【文章內(nèi)容簡介】 本項目主要面向群體： 餐飲企業(yè)和單位食堂。 適合商品 項目實施前需要對可適合銷售的臨期商品進(jìn)行劃分，找出大眾可普遍接受并方 便快遞運輸?shù)呐R期食品進(jìn)行初期推廣，后期再逐漸增加。先期推薦類別如下： 第一類：調(diào)料類（主推） 適合類別：醬油、醋、糖、味精、特制鹽、花椒、大料、醬類、干貨等調(diào)味品 不適合類別：普通鹽（無保質(zhì)期） 第二類：進(jìn)口食品（ 主推） 適合類別：巧克力、餅干、零食、沖調(diào)飲品、進(jìn)口糧油等 不適合類別：嬰幼兒食品和乳制品（保存條件苛刻，面向人群特殊） 第三類：糧油類（主推） 文檔名稱：臨期食品平臺項目方案書 適合類別：精品大米和雜糧（獨立包裝）、橄欖油（尤其主推）、方便面等不適合類別：散裝糧食 第四類：國內(nèi)零食（主推） 適合：糖果、膨化食品、餅干等 不適合類別：面包、蛋糕等不宜運輸和對保存條件要求較高的食品 第五類：奶類及保健食品類（次推） 適合：進(jìn)口牛奶、成人奶粉、大品牌保健食品 不適合：袋裝奶（條件高不便運輸）、嬰幼兒奶粉、未知名 保健品 第六類：熟食類（次推） 適合：有獨立包裝可常溫保存一段時間的熟食制品（如鄉(xiāng)巴佬雞蛋、火腿腸、 臘肉制品等）； 不適合：超市賣場經(jīng)營的散裝熟食和要求冷藏條件保存的熟食 第七類：生鮮類（不推） 不適合：蔬菜、水果、海鮮等 原因：保存條件苛刻對運輸條件要求高，品質(zhì)無法保證 第八類：高檔禮品類（前期不推，模式成熟后可嘗試） 不適合：海參、燕窩等 原因：此類食品針對人群偏高檔，對品質(zhì)要求較高，而對價格不敏感，質(zhì)量 不好保證，但后期平臺成熟后可以嘗試。 第八類：酒水、飲料類（前期不推） 原因：貨物較重，玻璃瓶 易碎前期物流成本較高，對于塑料或易拉罐包裝的成 箱飲料可適度推廣。 營銷模式 初期推廣階段除了要做到線上資源的全面利用，還要充分引入線下流動性營 銷手段，因為臨期食品針對的人群還有不少對智能手機(jī)和互聯(lián)網(wǎng)較陌生的中老年顧 客，人們對臨期食品的消費意識還需培養(yǎng)。營銷推廣策略在前期將采用以下幾種方 手機(jī)客戶端和 PC 端統(tǒng)一推廣模式，微信公眾號（主要方式） 參考模版：京東商城（ PC 和app）、飯店聯(lián)盟（ app）、 1 號店（ PC） 適用人群： 40~50 歲以下對手機(jī)或 PC 端操作熟悉人群 模式特點：線上及時 推送信息、線上支付、上門送貨、線上下單、線上物流 跟蹤 線下多種載體推廣的電話營銷模式（前期適用，次要方式）建議方式：報紙（海報）宣傳，社區(qū)推廣 適用人群：對手機(jī)和 PC 端操作不熟悉人群，偏愛看報紙和參加社區(qū)活動的中 老年 模式特點：以海報標(biāo)注價格和電話端銷售為手段（采用普通座機(jī)，不用 400 業(yè)務(wù)），送貨上門，貨到付款（物流代收） 線下上門、電話及線上立體推廣（針對大批量采購客戶）建議方式：臨時業(yè)務(wù)員上門推廣、電話營銷、線上綜合營銷 適用人群：餐飲企業(yè)、單位食堂等采購量較大和流通性較快的客戶 模式特點：電話 端銷售、送貨上門、小批量實施貨到付款（物流代收）、大 批量模式?jīng)]有考慮完全？（物流代收存在風(fēng)險，而且數(shù)量未必能 保證） 項目關(guān)鍵點 第一要點：穩(wěn)定的供貨渠道 尋找合適的并認(rèn)可這種銷售模式的供應(yīng)商，簽訂采購合同并制訂臨期食品 界定范圍及標(biāo)準(zhǔn)，挑選大品牌的主流供應(yīng)商，尋求長期合作關(guān)系。 