【文章內(nèi)容簡介】 障食品安全有關的制度；(六)設置公示欄，公開相關食品安全信息；(七)根據(jù)需要配備食品檢驗、冷藏冷凍等設備設施；(八)與入場經(jīng)營者簽訂協(xié)議，落實本市重點監(jiān)督管理的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品場地(廠)掛鉤要求，明確因入場經(jīng)營者違反食品安全要求雙方可以解約的情形以及其他食品安全要求。本條前款第八項規(guī)定的本市重點監(jiān)督管理的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品名錄，由市食品辦會同市食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)風險程度擬訂，經(jīng)市食品安全委員會批準后公布實施。食品批發(fā)市場應當加強符合食品安全要求的基礎設施建設，根據(jù)需要配備冷藏冷凍等設備設施，建立電子交易系統(tǒng)，實行信息化管理。第三十條餐飲服務提供者應當確保經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、整潔；加工、制作食品，應當做到生熟分開、食品工用具(容器)專用，加工、制作過程符合食品安全要求；加工、制作涼菜，應當做到有專人、專室、專用工具、專用消毒設備、專用冷藏冷凍設備；不得使用不符合安全標準的食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品；不得向消費者提供不符合食品安全標準的餐飲具等食品相關產(chǎn)品。集體用餐配送單位應當使用專用封閉車輛配送食品，按照規(guī)定留存所配送食品的樣品，分裝、貯存、運輸食品的溫度和時間應當符合食品安全要求，并在食品包裝明顯位置注明配送單位、制作時間、保質期，必要時注明保存條件和食用方法。餐飲服務提供者、現(xiàn)場加工制售食品者、食品生產(chǎn)加工作坊不得購買、存放和使用亞硝酸鹽等易濫用的食品添加劑。餐飲具清洗消毒企業(yè)和服務提供者應當按照規(guī)范要求從事餐飲具清洗消毒，不得提供不符合食品安全標準的餐飲具。第三十一條餐飲服務提供者應當按照環(huán)境影響評價要求設置油水分離器、收集容器、隔油池等設備設施，并保持設備設施正常運轉。餐飲服務提供者應當單獨收集餐廚垃圾，并委托有資質的企業(yè)收運和處置，或者自建符合標準的餐廚垃圾處理設施就地處理，不得隨意傾倒、丟棄、堆放或者直接排放。市政市容管理行政部門應當向社會公布本條第二款規(guī)定的有資質的企業(yè)名錄。第三十二條從事食品貯存、運輸?shù)?，應當遵守食品安全法第二十七條第六項的規(guī)定，并不得在貯存、運輸過程中添加任何非食用物質等危害人體健康的物質；對易交叉污染的食品，應當專庫貯存，不得混裝、拼箱裝運。第三十三條貯存、運輸、銷售按照規(guī)定需要低溫保存的食品的，應當配備與其經(jīng)營規(guī)模和食品種類相適應的冷藏冷凍設備設施以及具有連續(xù)測量和記錄溫度功能的裝置，并保證正常運轉，不得無故關停；有關設備設施或者裝置發(fā)生故障后，應當對受到影響的食品進行檢驗，確保食品未因故障發(fā)生品質變化。第三十四條食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得有下列行為：(一)以廢棄油脂為原料加工制作食用油或者以此類食用油為原料加工制作食品的；(二)在食用動物及其產(chǎn)品中注水或者注入其他物質的；(三)提供不符合食品安全要求的或者虛假的證明文件的；(四)使用不符合標準的食品添加劑或者超范圍、超限量使用食品添加劑的；(五)生產(chǎn)經(jīng)營國家和本市明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的。第四章食用農(nóng)產(chǎn)品第三十五條市農(nóng)業(yè)、園林綠化等行政部門應當采取措施加強食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測、管理和保護。區(qū)、縣人民政府應當根據(jù)產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測結果加強食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境保護和污染治理，并根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境治理情況調(diào)整生產(chǎn)結構。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應當在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、農(nóng)用灌溉水符合相關標準的條件下，從事食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。第三十六條食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應當按照生產(chǎn)技術要求和操作規(guī)程從事食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，按照規(guī)定正確、合理使用農(nóng)業(yè)投入品，不得超范圍、超劑量使用，保證生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品符合農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作組織的主要負責人應當組織建立健全本單位的農(nóng)產(chǎn)品質量安全管理制度、農(nóng)產(chǎn)品質量安全控制體系以及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，并對本單位的食用農(nóng)產(chǎn)品質量安全全面負責。