食物中的有機物參考教案1(編輯修改稿)
2025-05-14 12:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 幾種元素組成的？油脂如何分類？2．油脂在人體內(nèi)是如何轉(zhuǎn)化？它與我們的身體健康有什么關(guān)系？你知道哪些食物富含油脂嗎？3．衣服上沾上油脂應(yīng)如何除去？[展示交流]組織同學們展示交流合作探究成果，明確油脂的組成、分類以及哪些食物中富含油脂。并對于油脂與洗潔精的乳化作用進行回顧和探討。[模型助解]投影油脂分子的結(jié)構(gòu)并演示在人體內(nèi)發(fā)生的變化及對生命活動的作用幫助學生理解。 四、蛋白質(zhì)[投影情景]大頭娃娃的照片，提出問題，導入蛋白質(zhì)的學習和探索。[合作探究]請同學們閱讀課本有關(guān)知識，完成下列問題，2分鐘后與同學們交流。 1．蛋白質(zhì)組成元素，作用？2．哪些食物中含豐富的蛋白質(zhì)？3．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝情況？（蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成氨基酸，一部分氨基酸重新合成肌肉、皮膚、毛發(fā)、血液、激素等所需要的各種蛋白質(zhì)。）[展示交流]組織同學們展示交流合作探究成果，明確蛋白質(zhì)的組成、作用以及哪些食物中富含蛋白質(zhì)。[探究升級] 取雞毛用火柴點燃，聞一聞灼燒后的氣味,這就是______氣味。人體肌肉、皮膚、毛發(fā)、血液、激素中含有大量 。五、維生素[故事導入] 幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經(jīng)常遭受壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，甚至皮膚淤血和滲血，最后痛苦地死去，人們一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈了。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧兀? 一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘，奇跡出現(xiàn)了壞血病很快就痊愈了。那么，柑橘為什么會有如此神奇的本領(lǐng)呢？[自學探究] 請同學們閱讀課本有關(guān)知識，完成下列問題，1分鐘后與同學們交流。1．維生素的作用： 2．食物來源：
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