萊西市中小學(xué)食堂管理辦法-wenkub
2023-04-24 06:40:59 本頁(yè)面
【正文】 、市直學(xué)校（園）:現(xiàn)將《萊西市中小學(xué)食堂管理暫行辦法》印發(fā)給你們，望遵照?qǐng)?zhí)行。第二章 食堂設(shè)施與環(huán)境衛(wèi)生第四條 學(xué)校新建、擴(kuò)建、改建食堂的設(shè)計(jì)和選址應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)化要求。禁止使用一次性餐具。第七條 餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。第十一條 食堂要保持內(nèi)外環(huán)境整潔。每種食品原料均要由市教育體育局統(tǒng)一從企業(yè)信譽(yù)高、產(chǎn)品質(zhì)量好、價(jià)格優(yōu)惠的競(jìng)標(biāo)企業(yè)中擇優(yōu)選定2—5個(gè)廠家供貨，各學(xué)校須從中標(biāo)的企業(yè)中進(jìn)貨，確保食品原料物美、價(jià)廉、安全，且要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證并登記臺(tái)賬。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、未成品和熟食品要分柜或分隔存放。學(xué)校食堂不得制售海鮮和涼拌菜。第十八條 建立特色食品加工項(xiàng)目準(zhǔn)入制度，學(xué)校引入特色食品加工項(xiàng)目須報(bào)市教育體育局批準(zhǔn)并備案。 第五章 購(gòu)餐與用餐第二十一條 學(xué)校和食堂人員要加強(qiáng)學(xué)生購(gòu)餐與用餐的秩序管理，優(yōu)化學(xué)生用餐環(huán)境。 第六章 從業(yè)人員要求第二十三條 學(xué)校食堂用工的管理。第二十五條 食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，要立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。第二十八條 學(xué)校食堂要堅(jiān)持公益性原則，實(shí)行保本微利經(jīng)營(yíng)，禁止將學(xué)校食堂承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。學(xué)校不得將不屬于食堂開支的項(xiàng)目，如購(gòu)買辦公用品、教師福利補(bǔ)助、獎(jiǎng)金、生活招待費(fèi)等列入食堂支出，變相增加學(xué)校食堂成本。要加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間、食品原料存放間及燒水間，確保學(xué)生用餐、用水的衛(wèi)生與
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