合作利益點：供應(yīng)商解決超市退回的臨期食品并達(dá)到提升自己信譽度和產(chǎn) 品知名度的廣告效果。 第二要點：保證良好的信譽度 尋求大型商超合作，優(yōu)先采購大型商超的臨期食品，協(xié)助營銷超市的自 產(chǎn)臨期食品并在線上食品介紹時標(biāo)注食品 來源哪家商超，同時配備專職的食 品檢驗人員，對銷售商品按比例進(jìn)行檢查后才能上架和出貨； 文檔名稱：臨期食品平臺項目方案書 合作利益點：解決超市的滯銷食品，提升信譽度和知名度；第三要點：快捷高效的物流 尋求同城快遞公司合作，由于對周轉(zhuǎn)時效要求較高，同城派送即可滿足 服務(wù)要求，但快遞公司必須信譽度和服務(wù)良好，平均每單的包裝和物流成本 控制在 3~4 合作利益點：互惠互利，合作共贏第四要點：完備的倉儲環(huán)境 優(yōu)先尋求大型超市提供專屬倉儲區(qū)，如無資源則租用食品存儲倉庫。前 期對貨物保存環(huán)境不作太嚴(yán)要求，節(jié)約成本考慮可不先銷售需要冷藏條件的 食品，因此不需準(zhǔn)備冷庫。 第五要點：簡潔的線上購物系統(tǒng) 由于只售賣臨期食品，而且種類固定，線上 APP 和 PC 客戶端采用簡潔 化風(fēng)格制作，商品的介紹要詳細(xì)全面，但概略圖中只采用價格比對形式，生 產(chǎn)日期、保質(zhì)期和最終可食用日期（需額外增加）要做醒目標(biāo)識。 購物流程概要 線上購物流程 步驟一、線上加入購物車； 步驟二、線上結(jié)算（滿 39 元不收快遞費，不足需額外交 5 元，待細(xì)化）； 步驟三、填寫派送地址、接收人、聯(lián)系方式； 步驟四、訂單 提交、確認(rèn)； 步驟五、倉儲分揀、出貨、打包； 步驟六、物流取件、派送、簽收； 步驟七、訂單和簽收單歸檔 步驟八（第一階段）：客戶電話回訪、問題收集 線下購物流程 步驟一、撥打電話提出采購需求和數(shù)量（參考海報頁）； 文檔名稱：臨期食品平臺項目方案書 第 10 步驟二、客服確認(rèn)訂單信息（滿 49元不收快遞費，不足需額外交 5 步驟三、客服填寫派送地址、接收人、聯(lián)系方式；步驟四、客服代為訂單提交、確認(rèn)； 步驟五、倉儲分揀、出貨、打包； 步驟六、物流取件、派送、簽收； 步驟七、訂單和簽收單歸檔 步驟八（第一階段） ：客戶電話回訪、問題收集 人員配備結(jié)構(gòu)（初期）第一部分：管理團(tuán)隊（股權(quán)人） 公司運營總監(jiān)兼 PM（ 1 人）、技術(shù)總監(jiān)（ 1 人）、市場營銷總監(jiān)（ 1 第二部分：執(zhí)行團(tuán)隊（核心人員）網(wǎng)絡(luò)運營技術(shù)團(tuán)隊（ 2~3 人）、財務(wù)管理團(tuán)隊（ 1~2 人）、倉儲管理團(tuán)隊（ 2 人）、質(zhì)檢及貨品標(biāo)識團(tuán)隊（ 1~2 人）、物流監(jiān)管團(tuán)隊（ 1~2 人）、售前及售后支 撐團(tuán)隊（ 1~2 第三部分：操作團(tuán)隊（非核心人員）網(wǎng)站和手機(jī)端頁面美工（ 1 人），倉儲分揀、搬運及包裝協(xié)助人員（ 2~3 人），法律顧問（可兼職 1 人），電話熱線人員（ 2 人），質(zhì)檢 人員（ 1 網(wǎng)絡(luò)運營技術(shù)團(tuán)隊：領(lǐng)導(dǎo)為技術(shù)總監(jiān)，負(fù)責(zé)手機(jī)端和 PC 端的數(shù)據(jù)庫及頁 面管理，軟件更新，網(wǎng)絡(luò)安全及線上產(chǎn)品上架； 