開業(yè)籌備操作流程圖(編輯修改稿)
2025-05-05 23:12 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 吧員綜合部經(jīng)理采購員保安隊長保安員維修員合計二、開業(yè)第二周數(shù)據(jù)分析表 類別項目 包間大廳經(jīng)營狀況上座率午間上座率晚間上座率與上周比較增減信息反饋服務(wù)質(zhì)量反饋菜品質(zhì)量反饋新推菜品退菜本周上周重大投訴參考意見經(jīng)營分析客源分析團(tuán)隊量消費群市場分析業(yè)務(wù)狀況本周工作情況、營銷活動分析下周工作計劃備注 每月情況匯總表分店名稱匯總時間填寫人營業(yè)狀況匯總本月營業(yè)額毛利率（%）費用率（%）總消費人次人均消費總計： 元 人次 元午餐晚餐午餐晚餐午餐晚餐 元 元 元 元 元 元本月營銷情況反饋本月服務(wù)情況本月有無重大投訴客戶分析重大問題及處理結(jié)果備注 申請派員支援表分店名稱：目前情況及急需解決的問題：急需支援人員狀況專業(yè)人數(shù)前往時間其他要求負(fù)責(zé)人簽名：時間： 年 月 日 管理層開業(yè)前崗位職責(zé)表職務(wù)開業(yè)前工作的主要內(nèi)容備注店長 組織成立領(lǐng)導(dǎo)班子。 確立本店經(jīng)營方向和發(fā)展目標(biāo)。 妥善處理與當(dāng)?shù)氐墓碴P(guān)系。 檢查開業(yè)籌備工作進(jìn)展。店長助理 協(xié)助店長開展工作。 負(fù)責(zé)開業(yè)前的宣傳、廣告活動。 督促各部門搞好開業(yè)前的各項準(zhǔn)備。廚政經(jīng)理 了解當(dāng)?shù)卦牧鲜袌觥?制定菜譜 制定廚政人員培訓(xùn)計劃及實施方案。 跟進(jìn)裝修進(jìn)度（廚房裝修及布局） 指導(dǎo)廚房設(shè)備的安裝、調(diào)試。 負(fù)責(zé)開業(yè)前鍋底、菜品的調(diào)配改進(jìn)。 協(xié)助廚房物資采購。 督促各廚師組的廚務(wù)工作。行政文員 購置辦公用品。 負(fù)責(zé)行政資料管理。 協(xié)助推廣宣傳活動的開展。綜合部經(jīng)理 負(fù)責(zé)原材料采購。 負(fù)責(zé)保安、衛(wèi)生等工作。前廳經(jīng)理 負(fù)責(zé)服務(wù)員培訓(xùn) 督促前廳物資的采購。營銷經(jīng)理 制訂開業(yè)前的營銷計劃。 分析當(dāng)?shù)氐目驮辞闆r。財務(wù)經(jīng)理、會計 籌備期數(shù)據(jù)資料的整理及存檔。 作好開業(yè)前期資金預(yù)算并加以分析。 對資金進(jìn)度加以跟進(jìn)。 參與當(dāng)?shù)厥袌稣{(diào)查。 建立會計賬目、庫房賬目。 考察期市場綜合調(diào)查表 綜合調(diào)查表（一）序號店名位置及門牌號碼訂座電話營業(yè)面積主要產(chǎn)品（經(jīng)營類別及特色菜品）餐位數(shù)量（包間數(shù)量）檔次平均單價停車位數(shù)量裝修風(fēng)格經(jīng)營特色上座率（分午晚時段）營業(yè)時間訴求及宣傳手段12345678910 綜合調(diào)查表（二）序號調(diào)查項目調(diào)查結(jié)果序號調(diào)查項目調(diào)查結(jié)果1項目地址9建筑結(jié)構(gòu)類型2項目建筑名稱10樓面荷載3項目建筑面積11建筑狀況底層面積4區(qū)域規(guī)劃（5年內(nèi)）空間形狀5位置特征位置類型開間最近社區(qū)數(shù)進(jìn)深其他層離6本店門前平均人流量/小時日平均柱網(wǎng)間距工作日12外圍狀況通透度節(jié)假日交通狀況上午（11：00前）交通高峰狀況午餐（11：00~14：00）停車設(shè)施下午（14：00~17：00）13場內(nèi)設(shè)施狀況采光正餐（17：00~19：00）衛(wèi)生設(shè)施正餐（19：00~21：00）通道數(shù)量晚間（21：00以后）通道寬度7本店門前平均機動車流量/小時日平均消防設(shè)施工作日供暖設(shè)施（北方）節(jié)假日供電負(fù)荷上午（11：00前）給水管徑午餐（11：00~14：00）排水設(shè)施下午（14：00~17：00）供氣設(shè)施正餐（17：00~19：00）14外墻外觀正餐（19：00~21：00）店招及廣告位晚間（21：00以后）15產(chǎn)權(quán)關(guān)系8相關(guān)費用標(biāo)準(zhǔn)一層租金16房屋功能二層租金17其他排煙設(shè)施停車場噪音影響水排污電氣綜合評估：
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