【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 licies at all times.遵守飯店的規(guī)章制度。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : 1st CUTTER 職 務(wù) 壹 砧DIVISION : Famp。B KITCHEN 部 門(mén) 廚 房JOB CODE : KCH 5代 碼 REPORT TO : CHINESE CHEF上 級(jí)主管 中 廚 廚 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述Assist in all food preparation including the Chinese Restaurant and Banquet and operate the section efficiently. 協(xié) 助 各 部 門(mén) 所 有 出 品 的 準(zhǔn) 備 工 作， 包 括 中 餐 廳 和 宴 會(huì) 廳； 并 有 效 開(kāi) 展 本 部 門(mén) 的 工 作。RESPONSIBILITIES 職責(zé)和方法Obtain goods purchased from the morning market. 領(lǐng) 取 從 早 市 上 購(gòu) 買(mǎi) 的 貨 物。Ensure the cleanliness and freshness of all goods. 確 保 所 有 貨 物 的 清 潔、 新 鮮。Control goods in the fridges to avoid spoilage. 為 避 免 食 品 變 質(zhì)， 要 控 制 好 冰 箱 的 存 量。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責(zé) Prepare Requisition of all goods needed according to order of work. 根 據(jù) 定 單 來(lái) 準(zhǔn) 備 采 購(gòu) 的物 品。Sign on the Requisition. 在 采 購(gòu) 單 上 簽 名。Direct his subordinates to work efficiently. 指 導(dǎo) 員 工 有 效 工 作。Direct Commis to clean and stock goods purchased from the morning market. 指 導(dǎo) 水 臺(tái) 清 潔 及 存 放 從 早 市 上 購(gòu) 買(mǎi) 的 貨 物。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé) Keep the section that he is assigned in good working order. 保 持 工 作 場(chǎng) 地 的 清 潔。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Work according to standard recipes. 按 照 標(biāo) 準(zhǔn) 的 烹 飪 方 法 加 工。Supply miseenplace to the service area constantly and ensure work is done smoothly. 準(zhǔn) 備 充 足 的 配 料， 以 便 工 作 順 利 進(jìn) 行。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門(mén) 內(nèi) 良 好 的 工 作 關(guān) 系。 Follow hotel rules and regulations at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationships with all staff at all times. 和 所 有 的 員 工 保 持 良 好 的 人 際 關(guān) 系。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任 Perform any other duties as assigned by superiors. 完 成 上 級(jí) 布 置 的 其 它 工 作。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : BBQ CHEF 職 務(wù) 燒 味 廚 師 長(zhǎng)DIVISION : Famp。B KITCHEN 部 門(mén) 廚 房JOB CODE : KCH 6:代 碼 REPORT TO : SOUS CHEF 上 級(jí) 主 管 副 廚 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述 Prepare all types of food as instructed by S/Chef in a professional way to ensure quality and consistency and is fully responsible for his assigned section. 按 照 副 廚 師 長(zhǎng) 的 要 求， 開(kāi) 展 本 部 門(mén) 的 工 作, 并 確 保 出 品 的質(zhì) 量。RESPONSIBILITIES AND MEANS 責(zé)任和方法 Check that the production is sufficient to ensure a smooth operation. 為 確 保 工 作 的 順 利 進(jìn) 行， 要 檢 查 是 否 已 做 好 充 足 的 準(zhǔn) 備 工作。Ensure high level of standards and quality in food preparation, production and presentation for Chinese restaurant and Banquet. 確 保 中 餐 廳 和 宴 會(huì) 廳 所 有 食 品 的 配 料、 烹 飪 技 術(shù)，以 及 裝 飾 都 達(dá) 到 了 標(biāo) 準(zhǔn)。Minimize breakage and spoilage. 盡 量 減 少 損 耗。