奶制品的調(diào)研報(bào)告(編輯修改稿)
2025-05-11 03:44 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 最大的造飯碗企業(yè)”。正是本著以消費(fèi)者為主的理念，才使蒙牛液態(tài)奶及酸奶產(chǎn)品均繼續(xù)穩(wěn)居國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率第一。%，%。由此可見(jiàn)，奶制品產(chǎn)業(yè)要有好的發(fā)展必須一切以消費(fèi)者為主，做有質(zhì)量保證的奶制品才能走向全世界。大眾對(duì)新品牌的態(tài)度 由于中國(guó)奶制品產(chǎn)業(yè)正在逐步并向世界奶制品行業(yè)，所以新品牌層出不窮，但由于宣傳不到位等因素，中國(guó)奶制品的新品牌大都沒(méi)有成功。我們做了消費(fèi)者對(duì)新品牌態(tài)度的調(diào)查，%的消費(fèi)者愿意嘗試新產(chǎn)品，%的消費(fèi)者視情況而定，%的消費(fèi)者不愿意嘗試新產(chǎn)品。而是消費(fèi)者選擇更換奶制品品牌的原因又各有不同，%的消費(fèi)者是因?yàn)橘|(zhì)量問(wèn)題，%的消費(fèi)者是因?yàn)榭谖蹲兓?的消費(fèi)者是因?yàn)閮r(jià)格的變化，%的消費(fèi)者是因?yàn)楫a(chǎn)品包裝不新穎。五 奶制品宣傳途徑的分析現(xiàn)如今步入信息時(shí)代，信息飛速傳遞，奶制品的宣傳途徑極多，只有宣傳到位，才能讓消費(fèi)者更加了解這個(gè)品牌。經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)的整理和分析，%的消費(fèi)者是通過(guò)電視廣告了解奶制品的，%的消費(fèi)者是通過(guò)朋友介紹了解奶制品的相關(guān)信息，而通過(guò)報(bào)紙雜志、網(wǎng)絡(luò)信息和超市促銷(xiāo)活動(dòng)了解奶制品的各占36%左右。由此可見(jiàn)，電視廣告所占的比重是最大的，所以奶制品企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)電視廣告的宣傳力度，才能讓廣大消費(fèi)者更了解品牌的相關(guān)信息，從而開(kāi)拓更寬廣的市場(chǎng)。六 大眾對(duì)奶制品的了解程度分析 雖然奶制品已經(jīng)逐漸進(jìn)入大眾的生活，但大眾只知道奶制品是營(yíng)養(yǎng)食品并不十分了解奶制品的功效等。上表中七道題都是錯(cuò)誤的，可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)奶制品還存在很多誤區(qū)。69%的人認(rèn)為不宜空腹喝牛奶，但這個(gè)想法是錯(cuò)誤的。在20年前，專(zhuān)家們提出不能空腹喝牛奶，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)國(guó)人很少有喝牛奶的機(jī)會(huì)，一旦斷了母乳，基本上就見(jiàn)不到奶制品了。長(zhǎng)期不接觸奶制品，導(dǎo)致人體發(fā)生“乳糖不耐”，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就會(huì)更加嚴(yán)重。 現(xiàn)在，時(shí)代不同了，飲食方式也變了。很多孩子和年輕人從小就經(jīng)常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強(qiáng)，即便空腹喝牛奶，也沒(méi)什么不舒服的感覺(jué)。那么，所謂“空腹不能喝奶”的說(shuō)法，也該改一改了，至少要加個(gè)前提，不能一概而論。！%的人認(rèn)為，牛奶越濃，身體得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過(guò)濃牛奶，會(huì)引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會(huì)引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩，受不起過(guò)重的負(fù)擔(dān)與壓力。在有效問(wèn)卷271份中，有80名消費(fèi)者認(rèn)為酸酸乳是酸奶的一種，其實(shí)不然。酸酸乳并非酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細(xì)看會(huì)在包裝上發(fā)現(xiàn)寫(xiě)著“乳飲料”一類(lèi)的字樣 酸牛奶和含乳飲料是兩個(gè)不同的概念。在配料上酸牛奶是用純牛奶發(fā)酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質(zhì)含量≥％，其中調(diào)味酸牛奶蛋白質(zhì)含量≥％。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質(zhì)含量只有不到1%，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和酸奶不可同日而語(yǔ)，根本不能用來(lái)代替牛奶或酸奶。 含乳飲料又可分為配制型和發(fā)酵型，％稱(chēng)為乳飲料，％稱(chēng)為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。 根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開(kāi)來(lái)。由以上幾道題的分析可見(jiàn)，大眾對(duì)奶制品的了解程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，存在著很多誤區(qū)，而這些誤區(qū)很可能營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)者的身體健康，所以奶制品產(chǎn)業(yè)應(yīng)加大宣傳力度，讓消費(fèi)者能健康飲用奶制品，發(fā)揮奶制品的最大效用為人們帶來(lái)健康。● 調(diào)查結(jié)論與建議 中國(guó)作為擁有１4億人口的大國(guó)，不到全球年人均奶類(lèi)消費(fèi)量１００公斤的８％。據(jù)悉，國(guó)家有關(guān)部門(mén)提出，2005年全國(guó)人均奶類(lèi)占有量達(dá)到10公斤，2010年人均飲奶量則提高到16公斤。另外，隨著學(xué)生飲用奶計(jì)劃在全國(guó)的實(shí)施，我國(guó)奶制品的消費(fèi)空間將非常巨大，如果我國(guó)2億學(xué)生中有20%的學(xué)生每天喝奶，這個(gè)消費(fèi)量是不可想象的。農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)也不可輕視，統(tǒng)計(jì)資料顯示，近幾年奶粉消費(fèi)量有所增長(zhǎng)，以前出現(xiàn)的奶粉積壓現(xiàn)象基本緩解，主要是農(nóng)村的消費(fèi)量增大。這也充分說(shuō)明，今后較長(zhǎng)一段時(shí)期，我國(guó)對(duì)牛奶的需求量將持續(xù)增加，市場(chǎng)前景十分廣闊。通過(guò)這次市場(chǎng)調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)奶制品最看重的是產(chǎn)品質(zhì)量，在眾多產(chǎn)品品牌中，蒙牛和伊利這種大品牌仍然是廣大消費(fèi)者最熱愛(ài)的品牌，因?yàn)槠溆匈|(zhì)量保證，有良好的品牌信譽(yù)。所以其他新興品牌要想擁有廣大的消費(fèi)人群，就必須保證質(zhì)量，創(chuàng)造出良好的品牌信譽(yù)。近年來(lái)，奶制品種類(lèi)繁多，并且包裝樣式既多，讓消費(fèi)者有了更多的選擇，也使奶制品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。通過(guò)這次數(shù)據(jù)的整理和分析，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)消費(fèi)者是通過(guò)電視傳媒來(lái)了解奶制品的信息
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