【文章內(nèi)容簡介】 地多、溝壑縱橫、天旱少雨、建筑多以窯洞夯土墻為主的地理及氣象環(huán)境，因地制宜、合理布局、抓住重點(diǎn)，做出特色旅游產(chǎn)品。（一）拓展農(nóng)村空間，建設(shè)自然樸素的原生態(tài)休養(yǎng)度假村保持村內(nèi)原有自然、古樸的風(fēng)貌，體現(xiàn)原生態(tài)特色。以五谷雜糧鄉(xiāng)村飯，農(nóng)家野味為主，開辟了窯洞餐廳、炕桌餐飲，鼓勵(lì)并引導(dǎo)村民自辦了農(nóng)家樂餐館4戶。（二）提供農(nóng)業(yè)體驗(yàn)式服務(wù)，建立市民農(nóng)園整合資源豐富采摘產(chǎn)品。根據(jù)作物不同的收獲時(shí)令，我們有意識(shí)的或早或晚完成作物種植，使得月月見瓜果、時(shí)時(shí)有產(chǎn)出。同時(shí)整合本村及周邊村落的采摘資源，形成了縱貫全年的采摘產(chǎn)品，保證了游客在不同的時(shí)令都能享受到采摘樂翻天的農(nóng)家樂趣。建設(shè)農(nóng)業(yè)觀光園、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)體驗(yàn)園。進(jìn)行農(nóng)耕文化展示，游客在參觀游覽過程中，可以認(rèn)識(shí)農(nóng)耕機(jī)具的變化，認(rèn)識(shí)各種蔬菜作物、各種農(nóng)業(yè)牲畜、農(nóng)村動(dòng)物，達(dá)到了“識(shí)五谷、辨作物”農(nóng)業(yè)科普教育目的。豐富知識(shí)性、體驗(yàn)性等參與式旅游項(xiàng)目針對親子活動(dòng)推出植樹親子游；恢復(fù)滾鐵環(huán)、跳大繩、打沙包、捉迷藏等古老游戲；推出挖野菜、刨紅薯、揀笨蛋等農(nóng)耕體驗(yàn)游；同時(shí)針對成人推出鄉(xiāng)村大聯(lián)歡農(nóng)業(yè)趣味競賽、自助燒烤、篝火晚會(huì)等參與項(xiàng)目。（三）開發(fā)旅游商品、完成產(chǎn)品升級(jí)針對城市消費(fèi)者需求，緊密結(jié)合“食、住、行、游、購、娛”六大旅游要素，樹立“以農(nóng)業(yè)帶旅游、以旅游促農(nóng)業(yè)”的指導(dǎo)思想，我們從2009年始大力開發(fā)旅游商品，推出了“青草坡鄉(xiāng)村蛋”以及“無公害五谷雜糧”等系列產(chǎn)品、初步建立了笨雞飼養(yǎng)基地、雜糧種植基地，達(dá)到了無公害產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完整了產(chǎn)業(yè)循環(huán)鏈，同時(shí)又極大地帶動(dòng)了農(nóng)戶的產(chǎn)品銷售，提高了農(nóng)民的參與積極性。（四）發(fā)展情況 根據(jù)幾年來的經(jīng)驗(yàn)，游客來到鄉(xiāng)村的主要需求是： 遠(yuǎn)離城市喧囂、呼吸郊外清新的空氣，體驗(yàn)農(nóng)村生活、感受農(nóng)村環(huán)境； 采摘成為吸引游客最主要的活動(dòng)項(xiàng)目； 采購笨雞蛋、小米、雜糧等土特產(chǎn)需求也很旺盛。 針對以上需求，2009年我們加大了對上述項(xiàng)目的開發(fā)力度，做精做細(xì)采摘項(xiàng)目，農(nóng)業(yè)體驗(yàn)項(xiàng)目、加強(qiáng)特色農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)力度，得到了游客的認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)了各項(xiàng)收入穩(wěn)步增長。 從以下附圖中可以看出莊園的各項(xiàng)銷售收入在3年中都得到了穩(wěn)步增長，尤其是采摘項(xiàng)目、農(nóng)副產(chǎn)品銷售收入在整體收入占比份額逐年擴(kuò)大，但值得注意的是餐飲收入占比依然比例較大，這就說明配套服務(wù)項(xiàng)目還亟待完善、加強(qiáng)。三、人力資源開發(fā)建設(shè)青草坡鄉(xiāng)村莊園現(xiàn)有員工50余名，其中中高層管理人員15人，專科以上學(xué)歷11人；服務(wù)人員30余人，以當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶以及城市下崗職工為主。