食品經(jīng)營企業(yè)食品安全管理制度-食品銷售經(jīng)營者(編輯修改稿)
2025-05-05 07:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 及聯(lián)系方式等內(nèi)容。銷售的情況應(yīng)建立銷售臺(tái)帳，詳細(xì)記錄購買方的信息， 以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進(jìn)行清理。確保庫房通風(fēng)良好、干凈整潔，符合食品儲(chǔ)存要求。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。（三）食品運(yùn)輸，并生熟分開，運(yùn)輸中要防蠅、防塵、防食品污染。，不得將食品直接與地面接觸。，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。（四）食品銷售。銷售人員要按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求銷售預(yù)包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。，集中進(jìn)行擺放，并作出明確的標(biāo)示。、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、 生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。、裸裝食品必須有防蠅防塵設(shè)施，防止食品被二次污染。，賬目保管期限為二年。（五）不合格食品退市，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應(yīng)當(dāng)立即停止?fàn)I業(yè)，下架封存，做好登記，并及時(shí)通知政府監(jiān)管部門。，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。在經(jīng)營場(chǎng)所向消費(fèi)者公示召回食品的名稱、批號(hào)等信息，并安排專人處理消費(fèi)者退貨事宜。，食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴(yán)禁再次流入市場(chǎng)。4. 召回及封存食品的情況要及時(shí)通知政府監(jiān)管部門。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進(jìn)行處置。，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進(jìn)行保管，以備查驗(yàn)。五、場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。2．配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。3．有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場(chǎng)所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面2m高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施。，附近設(shè)有相
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