烹飪實(shí)訓(xùn)樓規(guī)章制度(編輯修改稿)
2024-12-02 05:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 配。在操作過程中嚴(yán)肅認(rèn)真，態(tài)度積極，集中精力．規(guī)范量作。 四、學(xué)生必須在教師指導(dǎo)下，全面了解實(shí)習(xí)設(shè)備的使用功能，熟悉并掌握爐灶、煤氣的正確使用方法，嚴(yán)格遵 守操作規(guī)程，確保人身安全。嚴(yán)禁自行拆卸、隨意調(diào)試爐灶、電囂。發(fā)現(xiàn)漏氣、爐灶不能正常使用等情況，及時(shí)報(bào)告指導(dǎo)教師進(jìn)行維修后，方可使用。 五、節(jié)約用水．灶臺(tái)衛(wèi)生應(yīng)用抹布擦洗，不可用木直接沖洗。 六、嚴(yán)禁學(xué)生用勺、菜刀、炒鍋等用具敲擊灶臺(tái)。 七、實(shí)習(xí)結(jié)束后，必須把灶具、萊刀和砧板等打掃干凈，保持加工操作場(chǎng)地衛(wèi)生整潔，空氣清新。將所有用品放回原位并擺放整齊。 八、杜絕安全隱患，正確掌握滅火器的使用方法。 中餐烹飪專業(yè)實(shí)習(xí)室食品衛(wèi)生制度 一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《四川省食品衛(wèi)生管理實(shí)施辦法》。 二、認(rèn)真檢查 食品質(zhì)量，腐敗變質(zhì)和有毒有害的食品不切配、不燒煮。 三、食品容器、盛器、工具清潔，做到刀不銹、砧板不霉，加工臺(tái)面、抹布干凈。配菜盤與熟菜盤要有明顯區(qū)別，不得混用。 四、冰箱專人管理，定期化霜，經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，成品、半成品與原料分開存放。 五、教師和學(xué)生積極參加各種衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，接受學(xué)校衛(wèi)生管理部門的監(jiān)督、指導(dǎo)和幫助。 六、搞好個(gè)人衛(wèi)生，實(shí)作時(shí)穿戴工作衣帽，隨時(shí)保持雙手清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格做到不用炒勺直接嘗味。 七、建立健全衛(wèi)生檢查制度，注意保持室內(nèi)外環(huán)境整潔，定期清洗各種設(shè)施設(shè)備。 八、積極采取有效措施，防止蒼蠅、老鼠、蟑螂等危害。 烹飪實(shí)訓(xùn)室安全管理制度 烹飪實(shí)訓(xùn)室消防安全制度是對(duì)師生生命安全負(fù)責(zé)的重要制度，為加強(qiáng)對(duì)烹飪室的管理和杜絕意外事故的發(fā)生，特制訂本制度。 有關(guān)教師和管理員要熟悉消防器材的使用方法，忠于職守，嚴(yán)格檢查教室內(nèi)外安全，做到防火、防盜、防暴、防污染。管理員下班離開時(shí)，要關(guān)好門、窗、水、電、煤氣，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，不得隱瞞。 教師和管理員在上課期間，不得擅自離開工作崗位，以防意外事故發(fā)生。教師在實(shí)訓(xùn)課結(jié)束后，要認(rèn)真檢查有關(guān)區(qū)域的水、電、煤氣關(guān)閉情 況，待管理員復(fù)查，并在使用記錄登記冊(cè)上登記簽字后，方可離開。 加強(qiáng)對(duì)消防器材的管理，任何人不得損壞或挪作他用，過期要及時(shí)更換，使其處于有效狀態(tài)。要保證消防通道的暢通。 實(shí)訓(xùn)室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。學(xué)生不得擅自動(dòng)用各種設(shè)備。 所有入室人員必須嚴(yán)格遵守消防安全制度，否則造成后果將負(fù)一切責(zé)任。
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1