【文章內(nèi)容簡介】 總頁數(shù)：2頁目 的：加強對低值易耗品的管理，控制成本與費用。程 序：一、低值易耗品內(nèi)容一般工具專用工具管理工具：辦公用具、家電、家具勞動保護品其他二、低值易耗品的單位價格規(guī)定一般工具 100元以上（含100元）專用工具 100元以上（含100元）辦公用品 100元以上（含100元）家具 500元以上（含500元）家電 300元以上（含300元）勞保用品 100元以上（含100元）其他 100元以上（含100元）三、低值易耗品采購入庫各部門需用低值易耗品時，應嚴格按照采購程序辦理審批手續(xù)，采購部購入后需經(jīng)由收貨部開具《入庫單》，然后采購部憑《入庫單》方可辦理采購報銷。四、低值易耗品領用辦法各部門領用低值易耗品時需要開出《百貨領料單》，經(jīng)部門負責人簽字，經(jīng)成本主管批準后方可去倉庫領用。領用時由倉庫收取二聯(lián)（需領用人簽字），倉庫管理人把領用明細及時輸入電腦，保存領用憑據(jù)。固定資產(chǎn)會計憑《百貨領料單》填寫使用部門登記表并進行實物的編號、立卡、貼標。另有規(guī)定的用具物品領用時采用以舊換新或按具體規(guī)定執(zhí)行。五、低值易耗品的分類及編號方法依據(jù)《酒店資產(chǎn)及設備登記編號標準》執(zhí)行六、低值易耗品的登記制度根據(jù)《百貨領料單》，使用部門、財務部、工程部分別各自建立檔案，程序是由使用部門根據(jù)《百貨領料單》按時間順序依次登記每月上報一次財務部，由固定資產(chǎn)會計核對登記表，無誤后抄送工程部一份，并負責貼標到位。七、低值易耗品保管使用各部門領取公用低值易耗品由部門專人負責保管。個人領取的低值易耗品由個人妥善保管使用人因工作調(diào)動或崗位變化時，個人保管的低值易耗品應由倉庫收回或者使用人所在部門辦理內(nèi)部移交，并在固定資產(chǎn)會計處辦理移交手續(xù)。八、低值易耗品的報廢管理低值易耗品損壞無法使用時，由使用部門或個人提出報廢，填寫“資產(chǎn)及設備報廢申請單”，經(jīng)有關部門鑒定、總經(jīng)理審批后方可報廢，并向固定資產(chǎn)會計辦理報廢登記。九、低值易耗品的賠償管理發(fā)生人為過失，損壞低值易耗品時根據(jù)損壞程度酌情賠償損失。發(fā)生遺失或全部損失，報廢時應向財務部提出事故報告并賠償全部損失。酒店標準操作程序與制度standard operating procedure名 稱： 固定資產(chǎn)管理制度 編號：ZD007編寫部門： 財務部 修改日期：20080401批 準： 總經(jīng)理 總頁數(shù)：2頁目 的：加強固定資產(chǎn)管理和保護財產(chǎn)安全。程 序：固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上的房屋建筑物、機械、機器、運輸工具和其他與經(jīng)營有關的設備器具、工具等。不屬于經(jīng)營主要設備的物品，單位價值在2000元以上，且使用期限超過兩年的也作為固定資產(chǎn)。一、固定資產(chǎn)的分類依據(jù)《酒店資產(chǎn)管理及設備登記編號標準》執(zhí)行二、固定資產(chǎn)的使用年限、年折舊率（采用直線法）房屋及建筑物 使用年限20年 年折舊率4。