【文章內(nèi)容簡介】 止、解除合同、協(xié)議到期 有勞動爭議 無勞動爭議 酒店 酒店 勝訴 敗訴 終止合同 解 除 合 同 當(dāng)天通知員工 員工提出不續(xù)簽合同，酒店不需支付經(jīng)濟補償費 酒店提出不續(xù)簽合同，應(yīng)按規(guī)定確定是否支付經(jīng)濟補償費 合同期內(nèi)一方提出解除合同，需提前一個月書面通知對方（試用期內(nèi)除外） 所在部門及人事部門審批 酒店領(lǐng)導(dǎo)審批 員工要求解除合同，應(yīng)支付違約金與執(zhí)行其它賠償條款 酒店要求解除合同，應(yīng)按合同約定與有關(guān)規(guī)定辦理 勞 動 爭 議 雙方協(xié)商解決 一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機關(guān)申請仲裁 不服仲裁方可在 15 天內(nèi)向法院訴訟 辦理離店手續(xù) 按裁決、 判決書執(zhí)行 15 除名、辭退、開除、死亡 無勞動爭議 有勞動爭議 酒店 勝訴 酒店 敗訴 除名 辭退、開除 部門報告 人事部調(diào)查核實、 提出處理意見 酒店審批處理決定 公 布 決 定 員工付清應(yīng)付費用 辦理離店手續(xù) 勸退 勞 動 爭 議 雙方協(xié)商解決 一方或雙方向單位所在區(qū)仲裁機關(guān)申請仲裁不服仲裁方可在 15天內(nèi)向法院訴訟 按裁決、 判決書執(zhí)行 16 辦理員工離店手續(xù)流程 根據(jù)員工離店物品移交單 辦理有關(guān)事宜 清算當(dāng)月工資 通知停發(fā)下月工資 社會養(yǎng)老保險轉(zhuǎn)移手續(xù) 收回員工離店巡回單 開 退 工 單 離 職 手 續(xù) 17 （ 四 ）食品衛(wèi)生檢驗流程 每日常規(guī)檢查 檢查食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等） 檢查冷庫、冰箱分類堆放，粗加工場所清潔衛(wèi)生，食品原料、輔料質(zhì)量、有效期等 檢查廚房間、餐具、灶具衛(wèi)生狀況，盛器、用具是否已經(jīng)清洗、消毒、調(diào)料的質(zhì)量和有效期 檢查冷菜間的食品質(zhì)量、 消毒水及餐具、用具的衛(wèi) 生是否符合標(biāo)準(zhǔn) 抽查食品倉庫衛(wèi)生狀況， 食品的保質(zhì)期等 抽樣抽查食品、進(jìn)行食品化驗 撰寫檢查綜合報告、 提出整改意見報領(lǐng)導(dǎo) 18 重大接待任務(wù)檢查 了解任務(wù)的有關(guān)情況 從食品衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，與餐飲部一起商討、落實食品衛(wèi)生工作要求和措施 檢查廚房間從業(yè)人員個人衛(wèi)生（含手指甲、頭發(fā)、工作服、帽、鞋、口罩等） 檢查廚房盛器、用具的衛(wèi)生情況，督促逐一消毒 全過程進(jìn)行食品衛(wèi)生監(jiān)督指導(dǎo)（粗加工、切配、爐灶、冷盆、點心、燒烤等） 檢查所用原料、輔料、調(diào)料的質(zhì)量和有效期 按規(guī)定對成品菜肴、點心留樣 任務(wù)結(jié)束書面小結(jié)、保存資料 檢查菜肴盛器衛(wèi)生和消毒情況 遇有大型外賣接待任務(wù)，對食品運輸，搬運過程進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，確保衛(wèi)生安全 19 （ 五 ）員工體檢工作流程 員工常規(guī)健康檢查 核準(zhǔn)當(dāng)年在冊員工確切人數(shù) 與衛(wèi)生防疫部門 聯(lián)系體檢時間 整理有關(guān)記錄 ，統(tǒng)計每年體檢人數(shù)和健康率 取回 健康證 體 檢 審核后通知部 門 正常者 健康證歸檔 體檢異常者 及時通知部門 調(diào)離一線崗位 或安排治療 20 （ 六 ）編制教育培訓(xùn)計劃工作流程 每年底進(jìn)行調(diào)查、研究、分析 業(yè)主提出的任務(wù)和要求 酒店經(jīng)營管理和發(fā)展對人才的需求 外單位培訓(xùn)考核新要求 對員工現(xiàn)狀進(jìn)行抽樣調(diào)查 評估當(dāng)年培訓(xùn)工作成效與不足 根據(jù)調(diào)研結(jié)果確定培訓(xùn)目標(biāo)，并對總目標(biāo)進(jìn)行分解，即按不同人員分解為： 管理人員培訓(xùn)分目標(biāo)、 專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)分目標(biāo)、技術(shù)等級工培訓(xùn)分目標(biāo)和 其它員工培訓(xùn)分目標(biāo)。 