倉儲管理團(tuán)隊：領(lǐng)導(dǎo)為業(yè)務(wù)采購總監(jiān)，負(fù)責(zé)公司的倉儲管理和倉庫租用采購； 文檔名稱：臨期食品平臺項目方案書 第 11 質(zhì)檢及貨品標(biāo)識團(tuán)隊：領(lǐng)導(dǎo)為業(yè)務(wù)采購總監(jiān)，負(fù)責(zé)入庫食品的包裝及標(biāo)簽檢查、并對生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和最后食用日期進(jìn)行識別協(xié)助上傳到線 上平臺，對食品質(zhì)量定期抽檢； 物流監(jiān)管團(tuán)隊：領(lǐng)導(dǎo)為市場營銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)對物流公司的服務(wù)時效、服務(wù)質(zhì)量和貨款回收進(jìn)行監(jiān)管，協(xié)助解決物流配送中的問題； 售前及售 后支撐團(tuán)隊：領(lǐng)導(dǎo)為市場營銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)與供應(yīng)商價格及協(xié)議談判、市場推廣及售后服務(wù)； 法律顧問：負(fù)責(zé)起草與審核公司與供應(yīng)商、物流及倉儲提供商簽訂的合同，對公司員工進(jìn)行食品安全法培訓(xùn)及檢查，協(xié)助處理公司的法律糾 各團(tuán)隊邏輯關(guān)系圖：技術(shù)總監(jiān) 市場營銷總監(jiān) 業(yè)務(wù)采購總監(jiān) 公司運營總監(jiān)兼 PM文檔名稱：臨期食品平臺項目方案書 第 12 項目投資預(yù)算 項目固定投資 （ 1）工商營業(yè)執(zhí)照辦理，食品流通許可證辦理，稅務(wù)系統(tǒng)辦理、網(wǎng)站運營 ICP 資質(zhì)等企業(yè)必備手續(xù)。大約合計： 1 萬人民幣； （ 2）app 軟件、微信公用帳號推 廣及 PC 端網(wǎng)站開發(fā)：大約在 20 萬人民幣； （ 3）食品入庫和出庫軟件系統(tǒng)：大約在 2 萬人民幣； （ 4）食品貨架、棧板及辦公用品：大約在 2 萬人民幣。 按啟動金溢出比 20%計算，前期項目總固定投資大約為 30萬人民幣。 備注：網(wǎng)站用的省 ICP 資質(zhì)要求最低注冊資金 100 萬人民幣。 項目每月投資 （ 1）服務(wù)器空間、域名租用和網(wǎng)絡(luò)費用：每月 2020 人民幣； 倉儲租用按每平米包含水電 10 元租金計算，前期可租用 200 平，每月 2020 人民幣； （ 3）辦公區(qū)前期可租用 50 平，每月人民幣 2020 人民幣； （ 4）操作團(tuán)隊按每人每月 3000 計算（最低 8 人），每月合計 萬人民幣； （ 5）核心團(tuán)隊按每人每月 5000 計算（最低 8 人），每月合計 4 萬人民幣； （ 6）項目前期月固定推廣費（海報及推廣） 3 萬人民幣 合計：每月項目總投入大約為 10萬人民幣。 項目利潤計算按平均每種商品的利潤空間為 20%（一般超市銷售食品的利潤為 20%），平 均每單同城快遞的支出為 4 元（量大后還可下降）計算： 線上銷售每單總價超 40 元的條件下，每單利潤額為： 40*=4 線下銷售每單總價超 50元的條 件下，每單利潤額為： 50*=6 線上或線下每單銷售額如不滿足免快遞費條件，則利潤額為：商品總價 * 每月線上銷售和線下銷售分別達(dá)到