5％機器設備 使用年限10年 年折舊率9％交通運輸工具 使用年限5年 年折舊率18％家具設備 使用年限5年 年折舊率18％電視音響設備 使用年限5年 年折舊率18％娛樂保健設施 使用年限5年 年折舊率18％其他設備 使用年限3～5年 年折舊率30％～18％三、固定資產(chǎn)計價確定酒店固定資產(chǎn)主要來源為新購置的，計價標準采用原始價值，新購置的固定資產(chǎn)以購入價或出售單位的帳面原價加運費、在途保險費、包裝費、安裝費為原價。進口設備的原價還應包括進口稅金。自行建造的固定資產(chǎn)按在建造過程中實際發(fā)生的全部支出計價。四、固定資產(chǎn)采購入庫購置固定資產(chǎn)時當月先編制預算表，報財務部匯總，再填《購貨申請表》按采購程序審批后執(zhí)行，購入后辦理入庫登記手續(xù)，即由倉庫開具《入庫單》，固定資產(chǎn)會計根據(jù)倉庫轉來的一聯(lián)做為附件之一登記入帳。五、固定資產(chǎn)出庫新購置的固定資產(chǎn)要辦理領用手續(xù)，使用部門出具《領料報告》，由部門負責人簽字，轉總經(jīng)理審批后，使用部門在倉庫開具的《出庫單》或《內(nèi)部調(diào)撥單》上簽字確認領用，使用部門填寫固定資產(chǎn)使用登記表，并每季度抄報財務部一次，固定資產(chǎn)會計核對后進行編號、立卡、貼標。核實無誤后抄送工程部一份。六、固定資產(chǎn)的編號方法依據(jù)《酒店資產(chǎn)及設備登記編號標準》執(zhí)行。七、固定資產(chǎn)實物使用、保管各部門領用的固定資產(chǎn)應有專人保管。屬專人使用的，其他人未經(jīng)許可不得使用，也不得私自借予他人使用。使用過程中需要進行維修的，應及時報工程部組織維修。日常維修費用較大或進行大修時，應預先申報修理費用預算至財務部，以便落實材料采購和資金安排。發(fā)生固定資產(chǎn)借用，應由部門填寫《借據(jù)》向財務經(jīng)理提出申請，最后經(jīng)總經(jīng)理批準方可借出。八、固定資產(chǎn)報廢固定資產(chǎn)因損壞而發(fā)生報廢時，填寫《資產(chǎn)及設備報廢申請單》，經(jīng)工程部經(jīng)理簽字，總經(jīng)理審批后方可報廢。固定資產(chǎn)發(fā)生損壞情況而報廢時，需提供事故及損壞的詳細情況報告，先辦理報廢手續(xù)，再向保險公司提出索賠。九、固定資產(chǎn)賠償發(fā)生人為過失而損壞固定資產(chǎn)時，使用部門根據(jù)損壞程度酌情賠償損失。因不可抗拒事件發(fā)生而損壞固定資產(chǎn)時，使用部門應提供損壞的詳細情況報告和損失清單及證據(jù)，由財務部向保險公司索賠。十、固定資產(chǎn)盤存各部門在年終應對在用的固定資產(chǎn)進行實物盤存清點，并匯同固定資產(chǎn)會計進行核對登記。發(fā)生盤盈、盤虧情況及時反映，并填寫固定資產(chǎn)盤盈、盤虧報告表，報總經(jīng)理審批處理。酒店標準操作程序與制度standard operating procedure名 稱：成本、費用控制管理制度 編號：ZD008編寫部門： 財務部 修改日期：20080401批 準： 總經(jīng)理 總頁數(shù)：6頁目 的： 嚴格控制成本、費用，確保酒店經(jīng)營利潤。程 序：成本、費用的管理控制是確保酒店經(jīng)營利潤的保證，成本是指餐飲部門在創(chuàng)收過程中發(fā)生的原材料，費用方面主要是指其他營業(yè)部門和非營業(yè)部門在完成整個經(jīng)營過程中發(fā)生直接或間接的費用，這里包括工資、能源、營業(yè)稅、部門的其他費用。