公司制定了員工崗前培訓(xùn)制度、消防培訓(xùn)制度、衛(wèi)生培訓(xùn)制度，嚴(yán)格按照制度要求對全體員工定期進(jìn)行各項(xiàng)培訓(xùn)及安全疏散演習(xí)；餐廳及客房服務(wù)人員均辦理了健康證，建立了持證上崗制度。目前存在的主要問題：服務(wù)質(zhì)量不足由于莊園雇工多以當(dāng)?shù)卮迕駷橹?，素質(zhì)較低，服務(wù)意識(shí)較差且經(jīng)培訓(xùn)后也難以明顯提高服務(wù)意識(shí)和能力，造成了服務(wù)質(zhì)量較差；招工難由于農(nóng)村老齡化、空巢化現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，造成農(nóng)村勞動(dòng)力本身不足；同時(shí)由于年輕人向往城市生活，寧愿少掙錢也不愿呆在農(nóng)村打工。因?yàn)閯趧?dòng)力的不足，影響了服務(wù)質(zhì)量。人才儲(chǔ)備不足青草坡的發(fā)展需要建立人才儲(chǔ)備機(jī)制，但是隨著城市化進(jìn)程的加快，應(yīng)屆大學(xué)生畢業(yè)后寧可在城市待業(yè)，也不愿到農(nóng)村打工，使得人力資源儲(chǔ)備陷入了困境。第四章 青草坡鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)青草坡鄉(xiāng)村莊園在這幾年的發(fā)展過程中取得了一些成績。下面就青草坡在經(jīng)營過程中所取得的基本經(jīng)驗(yàn)總結(jié)如下：一、依托政府支持，借力發(fā)展從國家旅游局倡導(dǎo)開展農(nóng)業(yè)旅游，創(chuàng)建全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)活動(dòng)，倡導(dǎo)以“新農(nóng)村、新旅游、新體驗(yàn)、新風(fēng)尚”為主題的中國鄉(xiāng)村旅游年活動(dòng)以來，我省農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)如雨后春筍般蓬勃發(fā)展起來。與此同時(shí)山西省開始了工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)的創(chuàng)建工作，2006年出臺(tái)了《山西省鄉(xiāng)村客棧服務(wù)規(guī)范》， 2008年省旅游局頒布了《山西省工農(nóng)業(yè)旅游促進(jìn)及示范點(diǎn)評定實(shí)施辦法（試行）》，2009年我省擴(kuò)大旅游消費(fèi)金秋行動(dòng)中推出的“農(nóng)旅卡”，2010年太原市旅游局出臺(tái)了《太原市工農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)檢查標(biāo)準(zhǔn)（試行）》。伴隨各項(xiàng)行業(yè)文件的出臺(tái)，各項(xiàng)行業(yè)文件的出臺(tái)為規(guī)范我省、我市農(nóng)業(yè)旅游業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。在這一期間青草坡努力貫徹各項(xiàng)文件精神、精心建設(shè)，先后被評為“全國農(nóng)工業(yè)旅游示范點(diǎn)”、“太原市鄉(xiāng)村客棧推廣試點(diǎn)”、“太原市農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”，并兩次獲得“太原市先進(jìn)旅游單位”榮譽(yù)稱號(hào)。 另一方面各級(jí)旅游部門還十分重視鄉(xiāng)村旅游的宣傳營銷工作，一是多次組織農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)進(jìn)行戶外宣傳營銷，二是重視媒體宣傳報(bào)道，三是重視網(wǎng)絡(luò)營銷，四是將“走進(jìn)鄉(xiāng)村，支持三農(nóng)”擴(kuò)大旅游消費(fèi)落到實(shí)處，在2009年金秋行動(dòng)中發(fā)放5萬套農(nóng)旅卡，搭建了一個(gè)連通鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)與旅游者的有效橋梁，使得青草坡鄉(xiāng)村旅游取得了穩(wěn)健增長，也使我省鄉(xiāng)村旅游市場得到有效開發(fā)。