【文章內(nèi)容簡介】 可入庫，并做好記錄，做到帳、物相符，按品種登記分別堆放整齊，做好標(biāo)識(shí)。保證采購物資質(zhì)量，要熟悉所采購物資的性能、技術(shù)指標(biāo)，貨比三家，按標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格、型號(hào)、技術(shù)性能指標(biāo)采購物資材料，保證進(jìn)購物資質(zhì)量，達(dá)到物美價(jià)廉要求。采購物資若出現(xiàn)質(zhì)量問題，技術(shù)性能指標(biāo)不符等問題，采購員必須及時(shí)退貨，挽回全部經(jīng)濟(jì)損失。嚴(yán)格物資管理制度，健全物資管理手續(xù)。認(rèn)真執(zhí)行國家物價(jià)政策，不亂采購，不買低劣物資材料。所購物資要及時(shí)入庫，辦理好入庫手續(xù)。所購材料的說明書、卡片、合格證等要齊全，隨材料一并入庫。1要遵紀(jì)守法，堅(jiān)持職業(yè)道德建設(shè)，在采購物資材料中不搞投機(jī)倒把，不搞回扣，若出現(xiàn)違法亂紀(jì)行為，按本廠規(guī)章制度和國家法律進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（三）文件管理制度認(rèn)真貫徹“以防為主、防治結(jié)合”的原則，要有適宜保管文件資料的庫房、廚具和切實(shí)可行和“六防”（防火、防盜、防潮、防塵、防光、防蟲蛀鼠咬）措施。文件由****兼職管理，所有文件要定期上繳，如需借閱廠長簽字批準(zhǔn)，必須有關(guān)登記記錄。對(duì)文件統(tǒng)一編號(hào)、發(fā)放、修改、回收、存檔，保證各環(huán)節(jié)使用有效版本且清晰、完整的文件。由于換版修改面作廢的文件及時(shí)收回。編制本廠文件清單，以使文件處于受控管理狀態(tài)。（四）衛(wèi)生管理制度為營造一個(gè)良好的生產(chǎn)和工作環(huán)境，促進(jìn)精神文明和物質(zhì)文明建設(shè)，特制定如下衛(wèi)生管理制度。各車間、辦公室、倉庫要經(jīng)常對(duì)所分管衛(wèi)生區(qū)的垃圾、污水、雜草進(jìn)行清除，保持地面干凈、環(huán)境優(yōu)美。各辦公室每天上班前應(yīng)將辦公室的地面衛(wèi)生、桌椅、門窗等打掃干凈。凡規(guī)定的責(zé)任區(qū)，每班交班時(shí)必須做到地面，設(shè)備、管道、墻壁無灰塵，地面無糧粒。窗戶每周清掃一次，嚴(yán)格執(zhí)行交接制度，不準(zhǔn)互相扯皮。生產(chǎn)車間每天下班前必須對(duì)機(jī)器設(shè)備和地面進(jìn)行清掃、擦試擺放整齊，以保證車間和生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的整潔。經(jīng)常查灰源，堵漏洞，發(fā)現(xiàn)設(shè)備及管道冒風(fēng)，跑灰，應(yīng)及時(shí)封閉，如除塵設(shè)備損壞，要及時(shí)反映，進(jìn)行修理或更換，杜絕灰塵外揚(yáng)。除塵布筒每一周清理一次，以免堵塞，影響除塵效果，除塵間每兩個(gè)班清理一次。各集塵箱及排雜管道每班清理一次，水除塵的下水道及沉降池每周清理一次，所清理的雜物及灰塵，要按指定地點(diǎn)堆放，嚴(yán)禁亂倒垃圾，違者罰款伍元。車間設(shè)備維修或更換后，由修理人員負(fù)責(zé)換掉的配件、廢油一律存放到材料庫，嚴(yán)禁亂拉亂丟。違者罰當(dāng)事人伍元。車間配專人負(fù)責(zé)檢查，如發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合標(biāo)準(zhǔn)，扣除當(dāng)班人員當(dāng)天工資。車間主任不定期檢查，每十天評(píng)比一次，評(píng)優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)30元，如三次評(píng)比都不合格者，罰款20元。（五）安全生產(chǎn)管理制度開機(jī)前要認(rèn)真檢查電路和機(jī)械設(shè)備情況，完好正常方能開機(jī)，嚴(yán)格按操作規(guī)程作業(yè)。嚴(yán)禁在車間吸煙及生火，及時(shí)清理易燃、易爆物品，經(jīng)常打掃粉塵，嚴(yán)禁生產(chǎn)區(qū)內(nèi)存放易燃、易爆物品。經(jīng)常檢查線路、電器及照明設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映，及時(shí)整改、防止發(fā)生電險(xiǎn)及火災(zāi)事故。使用和維護(hù)好設(shè)備防護(hù)罩，杜絕人身傷亡事故發(fā)生。所有職工都應(yīng)熟知一般消防安全知識(shí)、安全用電知識(shí)，會(huì)使用消防器材，維護(hù)、保養(yǎng)好消防器材。積極做好防火、防盜等工作，發(fā)現(xiàn)苗頭及時(shí)匯報(bào)和處理。（六）倉庫管理制度倉庫內(nèi)溫度、濕度應(yīng)達(dá)到原輔料及成品的存放要求, 地面平滑無裂縫，衛(wèi)生清潔，物品擺放整齊。認(rèn)真貫徹“以防為主、綜合防治”的保糧方針，對(duì)存放原糧、半成品、成品的倉庫大門要有防鼠板，門窗應(yīng)有防雀網(wǎng)。積極開展無蟲害、無 鼠、無雀、無霉變、無事故的“五無糧倉”工作，根據(jù)糧溫、水份、氣候、季節(jié)，適時(shí)注意庫內(nèi)通風(fēng)或關(guān)閉門窗。凡入庫糧或運(yùn)出糧，必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可入庫或出庫，庫內(nèi)保管的各種原糧、成品、半成品、副產(chǎn)品都必須分品種、分規(guī)格、分等級(jí)或按有關(guān)標(biāo)識(shí)分堆堆放，不得混淆。要經(jīng)常保持倉內(nèi)外清潔整齊，做到“倉內(nèi)面面光（堆放整齊）、倉外三不留（即不留污水、不留垃圾、不留雜草）”。凡轉(zhuǎn)運(yùn)車輛或工具，必須保持清潔、無污染等。嚴(yán)禁在倉庫吸煙和明火照明，保證倉庫安全，應(yīng)有標(biāo)示。