酒店質量檢查管理制度與工作表單(編輯修改稿)
2025-05-06 08:15 本頁面
【文章內容簡介】 門確認后，報總經理審閱，將副件送達相關部門簽收并下發(fā)質檢獎\罰通知單。⑤會議服務如有變動，及時與營銷部作好溝通。⑥對《內部通啟》上涉及到的質檢內容，須及時跟進、親自現場確認，不能出現例如“打了電話\誰誰告訴我的，沒問題\我想著，沒問題等理由。⑦對已質檢過無問題的項目，須在《內部通啟》簡要注明質檢情況，時間、質檢人姓名并打上勾，表明該內容已確認無誤。⑧會議結束后，應用紅筆在《內部通啟》上打勾，表示此項質檢已完成并存檔。 重大接待質檢制度 ①由質檢專人進行質檢。 ②對重大接待涉及的重點軟、硬件進行事前詳細質檢。 ③對重大接待中任何環(huán)節(jié)出現涉及部門較多的失誤、問題及賓客投訴，要認真對待，結合涉及部門仔細詳查，找出原因，總結經驗，形成《皇家海景假日酒店重大接待（會議）質檢表》，經涉及部門確認后，報總經理審閱后，將副件送達相關部門簽收并下發(fā)質檢獎\罰通知單。④其它操作同上。 專項問題質檢制度 ①進行專項問題質檢時,一定要公平、公正、端正心態(tài)。 ②對質檢問題的情況要進行全面了解與核實，不應出現主觀猜測與道聽途說。 ③對于涉及部門及問題，要一查到底，分清責任。 ④對于質檢出的結果，應與相關涉及部門領導及責任人進行當面確定。 ⑤第一時間，以口頭形式匯報總經理，聽從總經理指示。 ⑥視質檢內容，根據總經理指示，形成《皇家海景假日酒店糾正及預防措施實施記錄表》或《皇家海景假日酒店賓客訴及處理記錄表》。 ⑦記錄表報總經理審閱，將副件送達相關部門簽收并下發(fā)質檢獎\罰通知單。 ⑧專項質檢責任人對質檢結果負責。 部門工作質檢制度 ①質檢對總經理臨時安排給各部門重大、緊急事件及部門一周工作完成情況進行質檢。 ②針對重大、緊急事件，第一時間口頭匯報總經理，并視情況形成表格。 ③記錄每周例上各部門匯報計劃下周完成的工作；會后整理并形成《本周部門工作質檢項目》。④一周中，對各部門本周工作情況進行跟蹤、質檢。⑤每周日下班前，對各部門周工作完成情況，進行最終落實；周一例上，對部門未完成的工作項目數量及原因進行通報。⑥對周工作內容部分完成或無理由延期完成的，應向質檢提供書面說明。 四、培訓質檢制度 下班前，應了解明天各部門培訓情況，并根據自己的工作時間進行合理安排督導時間。 提前10分鐘與培訓部門聯(lián)系，確認是否培訓，有無變化；如有變化及時記錄。 對部門進行培訓督導不允許遲到、早退；認真做好《部門培訓督導表》記錄工作。 對部門接受培訓員工進行隨機采訪，了解培訓效果。培訓結束后各部門將本次培訓教案上交質檢備檔，如屬討論會形式須上交簡要提綱。質檢根據部門培訓內容的實用性，定期整理教案組織各部門傳閱學習。根據部門培訓督導情況，對行政人力部培訓工作及各部門培訓計劃及部門培訓提供合理化建議。每月初5號前將部門培訓督導情況總匯，形成表格呈總經理審閱。完成工作后，將《部門培訓督導》表歸檔存放。 五、部門內部質檢員工作條例 部門內部質檢員在每日正常工作中按不同時間、不同部位，對本部門進行巡回督導、檢查。２、作好每日詳細檢查記錄，發(fā)現問題及時督導整改，出具部門質檢獎\罰通知單并將質檢情況報于部門總監(jiān)。 在開展質檢工作中，應秉公辦事，一切依照制度辦事，不得袒護本部門。 積極配合每月2次，綜合大聯(lián)檢工作，并對質檢下發(fā)的質檢報告涉及本部門的問題，協(xié)助部門負責人進行整改。 對質檢下發(fā)本部門的質檢獎\罰通知單進行下發(fā)、回收及上交質檢。 協(xié)助質檢進行本部門的質檢工作，并對發(fā)現問題進行整改。 部門質檢員出現人事變動，所在部門須及時重新確立新的部門質檢員并報質檢備案。六、質檢日常工作流程 質檢從日常質檢項目中每周確定一個質檢側重點，進行重點質檢。 質檢分為1）早班工作側重：各種物料采購的數量、質量及價格、夜班員工的值班情況、員工餐廳、中餐廳開餐準備情況；2）中班工作側重：專項問題質檢、賓客投訴處理；3）晚班工作側重：員工餐廳、中餐廳收餐工作情況、值班經理夜值情況、協(xié)助值班經理處理賓客投訴處理。 當班質檢專員須將當班發(fā)生、發(fā)現的問題區(qū)別其情況形成質檢系列表格。 質檢當日各項工作情況匯總截止下午16：00,16：30將各項質檢情況表格反饋至相關部門。質檢下發(fā)的獎、罰通知單，由質檢月初5日前統(tǒng)一交至行政人力部。第八章 附則質檢管理手冊由人事行政部部負責解釋?！锖蟾劫|檢相關表格。 酒店質檢日巡匯總表(ZJ1)年 月 日存在不符合規(guī)范的問題部 門結 果當日質檢綜述：會議
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