某餐飲管理公司業(yè)績管理(編輯修改稿)
2025-05-09 22:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 本部門各種資料7房源儲備量符合經(jīng)營要求的店址儲備1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標(biāo)值每減少5％，減10分；4）其余按線性關(guān)系計算本部門記錄8部門費用預(yù)算超支率嚴(yán)格按預(yù)算和制度控制費用的支出1）＝預(yù)算值，得100分2）每超過預(yù)算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預(yù)算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表9部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié) 工程部序號指標(biāo)名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1項目計劃完成率＝實際完成項目數(shù)/計劃完成項目數(shù)1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標(biāo)值每減少5％，減10分；4）＜目標(biāo)值的60%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算經(jīng)營辦統(tǒng)計2項目費用預(yù)算超支率＝項目實際費用/項目預(yù)算費用1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標(biāo)值每減少5％，減10分；4）＜目標(biāo)值的60%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部3項目預(yù)算差異率＝1－實際審批預(yù)算額/報批預(yù)算額1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，減5分；3）比目標(biāo)值每減少5％，加5分；4）＞目標(biāo)值的50%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算工程部記錄4項目施工質(zhì)量達(dá)到項目設(shè)計要求評審小組直接評分評審資料5項目設(shè)計方案可行性、適用性評審小組直接評分評審資料6項目進(jìn)度按項目計劃的時間要求進(jìn)行每超過一天，減5分；超過10天，不得分評審小組7項目實施組織對施工隊的監(jiān)理和管理評審小組直接評分評審資料8技術(shù)資料的保存規(guī)范性、完整性評審小組直接評分評審資料9安全生產(chǎn)部門內(nèi)期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù)，嚴(yán)重問題加倍計算1）≥目標(biāo)值，得0分2）＜目標(biāo)值，得滿分經(jīng)營辦統(tǒng)計10部門費用預(yù)算超支率嚴(yán)格按預(yù)算和制度控制費用的支出1）＝預(yù)算值，得100分2）每超過預(yù)算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預(yù)算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表11部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)店管部序號指標(biāo)名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1各單店營業(yè)平均利潤率衡量各單店的總體盈利情況1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標(biāo)值每減少5％，減10分；4）＜目標(biāo)值的70%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表2各單店營業(yè)收入合計衡量各單店的總體經(jīng)營規(guī)模同上財務(wù)部報表3各單店營業(yè)平均利潤增長率衡量各單店的效益增長情況同上財務(wù)部報表4庫存資金占用額衡量需求計劃制訂的合理性，避免多做計劃占用資金1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，減5分；3）比目標(biāo)值每減少5％，加5分；最高分120分4）＞目標(biāo)值的50%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表5配送及時率衡量需求計劃制訂的合理性，避免少做計劃影響各店正常經(jīng)營需求＝及時配送貨物量/計劃配送貨物量1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，加10分，最高120分；3）比目標(biāo)值每減少5％，減10分；4）＜目標(biāo)值的60%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算單店記錄6庫存帳務(wù)處理差錯衡量倉庫臺帳的準(zhǔn)確性＝0，得100分＞0，不得分店管部臺帳7各單店日常經(jīng)營費用預(yù)算超支率單店備用金的領(lǐng)用和使用額度的控制程度1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，減5分；3）比目標(biāo)值每減少5％，加5分；最高分120分4）＞目標(biāo)值的50%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表8業(yè)務(wù)培訓(xùn)質(zhì)量對單店的培訓(xùn)工作組織、培訓(xùn)效果、培訓(xùn)計劃完成直接上級評價范圍：0120分各單店記錄9產(chǎn)品質(zhì)量漏檢次數(shù)衡量質(zhì)量工作的準(zhǔn)確性＝0，得100分每出現(xiàn)一次，減10分＞5次，不得分各單店、店管部記錄10各單店安全生產(chǎn)各單店考核期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù)，嚴(yán)重問題作為否決性指標(biāo)1）≥目標(biāo)值，得0分2）＜目標(biāo)值，得滿分經(jīng)營辦報表11部門費用預(yù)算超支率嚴(yán)格按預(yù)算和制度控制費用的支出1）＝預(yù)算值，得100分2）每超過預(yù)算值5％，減10分，超過30％，不得分3）每低于預(yù)算值5％，加5分，最高140分4）其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表１０部門計劃完成率部門工作計劃完成情況上級直接評分范圍：0100分部門年終總結(jié)單店序號指標(biāo)名稱說明計分規(guī)則數(shù)據(jù)來源1店營業(yè)利潤率衡量各單店的總體盈利情況1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，加10分，最高140分；3）比目標(biāo)值每減少5％，減10分；4）＜目標(biāo)值的70%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算財務(wù)部報表2店營業(yè)收入總額衡量各單店的總體經(jīng)營規(guī)模同上財務(wù)部報表3店營業(yè)利潤增長率衡量各單店的效益增長情況同上財務(wù)部報表4顧客投訴次數(shù)單店服務(wù)人員為顧客提供服務(wù)的質(zhì)量和穩(wěn)定性1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，減5分；3）＞目標(biāo)值的50%，不得分4）其余按線性關(guān)系計算店管部檢查報告5加工產(chǎn)品質(zhì)量合格率單店菜品加工制作的質(zhì)量穩(wěn)定性1）＝目標(biāo)值，得100分2）比目標(biāo)值每減少5％，減10分；3）＜目標(biāo)值的70%，不得分4）其余按線性關(guān)系計算店管部檢查報告6產(chǎn)品損耗率＝損耗量/加工產(chǎn)量1）=目標(biāo)值,得100分2）比目標(biāo)值每提高5％，減5分；3）比目標(biāo)值每減少5％，加2分；最高分120分4）＞目標(biāo)值的50%，不得分5）其余按線性關(guān)系計算店管部檢查報告7日庫存產(chǎn)品資金占用衡量單店需求計劃的準(zhǔn)確性，減少資金占用同上財務(wù)部報表8單店安全生產(chǎn)各單店考核期間內(nèi)發(fā)生安全問題的次數(shù)，嚴(yán)重問題加倍計算1）≥目標(biāo)值，得0分2）＜目標(biāo)值，得滿
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