二、依托旅游市場，明確產(chǎn)品定位（一）鄉(xiāng)村旅游的形式鄉(xiāng)村旅游是指利用鄉(xiāng)村獨(dú)特的自然環(huán)境、田園風(fēng)光、生產(chǎn)經(jīng)營形態(tài)、民俗風(fēng)情、農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)村聚落等資源，為旅游者提供觀光、休閑、度假、體驗(yàn)、健身、娛樂和購物的一種新型的旅游經(jīng)營活動(dòng)。其產(chǎn)品要獲得市場的認(rèn)可，必須有明確的定位。通過對太原市鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品類型的分析，我們認(rèn)為太原鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的定位主要有四種類型：一是依托大型旅游景點(diǎn)，農(nóng)戶自發(fā)建設(shè)形成的農(nóng)家樂。如汾河二庫周邊農(nóng)家樂、蒙山大佛周邊農(nóng)家樂、崛圍山周邊農(nóng)家樂、晉陽湖周邊農(nóng)家樂等。此類型農(nóng)家樂由于背靠大樹好乘涼，游客資源較為豐富、家庭式經(jīng)營模式成本較低；但由于大型景區(qū)資源畢竟有限、這種先天優(yōu)勢可復(fù)制性不強(qiáng)，而且此類型農(nóng)家樂多數(shù)都是農(nóng)戶自發(fā)建設(shè)形成，存在無序競爭、拉客、宰客、食品衛(wèi)生不過關(guān)等現(xiàn)象。二是投資人通過租賃農(nóng)村土地，通過設(shè)計(jì)建設(shè)，圍合出集餐飲、住宿為一體的農(nóng)家樂莊園，如尖草坪區(qū)宇文山莊、清徐縣通河農(nóng)場、晉源區(qū)天泉莊園，陽曲縣龍池山莊、此類型農(nóng)家樂由于屬于封閉式經(jīng)營、與農(nóng)戶糾紛少，易于規(guī)劃、管理，見效較快；但此類型農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)前期投入較大，不易于起到示范作用。三是利用原有村落，通過挖掘鄉(xiāng)村傳統(tǒng)民俗文化，整合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)資源、農(nóng)戶資源，修建、改建而成的原生態(tài)式鄉(xiāng)村旅游，如清徐中隱山原生態(tài)旅游區(qū)以及我們陽曲縣青草坡鄉(xiāng)村莊園。此類型農(nóng)家樂莊園以原生態(tài)村落為賣點(diǎn)，與農(nóng)戶利益休戚相關(guān)，與社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)聯(lián)系較為緊密，通過龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，提高了農(nóng)戶的參與熱情，由于農(nóng)戶參與度較高，所以較其他幾種模式的管理成本為高。四是利用優(yōu)勢種植、養(yǎng)殖資源，形成的以采摘節(jié)等主題活動(dòng)為特色的農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)，如清徐葡峰山莊的葡萄采摘節(jié)、山西省農(nóng)科院果樹研究所的特種果品采摘，此類型農(nóng)業(yè)旅游點(diǎn)特點(diǎn)突出、憑借獨(dú)特的資源，吸引了大批游客，但由于采摘品種所限導(dǎo)致季節(jié)性過強(qiáng)，如葡峰山莊只在每年中秋前后開園，不能滿足游客的日常需求。發(fā)展鄉(xiāng)村旅游必須要明確自身的資源優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢，合理規(guī)劃，量身定制出發(fā)展思