綠色食品香菇生產技術規(guī)程db51t460-(編輯修改稿)
2025-12-04 02:00 本頁面
【文章內容簡介】 種。 人工接種 在接 種室、接種箱或超凈工作臺上接種。選擇對人畜無害的消毒劑對接種環(huán)境消毒。采用單面 4 孔或雙面 5（正面 3孔，背面 2孔）孔式接種，每孔接種量 3 g～ 4 g。接種后立即用套袋封口。 發(fā)菌管理 發(fā)菌 接種后將菌袋移入培養(yǎng)室，避光發(fā)菌。菌袋呈井字形堆放，可堆疊 3層～ 6層，調溫至 18 ℃ ～ 24 ℃ ， RH(空氣相對濕度 )60％～ 70％，培養(yǎng) 60天～ 80天，至菌袋發(fā)菌成熟。 清除雜菌 接種后第 7天、第 15天各進行一次菌袋翻堆與檢查，將污染雜菌的菌袋剔除并作銷毀處理。 轉色管理 場地 在水源充足、排灌方便的地方，搭蓋高 m ～ m的蔭棚，每萬袋需要 500 m2，蔭棚上蓋草或 黑色遮陽網，透光率 30％。 適時轉色 前期 脫袋后 5天～ 7天，保濕 (RH80％～ 90％ )調溫 (19 ℃ ～ 23 ℃ )，誘發(fā)氣生菌絲，至菌筒表面出現白 色晶瑩水珠。 中期 出現白色水珠之后的 3天～ 5天，揭膜通風與蓋膜保濕相間管理，逐步增加每天的通風次數和持續(xù) 時間，輔以 50 Lx(勒克斯 ) ～ 200 Lx光照，由轉色前期的 每天通風 2次～ 3次，每次 20分鐘 ～ 30分鐘， 增加到每天 4次～ 6次，每次 30分鐘～ 40分鐘，菌筒表面白色水珠逐漸變成黃褐色至醬色。 后期 脫袋后 20天左右，菌筒表面顏色由淺變深，菌皮龜裂成花斑時，表示香菇原基已經形成，適時加 大溫差刺激，催蕾出菇。白天溫度 20 ℃ 以下時蓋膜升溫，夜間揭膜，增大晝夜溫差，連續(xù) 3天～ 4天用 7 ℃ ～ 10 ℃ 的溫差刺激，促使部分原基發(fā)育成菇蕾。 出菇管理 秋菇管理 調溫至 10 ℃ ～ 20 ℃ ， RH75％～ 95％，光照 50 Lx～ 200 Lx，使菇蕾逐步長大，必要時采用空間噴 霧法間接補水保濕。 采收兩批香菇之后，待菌筒菇痕處菌絲發(fā)白，可進行刺筒補水，然后給予變溫刺激催蕾。秋菇可 采收 3批～ 4批，占總產量的 30％～ 50％。 春菇管理 越冬管理 每年 12月至翌年 2月氣溫常在 10 ℃ 以下， RH60％，菇場僅有零星菇蕾，此間可采用直接覆膜法， 保溫保濕，養(yǎng)菌越冬。春季日平均氣溫高于 12 ℃ 時，即可進行春菇管理。 刺筒補水 越冬后菌筒含水量常為 30％～ 35％，菌絲體呈半休眠狀態(tài)，必須補水 ，使菌筒充分吸水，以滿足 出菇時的水分需求，補水方法同秋菇管理。 變溫催菇 70 DB51/T 460—2020 早春菌筒補
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