萊西市中小學(xué)食堂管理辦法(存儲版)
【正文】 級各類全日制學(xué)校以及幼兒園。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放，并在餐飲具貯存櫥柜上有明顯標(biāo)記。第三章 食品采購與貯存第十三條 學(xué)校要嚴(yán)格按照食品采購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把食品采購關(guān)。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品要與食品原料或半成品分開存放，半成品要與食品原料分開存放，防止交叉污染。飲用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校食堂用工情況要上報(bào)市教育體育局備案。學(xué)校食堂在市教育會計(jì)核算中心設(shè)專戶，食堂財(cái)務(wù)實(shí)行錢、帳分管。第三十三條 學(xué)校應(yīng)按照《食品衛(wèi)生法》的要求，加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作納入對從業(yè)人員錄用和考核的重要內(nèi)容。 9 / 9。要加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間、食品原料存放間及燒水間，確保學(xué)生用餐、用水的衛(wèi)生與安全。第二十八條 學(xué)校食堂要堅(jiān)持公益性原則，實(shí)行保本微利經(jīng)營，禁止將學(xué)校食堂承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營。 第六章 從業(yè)人員要求第二十三條 學(xué)校食堂用工的管理。第十八條 建立特色食品加工項(xiàng)目準(zhǔn)入制度，學(xué)校引入特色食品加工項(xiàng)目須報(bào)市教育體育局批準(zhǔn)并備案。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、未成品和熟食品要分柜或分隔存放。第十一條 食堂要保持內(nèi)外環(huán)境整潔。禁止使用一次性餐具。萊西市教育體育局文件西教通字〔2010〕88號 簽發(fā)人：王平令關(guān)于印發(fā)《萊西市中小學(xué)食堂管理暫行辦法》的通知各鎮(zhèn)（街道、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)）教科文衛(wèi)委、市直
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