【文章內(nèi)容簡介】 MPa (絕壓)。二、選擇 。 2. 錘式粉碎機作用力主要是 B. 擠壓粉碎 D. A和C為防止熱敏性物質(zhì)分解，常用哪種類型蒸發(fā)器。 A：常壓 B：加壓 C：減壓 D：無所謂真空煮晶鍋的結(jié)晶過程是下列哪種原理 A. 采用降溫來降低溶解度使溶液進入過飽和區(qū)結(jié)晶B. 采用調(diào)pH到等電點來降低物料溶解度至過飽和區(qū)結(jié)晶C. 蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進入過飽和區(qū)起晶D. 以上皆非目前常用的細硅藻土是 顏色。A. 白色 B. 灰色 C. 橘紅色 D. 黃色連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個設(shè)備中被滅活　 　　A. 連消塔　B. 維持罐　C.　噴淋冷卻器　D.　噴射加熱器在蒸煮過程中，汽液分離器的液位一般控制在 A：30% B：50% C：70% D：90%動物細胞培養(yǎng)反應器設(shè)計關(guān)鍵是 A：罐體 B：封頭 C：材料 D：攪拌器的結(jié)構(gòu)若板框式過濾機的方型濾片的邊長是d，濾片數(shù)是n，則該過濾機的過濾面積是 A：2nd2 B：nd2 C：1/2nd2 D：4nd2醋酸纖維膜的主要缺點是 。 三、判斷板框式過濾機中，由紙板與濾板圍成的空腔是容納濾餅的空間。（ ） 反滲透中的濃差極化增加了溶質(zhì)透過膜的阻力。（ ）機械攪拌式發(fā)酵罐又稱通用式發(fā)酵罐。（ ）目前啤酒廠糊化鍋中不用攪拌器而是靠鍋內(nèi)形成的密度梯度進行自然循環(huán)。（ ）空氣過濾器的滅菌必須采取飽和濕蒸汽。（ ）增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。（ ）并流干燥易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象，而逆流干燥可以避免。（ ）一般發(fā)酵罐空消所需的罐壓比實消高，且消毒時間長。（ ）吸風除塵機的好壞主要取決于風道的風速。（ ）反滲透中的濃差極化增加了溶質(zhì)透過膜的阻力。（ ）四、簡答機械攪拌式發(fā)酵罐主要由哪幾部分組成？各部分有什么作用？簡述輥式粉碎機的結(jié)構(gòu)原理，并寫出其生產(chǎn)能力的計算公式，字母所代表的含義及單位應注明。？有什么特點？硅藻土過濾機主要有哪些類型？4. 簡述固體物料的氣力輸送有哪幾種流程及風機的安裝位置？需要哪些配套設(shè)備？以淀粉質(zhì)為原料的蒸煮設(shè)備主要有哪些形式？簡述其結(jié)構(gòu)組成。五、論述題生物工業(yè)如何獲得無菌空氣，通過下面幾方面論述。6. 生物工業(yè)對無菌空氣的要求及空氣除菌的流程 7. 空氣預處理設(shè)備組成及類型 8. 空氣過濾器的結(jié)構(gòu)類型、常用過濾介質(zhì)9. 對數(shù)穿透定律及設(shè)計畫出流程圖第八套一、 填空發(fā)酵罐的裝料系數(shù)一般為 ~ 。工業(yè)上物料的破碎分為 破碎和 破碎。生物反應器趨向于 化 方向發(fā)展。往復泵流量不連續(xù)，不適于輸送腐蝕性物料，工業(yè)上常用 泵和 代替。雙端面軸封由 和 組成，作相對旋轉(zhuǎn)運動。空氣分布器一般為 管式和 管式。