一、成本的控制與管理餐飲部在制訂零點菜單和宴會菜單的同時要填寫有效的菜名標準食譜卡，標準食譜卡由成本部根據(jù)市場價格進行成本核算，同時，廚房也要嚴格根據(jù)食譜卡上的標準用量進行出品。海鮮的零售價格是根據(jù)市場的變化而變化。成本部每日根據(jù)餐廳收入和廚房的領用情況制訂《每日成本報表》。報表反映當日的成本率,月底制訂扣除存貨以后的《每月成本報表》，報表反映當月成本率。每月底成本部將制訂《每月酒水銷售情況分析表》,主要是針對當月的酒水銷售和銷售比例進行分析,酒水銷售價格確定也是根據(jù)市場價格和酒店能接受的酒水成本率進行.每月底統(tǒng)計一份食品原料采購對比清單,主要是進貨的數(shù)量、價格和當月的營業(yè)收入做對比.每月底成本部負責出一份存貨清單，主要是月底的品種、數(shù)量和一些長期未領用的食品原料。成本部負責海鮮價格的市場調(diào)查，定期或不定期的去海鮮市場了解海鮮的價格情況，并和其他的酒店進行海鮮價格比價。二、費用的控制和管理營業(yè)部門費用歸類管家部玻璃器皿用品——每月領用玻璃器皿。紡織用品——每月領用布草制品。工服——每月領用鞋襪及月底支付攤消費用。裝飾及美工用品——借方登記部門每月發(fā)生的橫幅費用、噴繪費用、美工用品、制作費用及裝飾品費用。汽車管理——車隊人員駕駛車輛在外單位停車費用、過路費、出差補貼及車輛維修保養(yǎng)費用統(tǒng)一登記在借方。廣告費及攤銷費用——用于支付制作客戶宣傳資料、宣傳單張及刊登軟硬性廣告等宣傳攤消費用。收視費用——借方金額為月底攤銷的衛(wèi)星電視收視費用和酒店寬帶費用。清潔費用——領用清潔用品?？腿擞闷贰I用服務用品。文具用品——領用辦公用品。印刷品——領用印刷品。郵費——用于支付部門發(fā)生的郵費。電話及電報——用于支付每月部門發(fā)生的電話及電報費用。交通、差旅費——當月部門發(fā)生的交通及差旅費用及月底分配到部門的用車汽油費。旅行社傭金——用于支付各旅行社、訂房中心的訂房傭金返回。營業(yè)配備——領用營業(yè)配備用品。其他管理費用——借方登記有關會議橫幅審批費用、占道費用、每月部門耗用的礦泉水費用等等。殺菌消毒費用——記入每月發(fā)生的消毒費用。清潔工服——每月部門發(fā)生的制服洗滌費用。清潔布草——每月部門發(fā)生的布草洗滌費用。交際費用——每月發(fā)生的宴請費用統(tǒng)一記入借方科目。一般用品——每月部門領用的其他用品。客房免費食品——每月發(fā)生的客房免費咖啡、水果、茶葉、礦泉水和其他免費飲品等等。綠化費用——每月發(fā)生的鮮花費用和植物綠化費用。維修費用——借方登記部門設備設施的維修、加工、安裝及臨時維修工人工資等費用，每月領用工程物品以及月底攤消的工程改造費用。餐飲部玻璃瓷器用品——每月領用玻璃器皿。紡織用品——每月領用布草制品。工服——每月領用鞋襪及月底制服攤消費用。裝飾及美工費用——借方登記部門每月發(fā)生的橫幅費用、噴繪費用、美工用品、制作費用及裝飾費用。廣告費用及攤銷費用——用于支付制作客戶宣傳資料、宣傳單張及刊登軟硬廣告等宣傳費用攤消。音樂應酬費用——用于支付酒吧樂隊的費用支付。試餐調(diào)研費——管理人員前往市場調(diào)查所發(fā)生的費用。清潔費用——部門領用清潔用品。服務用品——部門領用服務用品。印刷用品——部門領用印刷用品。文具用品——部門領用辦公文具用品。郵費——用于支付每月部門發(fā)生的郵費。電話及電報費用——用于支付每月部門所發(fā)生的電話費用。