在交接原糧、成品、半成品或付產(chǎn)品過程中，工作人員必須做到說話和氣，熱情接送，有問必答，多做解釋，提高服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)信譽(yù)。物品應(yīng)離地、離墻存放，成品庫中的產(chǎn)品應(yīng)有“已檢、待檢、不合格”等標(biāo)識(shí)。按先進(jìn)先出的原則出入庫，避免發(fā)生過期變質(zhì)的現(xiàn)象。倉庫內(nèi)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品。1倉庫管理人員應(yīng)認(rèn)真記錄物品出入庫情況。（七）人員培訓(xùn)管理制度廠長組織各部門對(duì)不同類別崗位，不同工種的人員采取查證履歷、證書、評(píng)議、考核等辦法，評(píng)測其所在崗位的能力適應(yīng)性，從而發(fā)展能力的不適宜處，確定解決措施的需求。廠長根據(jù)本廠發(fā)展和實(shí)際要求及和部門提報(bào)的建議計(jì)劃，制定本廠職工的年度培訓(xùn)計(jì)劃或招聘等其他計(jì)劃。工廠的臨時(shí)性應(yīng)急培訓(xùn)，生產(chǎn)科提出計(jì)劃，經(jīng)廠長批準(zhǔn)后實(shí)施。一般崗位人員參加質(zhì)量管理和崗位技能的培訓(xùn)。從事檢驗(yàn)工作的人員需參加專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)和資格考核，合格者由批部門頒發(fā)資格證書方可上崗。電工等特殊工種由上級(jí)主管部門組織培訓(xùn)，考核合格后持證上崗。 對(duì)新上崗的人員由廠長組織有關(guān)部門進(jìn)行職業(yè)道德、企業(yè)規(guī)章制度、質(zhì)量管理、安全生產(chǎn)和專業(yè)知識(shí)、崗位技能培訓(xùn)，對(duì)轉(zhuǎn)崗人員進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)。廠長負(fù)責(zé)建立培訓(xùn)考試檔案，并長期由專人保存培訓(xùn)記錄。（八）檢驗(yàn)管理制度檢驗(yàn)科負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作，獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán)，對(duì)產(chǎn)品逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格產(chǎn)品作為合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗(yàn)出廠。以同一班次、同一品種的產(chǎn)品為一個(gè)生產(chǎn)批進(jìn)行檢驗(yàn)。產(chǎn)品出廠前，須經(jīng)化驗(yàn)室逐步進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后等后合格證的產(chǎn)品方可出廠。由廠檢驗(yàn)指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合規(guī)定要求，不得出廠。檢驗(yàn)定量包裝是否達(dá)到規(guī)定要求，所抽查樣品不到規(guī)定重量的，應(yīng)判整批為不合格返回重裝。檢查包裝物是否完好無損，不得有臟污和破損現(xiàn)象。檢驗(yàn)的其他指標(biāo)逐項(xiàng)判定。如有一項(xiàng)以上（含一項(xiàng)）不合格，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。檢驗(yàn)用的儀器設(shè)備，應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門檢定，及時(shí)維護(hù)，處于良好狀態(tài)，以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和準(zhǔn)確。應(yīng)按GB1355—1986《小麥粉》、和JJF1070—2005《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》的要求標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn)，要逐批次對(duì)出廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn)并記錄檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品的方可出廠。原料進(jìn)廠必須堅(jiān)持進(jìn)貨驗(yàn)收制度，按照國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)原糧進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格，不得投入使用。每年兩次根據(jù)GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)原水進(jìn)行委托檢驗(yàn)，保證水質(zhì)合格。1生產(chǎn)過程中，必須定時(shí)以感觀或儀器的形式，查看小麥粉的粉色、麩星、色澤氣味、水分等項(xiàng)目，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢查，發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)立即進(jìn)行隔離，并擴(kuò)大抽樣檢查范圍，以確定不合格數(shù)量。1產(chǎn)品在貯存期間，應(yīng)定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)，做出處理。1出廠前，應(yīng)按最新國家標(biāo)準(zhǔn)或合同要求對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。