面包房開(kāi)業(yè)前籌備過(guò)程(編輯修改稿)
2025-05-06 12:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 模來(lái)選擇鋪面。如是中央工廠則不需要考慮在路邊的鋪面，可在租金較便宜的地方租；而前店后廠的則要選擇方便人們購(gòu)買(mǎi)和顯眼的地方，因?yàn)橐话憬?jīng)營(yíng)者對(duì)于產(chǎn)品的定價(jià)與直接成本利益比例的控制都不盡相同【性價(jià)比的不同】，因此一般鋪面租金最好控制在月?tīng)I(yíng)業(yè)額的7％～12％左右為宜。第二階段——鋪面租好了，就開(kāi)始開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作A．接著就要開(kāi)始進(jìn)行裝修和辦理一切必要證件。這時(shí)最好能協(xié)同聘任的烘焙師傅一起規(guī)劃（或者是聘請(qǐng)專家為你規(guī)劃服務(wù)），特別是工廠的生產(chǎn)設(shè)備的定點(diǎn)及生產(chǎn)流程的動(dòng)線，都要符合員工工作過(guò)程的流暢感，尤其是上下水、供電及煤氣管道設(shè)施、抽風(fēng)設(shè)施和基本衛(wèi)生條件要求都要合理布置。門(mén)面內(nèi)外最好能采用暖色調(diào)裝修，要有自己的特色又不過(guò)于花俏。面包店的整體布局規(guī)劃，最好：（1）先依據(jù)該店月?tīng)I(yíng)業(yè)目標(biāo)額來(lái)?yè)Q算需要制作的品種與數(shù)量。（2）核算每日預(yù)備生產(chǎn)的產(chǎn)品數(shù)量來(lái)匹配適合的烘焙設(shè)備、規(guī)格及服務(wù)功能的空間。（3）最后引進(jìn)簡(jiǎn)單柔和的燈光色彩來(lái)美化服務(wù)空間。衛(wèi)生許可證是食品行業(yè)最重要的證件，通常要等工廠裝修完成后，經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫站審核后才能辦理。B．接著可以與烘焙師傅一起挑選購(gòu)買(mǎi)設(shè)備了，目前烘焙業(yè)經(jīng)營(yíng)設(shè)備的廠家越來(lái)
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