擬定年度計劃討論稿，年度計劃內(nèi)容包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)大 綱、師資、教材、措施、時間安排及經(jīng)費等 征求各有關(guān)部門意見、匯總修改 報酒店領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)執(zhí)行 21 （七）員工 培訓(xùn)工作流程 新進(jìn)員工 入 店 新 員 工 參觀酒店 店紀(jì)店規(guī)培訓(xùn) 其它 酒店簡介 規(guī)章制度 勞動管理 員工福利 行為規(guī)范 獎懲條例 安全制度 教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實施 轉(zhuǎn)入工作部門培訓(xùn) 部門規(guī)章 制度 操作規(guī)范 服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 培訓(xùn)考核 向合格者頒發(fā)《崗位資格培訓(xùn)合格證書》， 不合格者，另行處理 部門負(fù)責(zé)實施 22 在崗員工 在崗員工 對酒店現(xiàn)職人員進(jìn)行分類，確定崗位 資格培訓(xùn)目標(biāo) 和實施計劃并報請審批 選用教材、聘請教師、落實培訓(xùn)場所 組織知識培訓(xùn) 理論知識 基本英語 酒店運行與管理制度 教育培訓(xùn)管理員負(fù)責(zé)實施 崗位技能培訓(xùn) 部門管理制度 工作規(guī)范 服務(wù)或工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 部門負(fù)責(zé)實施 組織考核，考題報酒店審核 為 考核合格者頒發(fā) 填寫考核合格表 不合格者另行處理 考核成績報酒店備案 23 崗位提高培訓(xùn)工作流程 教育培訓(xùn)管理員制定年度 崗位提高培訓(xùn)目標(biāo)和計劃 確定培訓(xùn)課程 按報批程序上報領(lǐng)導(dǎo)審批 通知培訓(xùn)對象，填寫報名單 匯總參加培訓(xùn)的人員名單，進(jìn)行分組，制定培訓(xùn)進(jìn)程，并下發(fā)各參加培訓(xùn)人員 實施培訓(xùn) 參加社會組織的培訓(xùn)班 由酒店組織的培訓(xùn)班 自 學(xué) 年終統(tǒng)計崗位提高培訓(xùn)人員完成時間、 考核成績，填入崗位提高培訓(xùn)證書與人員培訓(xùn)考核表 每年檢查學(xué)時完成情況； 對未完成規(guī)定的學(xué)時者，提出處理意見。 24 員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作流程 匯總部門轉(zhuǎn)崗人員名單、調(diào)查轉(zhuǎn)崗人員的基礎(chǔ)狀況及轉(zhuǎn)崗所在崗位的資格要求 會同有關(guān)部門，確定培訓(xùn)目標(biāo)， 制定培訓(xùn)計劃 按員工崗位資格培訓(xùn)工作流程進(jìn)行培訓(xùn) 考核成績記入員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)考核評估表 向考核合格者頒發(fā) 《崗位資格培訓(xùn)合格證書》 不合格者另行處理 25 員工離崗培訓(xùn)工作流程 根據(jù)各部門提出、報總經(jīng)理審批的離 崗培訓(xùn)申報表，明確培訓(xùn)要求、制定培訓(xùn)計劃 培訓(xùn)計劃上報主管領(lǐng)導(dǎo)審批 根據(jù)計劃實施培訓(xùn)：員工手冊、職業(yè)道德等培訓(xùn)，由人事部負(fù)責(zé)實施；崗位專業(yè)知識、崗位技能操作培訓(xùn)等及思想工作，由離崗 人員所在的部門負(fù)責(zé)進(jìn)行 學(xué) 員 小 結(jié) 培訓(xùn)人員負(fù)責(zé)考核與評估， 成績填入員工離崗培訓(xùn)考核評估表 合格者，安排工作 不合格者，另行處理 26 四、人事管理制度 （一）員工手冊 （略） （二）勞動組織管理制度 酒店的勞動組織根據(jù)酒店經(jīng)營管理的需要，合理進(jìn)行科學(xué)的分工和協(xié)作，充分發(fā)揮員工的技能和積極性，不斷提高勞動生產(chǎn)率和工作效率。 在社會主義市場經(jīng)濟條件下，酒店的勞動組織應(yīng)結(jié)合酒店自身的特點和內(nèi)外環(huán)境及人事工作任務(wù)的變化而調(diào)整。堅持精簡合理、指揮統(tǒng)一、責(zé)權(quán)對等、協(xié)調(diào)一致和 固定設(shè)崗、擇崗擇人的原則。 酒店勞動組織機構(gòu) （ 1）酒店的部門機構(gòu)，應(yīng)視酒店規(guī)模和星級標(biāo)準(zhǔn)等實際情況設(shè)置，原則上經(jīng)營部門以專業(yè)型為主，后勤保障與職能部門以綜合型為主，并根據(jù)具體情況結(jié)合運用。 （ 2）工作崗位的設(shè)置應(yīng)根據(jù)經(jīng)營需要，以提供讓客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)為出發(fā)點。首先，合理設(shè)定各項工作程序；其次，明確劃分工種崗位職責(zé)，使每個員工對自己