小麥粉出廠檢驗(yàn)有加工精度、灰粉、粗細(xì)度、水分、氣味口味等五個(gè)項(xiàng)目。檢驗(yàn)不合格，嚴(yán)禁出廠。出廠檢驗(yàn)是否合格以縣質(zhì)檢中心出具的檢驗(yàn)報(bào)告為準(zhǔn)。1積極配合上級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門進(jìn)行批量抽樣檢驗(yàn)和定期檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目以與縣、市檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽訂的委托檢驗(yàn)協(xié)議為準(zhǔn)。1對(duì)于出廠檢驗(yàn)中食品添加劑（過氧化苯甲酰）、汞（以Hg計(jì)）、六六六、滴滴涕、黃曲霉毒素B鉛（Pb）、無機(jī)砷（以As計(jì)） 等七個(gè)檢驗(yàn)項(xiàng)目，每年上半年與下半年分別進(jìn)行一次檢驗(yàn)，本廠不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目委托有檢定資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢定。對(duì)于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗(yàn)報(bào)告中對(duì)以上項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)行檢驗(yàn)的，可相應(yīng)減少該項(xiàng)目的檢驗(yàn)次數(shù)。1每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘?duì)試驗(yàn)，保證實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)準(zhǔn)確有效。1過程檢驗(yàn)：生產(chǎn)過程中，必須定期按照國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格，應(yīng)立即進(jìn)行隔離，并擴(kuò)大抽樣檢查范圍，以確定不合格數(shù)量。不合格品按《不合格管理辦法》規(guī)定的程序進(jìn)行處理。（九）檢驗(yàn)設(shè)備管理制度由質(zhì)檢科負(fù)責(zé)檢驗(yàn)管理制度，定期檢定，檢查檢驗(yàn)人員使用維護(hù)狀況。由化驗(yàn)員每天清除每個(gè)崗位的工作臺(tái)，實(shí)驗(yàn)臺(tái)、儀器設(shè)備及器皿上的灰塵，保持清潔。人中在工作結(jié)果后將儀器、器皿、臺(tái)面擦干凈，一切廢物要放入紙簍或廢物箱，并及時(shí)處理。實(shí)驗(yàn)定內(nèi)各種儀器、器皿、設(shè)備按規(guī)定放置，不能任意堆放、振動(dòng)。電熱、高溫爐、烘箱、高壓滅菌器或電熱蒸餾器，使用時(shí)嚴(yán)格操作規(guī)程進(jìn)行，使用過程中操作人員不得離崗。實(shí)驗(yàn)室高溫電氣設(shè)備必須裝有接地線和保險(xiǎn)裝置，使用時(shí)不得超過允許的溫度范圍。（十）產(chǎn)品質(zhì)量管理制度食品質(zhì)量安全直接關(guān)系到廣大人民群眾的切身利益，為加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，做到不合格產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠。特制定本制度。必須建立健全質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)。本廠質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)為：廠長兼質(zhì)量負(fù)責(zé)人直接負(fù)責(zé)質(zhì)量管理工作，下設(shè)質(zhì)檢科并配置化驗(yàn)室，車間設(shè)專職質(zhì)檢員，班組有兼職質(zhì)檢員及操作人員自檢的五級(jí)質(zhì)量管理網(wǎng)絡(luò)。認(rèn)真宣傳和貫徹《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》等有關(guān)質(zhì)量法律法規(guī)。要從原糧進(jìn)廠到生產(chǎn)過程中各工序加工，直至成品入庫及出廠各個(gè)環(huán)節(jié)都要進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督檢查，保證以合格優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品投放市場。原糧入庫、征收調(diào)運(yùn)的原糧，由專職驗(yàn)質(zhì)員負(fù)責(zé)，必須按照國家標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，合格原糧方可入庫，驗(yàn)質(zhì)員要嚴(yán)格把關(guān)，確保原糧質(zhì)量。嚴(yán)禁收人情糧、高水分、多雜質(zhì)糧，發(fā)現(xiàn)一次不符合標(biāo)準(zhǔn)的糧食入庫，分別給予驗(yàn)質(zhì)員、倉庫管理員罰款30元、20元。再次發(fā)現(xiàn)加倍處罰。生產(chǎn)過程中，帶班人要高度負(fù)責(zé)，生產(chǎn)人員要嚴(yán)格按操作規(guī)程作業(yè)，及時(shí)消除影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素，因責(zé)任心不強(qiáng)擅離生產(chǎn)崗位而造成產(chǎn)品質(zhì)量低下影響銷售者，扣除帶班人和生產(chǎn)人員當(dāng)月獎(jiǎng)金，并加罰50元。質(zhì)檢科作為質(zhì)量監(jiān)控機(jī)構(gòu)，必須對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測，每班定時(shí)對(duì)產(chǎn)品