區(qū)、縣人民政府應當明確涉及食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處承擔農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管公共服務職責的相應機構，做好農(nóng)產(chǎn)品質量安全知識培訓、質量安全控制技術推廣、生產(chǎn)環(huán)節(jié)質量安全日常巡查等農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管服務工作。鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)、林業(yè)技術推廣機構應當指導從事食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的個人逐步建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，如實記錄生產(chǎn)的品種、數(shù)量、投入品使用、銷售去向等生產(chǎn)銷售情況。第三十七條本市鼓勵農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)；鼓勵農(nóng)業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社建設食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準化基地。食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)標準化基地應當建立食用農(nóng)產(chǎn)品質量管理制度，按照國家有關規(guī)定在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中全面貫徹實施各項標準的要求，對食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實行全程質量安全控制。生豬及其他畜禽屠宰企業(yè)應當建立穩(wěn)定的貨源基地，并按照有關標準規(guī)范養(yǎng)殖行為，記錄養(yǎng)殖者、防疫、檢疫、飼料等相關信息，并按照操作規(guī)范實施屠宰加工；不得收購無固定養(yǎng)殖基地或者無法追溯來源的生豬及有關畜禽或者接受他人委托進行屠宰加工。第三十八條進入本市批發(fā)市場和超市銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應當附具相應的產(chǎn)地證明、檢疫證明、檢驗報告等食用農(nóng)產(chǎn)品質量證明文件。第三十九條本市實行嚴格的農(nóng)藥管理制度。農(nóng)藥經(jīng)營者經(jīng)營農(nóng)藥應當符合國家農(nóng)藥管理法規(guī)規(guī)定的條件和有關法律、法規(guī)規(guī)定的食品安全要求。市農(nóng)業(yè)行政部門制定并公布符合國家和本市農(nóng)藥管理法規(guī)規(guī)定要求的農(nóng)藥經(jīng)營者名錄和名錄管理辦法。使用農(nóng)藥應當遵守國家和本市有關農(nóng)藥安全使用的規(guī)范，不得銷售和使用國家禁止的農(nóng)藥品種。區(qū)、縣農(nóng)業(yè)行政主管部門應當組織推廣安全、高效農(nóng)藥，采取措施落實農(nóng)藥補貼政策，引導使用者購買安全農(nóng)藥，并加強對安全、合理使用農(nóng)藥的監(jiān)督和指導，開展免費培訓活動，提高使用者施藥技術水平。第四十條農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑、肥料等農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營者應當建立經(jīng)營記錄，記錄投入品名稱、來源、進貨日期、生產(chǎn)企業(yè)、銷售時間、銷售對象、銷售數(shù)量等內(nèi)容，保存期限不得少于2年；銷售農(nóng)業(yè)投入品時，應當向購買者提供產(chǎn)品說明書，明確提示購買者注意產(chǎn)品說明書中有關投入品用法、用量和使用范圍等信息。第四十一條本市鼓勵和支持農(nóng)業(yè)技術推廣機構和有關科研機構開展高效低毒農(nóng)藥和生物防治技術的科學研究，推廣新型安全農(nóng)業(yè)投入品的使用，提高食用農(nóng)產(chǎn)品質量和安全管理水平。有關監(jiān)督管理部門應當采取保障措施，加強檢驗機構能力建設，改善技術條件，提高檢驗技術水平。第五章食品安全保障第一節(jié)風險管理第四十二條市食品辦應當會同有關食品安全監(jiān)督管理部門制定本市食品安全風險監(jiān)測計劃，加強食品安全風險評估能力建設，建立健全食品安全風險監(jiān)測和風險評估體系，確定技術機構開展食品安全風險監(jiān)測。開展食品安全風險監(jiān)測所需經(jīng)費列入財政預算。市食品辦組織協(xié)調(diào)食品安全監(jiān)督管理部門在大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、大型食品物流配送中心以及本市重點監(jiān)督管理的食品生產(chǎn)企業(yè)設食品安全督察員，實施駐點食品安全監(jiān)督管理。第四十三條市食品辦確定的技術機構開展的食品安全風險監(jiān)測結果表明食品可能存在安全隱患的，有關食品安全監(jiān)督管理部門應當立即組織檢驗。市衛(wèi)生行政部門按照國家監(jiān)測計劃承擔相應的食品安全風險監(jiān)測職責，有關食品安全監(jiān)督管理部門應當配合。第四十四條本市成立食品安全專家委員會，對下列事項開展風險評估：(一)有關食品沒有食品安全標準，但有證據(jù)表明可能對公眾身體健康和生命安全造成危害的；(二)為制定或者修訂本市食品安全地方標準提供科學依據(jù)的；(三)對存在安全隱患的食品經(jīng)組織檢驗后認為需要進行風險評估的；1