交通費用——當月部門發(fā)生的交通及差旅費用及月底分配到部門的用車汽油費用。燃料費用——用于支付餐廳廚房沒有使用燃氣費用。一般用品——每月領用其他用品。其他管理費用——借方登記有關會議或活動的各項審批費、占道費及各野生動物保護管理費用。殺菌消毒費用——記錄每月的殺菌消毒費用。清潔工服——每月部門發(fā)生的制服洗滌費用。清潔布草——每月部門發(fā)生的布草洗滌費用。交際費用——借方登記每月發(fā)生的宴請費用。維修費用——借方登記餐廳及廚房設備設施的維修、加工、安裝、保養(yǎng)等所發(fā)生的費用，每月領用工程物品及月底攤消的工程改造費用。綠化費用——每月預提記入借方、貸方登記用于支付購入鮮花、植物的費用數(shù)額。其他營業(yè)部門電話房費用——電話房每月領用辦公用品、印刷品、服務用品、工程用品等費用。洗衣房費用——洗衣房每月領用辦公用品、印刷品、服務用品、工程用品、布草洗滌、制服洗滌以及洗衣房設施設備的維修費用。商務中心費用——商務中心每月領用辦公用品、印刷品、服務用品、其他物品費用及制作費用和支付攤消等等。車隊費用——借方登記每月用車耗油費用，貸方登記金額為月底根據(jù)各部門使用公里數(shù)分配的交通費用。PA費用——每月PA領用的辦公用品、印刷品、服務用品、其他用品、清潔用品、員工鞋襪的領用以及工程物品和布草的洗滌制服的洗滌等等費用。物業(yè)管理部門——每月物管部門領用的辦公用品、印刷品及各物管單位領用的服務用品、其他用品、清潔用品、鞋襪的領用。工程物品的領用、高級員工的用餐、布草洗滌、制服洗滌費用、制服攤消費用、當月部門的電話費用、交通費用和設備設施的保養(yǎng)費用等等。代客泊車費用——登記支付停車場費用及泊車相關的費用。企劃部門費用——部門領用辦公用品、印刷品、服務用品、其他用品、清潔用品、工程用品、高級員工福食、員工福食、布草洗滌、當月部門電話費、交通費用、部門用車汽油費用以及月底廣告攤消費用。行政管理中心——每月領用印刷品、辦公用品、服務用品、其他用品、清潔用品、員工鞋襪、工程用品、高級員工福食、制服洗滌、制服攤消費用，當月部門發(fā)生的電話費、交通費、部門用汽油費用。管理費用——行政辦、財務部、保安部、交際費用——登記行政辦、財務、保安部門發(fā)生的有關宴請費用。一般用品——每月領用的其他用品及清潔用品。郵費——用于支付部門發(fā)生的相關郵寄費用。電話及電報——用于支付當月部門發(fā)生的電話費和部門相關人員的手機話費。清潔工服——部門發(fā)生的制服清潔費用。交通費用——當月部門有關人員外出辦公發(fā)生的交通費用及月底分配的部門汽油費用。差旅費用——部門有關人員外出差旅費用。文具用品——部門領用的辦公文具用品。清潔用品——部門布草洗滌費用。印刷用品——部門領用印刷用品?？腿擞闷贰块T領用服務用品。銀行費用——財務部門在銀行辦理匯款的手續(xù)費用、購置支票的工本費用、銀行代發(fā)工資的手續(xù)費用等等。電腦費用——部門電腦維修、購置電腦配件等等。市場調(diào)研費用——管理人員在外單位或同行之間的試菜調(diào)查費用。其他管理費用——財務部門購置發(fā)票、收款收據(jù)、領款憑證、會計財務報表、刻章、采購購物運費、停車費用、保安部購置保安和消防器材、工商稅務年檢費用、企業(yè)形象宣傳費用。律師費用——借方登記每月攤消的律師費用。審計費用——每月預提審計費用借方。固定工資——借方金額為每月迪結轉行政部門人員固定工資。額外工資——借方金額為每月結轉行政部門人員