萊西市中小學(xué)食堂管理辦法(編輯修改稿)
2025-05-06 06:40 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 定型包裝食品和食品添加劑；（五）其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。第十四條 食品貯存要分類、分架、隔墻、離地存放，并做到定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、未成品和熟食品要分柜或分隔存放。第四章 食品加工第十五條 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品要與食品原料或半成品分開存放，半成品要與食品原料分開存放，防止交叉污染。不得向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。學(xué)校食堂不得制售海鮮和涼拌菜。要建立食品留樣預(yù)嘗制度，并有留樣預(yù)嘗記錄。第十六條 食品烹飪后至出售前不得超出2個(gè)小時(shí)。第十七條 接觸或盛裝原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布等工具必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。第十八條 建立特色食品加工項(xiàng)目準(zhǔn)入制度，學(xué)校引入特色食品加工項(xiàng)目須報(bào)市教育體育局批準(zhǔn)并備案。第十九條 采取有效措施，保證飲用水安全。飲用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第二十條 建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)干預(yù)機(jī)制，豐富學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生的健康素質(zhì)。 第五章 購(gòu)餐與用餐第二十一條 學(xué)校和食堂人員要加強(qiáng)學(xué)生購(gòu)餐與用餐的秩序管理，優(yōu)化學(xué)生用餐環(huán)境。要教育引導(dǎo)學(xué)生有序購(gòu)餐，文明用餐。培養(yǎng)學(xué)生講究衛(wèi)生、文明禮貌的良好行為習(xí)慣。第二十二條 食堂人員要做到及時(shí)發(fā)放飯菜，確保所有就餐學(xué)生在規(guī)
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