食品機(jī)械與設(shè)備(編輯修改稿)
2024-12-01 16:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 大產(chǎn)業(yè)之一。 ? 已經(jīng)形成一批不僅能夠滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需要，而且能打入國(guó)際市場(chǎng)的優(yōu)良產(chǎn)品。 ? 二、我國(guó)食品機(jī)械工業(yè)與國(guó)外先進(jìn)技術(shù)水平的差距 ? 具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： ? （一）產(chǎn)品質(zhì)量方面 ? 發(fā)達(dá)國(guó)家的食品機(jī)械產(chǎn)品無論從內(nèi)在質(zhì)量還是外觀質(zhì)量都大大超過我國(guó)的食品機(jī)械產(chǎn)品。內(nèi)在質(zhì)量主要表現(xiàn)在產(chǎn)品性能差、關(guān)鍵零部件和易損件壽命短、穩(wěn)定性和可靠性差；外觀質(zhì)量主要是造型不美觀、表面粗糙。 ? （二）產(chǎn)品技術(shù)水平方面? 國(guó)外食品機(jī)械在技術(shù)上的先進(jìn)性主要表現(xiàn)在： ①基礎(chǔ)工業(yè)通用技術(shù)的先進(jìn)性及不同技術(shù)的有效組合；②高新技術(shù)的推廣應(yīng)用。 ? 發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械工業(yè)的主要特點(diǎn) 是高新技術(shù)實(shí)用化、產(chǎn)品節(jié)能化，以及食品加工生產(chǎn)線安全衛(wèi)生、運(yùn)行可靠、高度機(jī)械化和自動(dòng)化。 ? 我國(guó)食品機(jī)械主要產(chǎn)品中，技術(shù)水平 60％ 處于發(fā)達(dá)國(guó)家 20世紀(jì) 60年代末、 70年代初的水平， 20％ 處于70年代末、 80年代初的水平，只有 5％～ 10％ 達(dá)到了 80年代末、 90年代初的水平。從整體上講，產(chǎn)品的技術(shù)水平比發(fā)達(dá)國(guó)家落后約 20年。 ? （三）產(chǎn)品種類方面 ? 目前國(guó)外食品機(jī)械產(chǎn)品品種有 3000多種，成套數(shù)量多，基本上可滿足當(dāng)前食品工業(yè)的需要。我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)品的品種及成套數(shù)量都較少，新產(chǎn)品的開發(fā)還處于跟在發(fā)達(dá)國(guó)家之后進(jìn)行消化吸收的階段。 ? （四）行業(yè)科研水平方面 ? 發(fā)達(dá)國(guó)家食品機(jī)械企業(yè)科研開發(fā)費(fèi)用占企業(yè)銷售額的 8％～ 10％，科研人員占企業(yè)總?cè)藬?shù)的比例也相當(dāng)高，而我國(guó)食品機(jī)械的科研與開發(fā)能力十分薄弱，大部分企業(yè)基本上沒有自己的科研力量，科研投入平均不到銷售額的 1％ 第三節(jié) 我國(guó)食品工業(yè)與食品機(jī)械制造業(yè)的未來 ? 根據(jù)我國(guó)食品機(jī)械產(chǎn)品品種的發(fā)展速度和各部委組織的食品機(jī)械新產(chǎn)品攻關(guān)項(xiàng)目數(shù)初步預(yù)測(cè)， 2020年食品機(jī)械產(chǎn)品將達(dá)到 2800多種 一、今后一個(gè)時(shí)期，我國(guó)食品機(jī)械工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn) ? （一）糧油加工設(shè)備 ? 發(fā)展能提高大米、面粉得率，降低雜質(zhì)含量的技術(shù)和裝備； ? 適當(dāng)發(fā)展免淘米、珠光潔米、專用粉、雜糧精加工的技術(shù)和裝備； ? 發(fā)展糧食深加工和綜合利用的技術(shù)和裝備； ? 發(fā)展膨化等油脂浸出工藝、油脂精煉和豆粕低溫脫溶技術(shù)與裝備； ? 開發(fā)并應(yīng)用棉籽、菜籽的脫毒技術(shù)與裝備； ? 發(fā)展大豆加工和綜合利用設(shè)備。 ? （二）淀粉加工設(shè)備 ? 我國(guó)淀粉機(jī)械應(yīng)在提高生產(chǎn)
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