大麥的分級設(shè)備主要有 分級篩和 分級篩。水殺菌的方法很多，目前常用氯殺菌、 殺菌及 殺菌。發(fā)酵工業(yè)最常用的壓強檢測儀是 式壓力表，最常用的溫度計是 。在空氣分布器下面，發(fā)酵罐的上面安裝一個不銹鋼分散器，其作用是為了防止空氣噴擊加速 ，延長 。二、選擇、反滲透所用的推動力是 。 A. 濃度差 B. 壓力差 C. 電位差 D. 說不清楚2. 酒精發(fā)酵使用 反應器。A. 機械攪拌式 B. 自吸式 C. 厭氧式 D. 透明光照式超濾膜比微過濾膜的孔徑 。A. 大 B. 小 C. 一樣 D. 無法確定如果罐壓升高，發(fā)酵液的飽和溶氧濃度和溶氧速率變化如下： A. 增加，增加 B. 增加，減小 C. 減小，增加 D. 不變工業(yè)上最常用的制冷方式是 。A. 蒸汽壓縮式 B. 蒸汽噴射式 C. 吸收式 D. 蒸發(fā)式在空氣過濾除菌設(shè)備中，粗過濾器一般安裝在空氣壓縮機的 。A. 前面 B. 后面 C. 里邊 D. 無所謂在蒸煮過程中，汽液分離器的液位一般控制在 。A：30% B：50% C：70% D：90%輥式粉碎機作用力主要是 。 若板框式過濾機的方型濾片的邊長是d，濾片數(shù)是n，則該過濾機的過濾面積是 。A：2nd2 B：nd2 C：1/2nd2 D：4nd2谷氨酸發(fā)酵使用 反應器。A. 通氣 B. 厭氣 C. 光照 D. 膜三、判斷罐壁厚度與罐徑成正比，與罐壓成反比。（ ） 擋板與罐壁之間應留有一定的縫隙。（ ）動物細胞培養(yǎng)中，微載體和微囊是一回事。（ ）色譜分離柱越長分離效果越好。（ ）空氣過濾器的滅菌必須采取飽和濕蒸汽。（ ）增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。（ ）產(chǎn)品開發(fā)周期經(jīng)歷3個主要階段，各階段的反應條件可根據(jù)反應器的容量成正比放大即可。（ ）吸附設(shè)備應用最廣的是吸附柱。 （ ）往復泵不適于壓頭高流量大的液體輸送。（ ）大型發(fā)酵罐裝置真空安全閥是為了防止抽癟。（ ）四、簡答大型發(fā)酵罐在設(shè)計時應注意哪些問題？設(shè)計結(jié)晶設(shè)備時應注意哪些事項？？選型原則有哪些？4. 目前常用的泵有哪些類型？簡述其結(jié)構(gòu)特點及適應范圍。萃取設(shè)備包括哪幾部分？簡述各部分設(shè)備的類型及其適用范圍。五、論述題根據(jù)淀粉質(zhì)原料酒精生產(chǎn)的工藝，畫出工藝流程圖，標出主要部件名稱，論述各設(shè)備的作用、結(jié)構(gòu)及工作原理。第九套一、 填空1. 渦輪式空壓機DA35041型表示 吸式，供氣量350 m3/min，出口壓強 MPa，第一次設(shè)計。2. 水殺菌的方法很多，目前常用 殺菌、 殺菌及紫外線殺菌。3. 過濾方法有兩種，分別是 過濾和 過濾。4. 軸封主要有兩種，分別是 軸封和 軸封。5. 糖蜜原料酒精一般采用三塔蒸餾，分別是 塔 塔和 塔。6. 空氣中含菌量的檢測可以用 法和 法。7. 往復泵流量不連續(xù)，工業(yè)上常用 泵代替；不適于輸送腐蝕性物料，常用 代替。8. 離子交換設(shè)備的放大原則有 相同的原則和 相同的原則。9. 發(fā)酵工業(yè)最常用的壓強檢測儀是，最常用的溫度計是 。10. 真空干燥設(shè)備由密閉的干燥室、 和 三部分組成。二、判斷1. 空氣除菌系統(tǒng)中，當氣流速度過大時，會降低除菌效率。（ ）2. 機械攪拌式發(fā)酵罐又稱通用型發(fā)酵罐。（ ）3. 增大溶解氧濃度最常用的方法是通入富氧空氣或純氧。（ ）4. 用吸附擴張床處理發(fā)酵液時，發(fā)酵液必須提前過濾，以除去菌體和雜質(zhì)。（ ）5. 并流干燥易產(chǎn)生過熱現(xiàn)象，而逆流干燥可以避免這種現(xiàn)象的發(fā)生。（ ）6. 用糖蜜原料生產(chǎn)酒精時，糖蜜前處理需要使用蒸煮設(shè)備和糖化設(shè)備。（ ）7. 一般發(fā)酵罐空消時所需的罐壓比實消高，且消毒時間長。（ ）8. 往復泵在開泵前，不需要灌滿也能吸進液體。（ ）9. 螺桿泵不適于輸送有顆粒的物料。（ ）10. 啤酒發(fā)酵罐主要用蒸汽滅菌。（ ）三、選擇1. 錘式粉碎機作用力主要是 B. 擠壓粉碎 D. A和C2. 連消工藝流程中，物料中的雜菌主要在哪個設(shè)備中被滅活　 　　A. 連消塔　B. 維持罐　C.　噴淋冷卻器　D.　噴射加熱器3. 在蒸煮過程中，汽液分離器的液位一般控制在 A：30% B：50% C：70% D：90%4. 若板框式過濾機的方型濾片的邊長是d，濾片數(shù)是n，則該過濾機的過濾面積是 A：2nd2 B：nd2 C：1/2nd2 D：4nd25. 硅藻土的主要成分是 。 A. Fe2O3 B. CaO C. SiO2 D. MaO6. 某空氣凈化流程中空氣流經(jīng)下列各設(shè)備的順序排列哪個正確：　　 　A. 總過濾器空壓機貯罐一級冷卻器二級冷卻器旋風分離器絲網(wǎng)分離器加熱器粗過濾器B. 總過濾器空壓機貯罐一級冷卻器旋風分離器二級冷卻器絲網(wǎng)分離器加熱器粗過濾器C. 粗過濾器空壓機一級冷卻器旋風分離器二級冷卻器絲網(wǎng)分離器加熱器貯罐總過濾器D. 粗過濾器空壓機貯罐一級冷卻器旋風分離器二級冷卻器絲網(wǎng)分離器加熱器總過濾器7. 酒精發(fā)酵罐一般采用 裝置降溫。A. 噴淋 B. 列管式 C. 蛇管 D. 夾套8. 氣升式發(fā)酵罐的優(yōu)點是無需 。A. 空氣過濾系統(tǒng) B. 攪拌器 C. 空氣噴嘴 D. 罐外上升管9. 如果通氣強度（VVm）不變，大型發(fā)酵罐的空截面氣速（Vs） 小型發(fā)酵罐。A. 等于 B. 大于 C. 小于 D. 無法確定10. 真空煮晶鍋的結(jié)晶過程是下列哪種原理 A. 采用降溫來降低溶解度使溶液進入過飽和區(qū)結(jié)晶B. 采用調(diào)pH到等電點來降低物料溶解度至過飽和區(qū)結(jié)晶C. 蒸發(fā)溶劑，使?jié)饪s溶液進入過飽和區(qū)起晶D. 以上皆非四、簡答1. 用淀粉質(zhì)原料進行酒精生產(chǎn)，按工藝過程從原料到成品酒精都用到哪些設(shè)備？2. 簡述固體物料的氣流輸送系統(tǒng)在設(shè)計方面的程序及注意事項。3. 簡述長管氣流干燥味精流程的設(shè)備組成，并畫出其示意圖，標出主要設(shè)備名稱。4. 硅藻土過濾機包括哪些類型？簡述其工作原理、操作步驟及注意事項。5. 啤酒生產(chǎn)中主要用到哪些設(shè)備？大型啤酒發(fā)酵罐罐數(shù)目如何確定？寫出必要的公式。五、論述題這是一個機械攪拌式通風發(fā)酵罐的示意圖，標出主要部件名稱，并論述其結(jié)構(gòu)組成及作用，并說明如何提高溶氧系數(shù)。第十套