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責(zé) Direct and supervise staff to perform duties 指 導(dǎo) 并 監(jiān) 督 員 工 的 工 作。Ensure that production is done to the standard of the pany. 確 保 出 品 能 達(dá) 到 飯 店 的 要 求。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé) Train subordinates continuously in order to upgrade quality and production in a professional way. 不 斷 培 訓(xùn) 員 工， 以 提 高 出 品 的 質(zhì) 量。Responsible for the wastage and try to minimize spoilage. 盡 量 減 少 浪 費(fèi)。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Delegate work to his subordinates to ensure a smooth operation. 在 工 作 中 起 到 領(lǐng) 導(dǎo) 帶 頭 作 用， 并 確 保 工 作 的 順 利 進(jìn) 行。Check preparation and work done to ensure quality. 檢 查 準(zhǔn) 備 工 作 并 確 保 出 品 的 質(zhì) 量。Listen to guest ments and improve work accordingly. 聽(tīng) 取 客 人 的 意 見(jiàn) 并 提 高 工 作 水 平。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門(mén) 內(nèi) 良 好 的工 作 關(guān) 系。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationships with all staff at all times. 與 所 有 員 工 保 持 良 好 的 人 際 關(guān) 系.。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任Perform any other duties as assigned by superiors. 完 成 上 級(jí) 布 置 的 其 它 工 作。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : 2nd CUTTER 職 務(wù) 貳 砧DIVISION : Famp。B KITCHEN 部 門(mén) 廚 師JOB CODE : KCH7 代 碼 REPORT TO : CHINESE CHEF上級(jí)主管 廚 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述 Assist in all food preparation and operate his section efficiently. 協(xié) 助 所 有 食 品 的 準(zhǔn) 備 工 作, 并 有 效 完 成 本 職 工 作。RESPONSIBILITIES 責(zé)任和方法Assist FIRST Cutter to run the station efficiently. 協(xié) 助 壹 砧 有 效 地 工 作。Prepare all food ., seafood, meat, vegetables etc. 協(xié) 助 準(zhǔn) 備 所 有 配 料, 包 括 海 鮮 類(lèi)、 肉 類(lèi)、 蔬 菜 及 其 它。Responsible for carving and decoration. 負(fù) 責(zé) 雕 刻 及 裝 飾。Ensure the cleanliness and freshness of all goods. 確 保 所 有 配 料的 干 凈、 新 鮮。Control goods in the fridges to avoid spoilage. 為 避 免 食 物 變 質(zhì)， 要 控 制 冰 箱 內(nèi) 存 量。ADMINISTRATIVE RESPONSIBILITIES 行政職責(zé)Ensure the product meets the standard of pany. 確 保 所 有 出 品 達(dá) 到 飯 店 的 要 求。TECHNICAL RESPONSIBILITIES 技術(shù)職責(zé) Keep the section that he is assigned in good working order. 保 持 工 作 場(chǎng) 地 的 干 凈、 整 潔。Assist Food Checker in preparing all condiments at the beginning of work. 工 作 開(kāi) 始 時(shí)， 協(xié) 助 打 荷 準(zhǔn) 備 所 有 配 料。Report to the Sous Chef for any problem when he is on duty. 直 接 向 副 廚 師 長(zhǎng) 匯 報(bào) 工 作 當(dāng) 中 的 問(wèn) 題。COMMERCIAL RESPONSIBILITIES 商 業(yè) 職 責(zé)Work according to standard recipes. 根 據(jù) 標(biāo) 準(zhǔn) 的 烹 飪 方 法 加 工 食 品。Supply miseenplace to the service area constantly and ensure work smoothly. 不 斷 提 供 配 料, 以 確 保 工 作 的 順 利 進(jìn) 行。HUMAN RESPONSIBILITIES 人 事 職 責(zé)Establish and maintain good relationships in his section. 建 立 并 保 持 部 門(mén) 內(nèi) 良 好 的工 作 關(guān) 系。Follow hotel policies at all times. 遵 守 飯 店 的 規(guī) 章 制 度。RELATIONS 工作關(guān)系 Keep good relationships with all staff at all times. 與 所 有 員 工 保 持 良 好 的 人 際 關(guān) 系。REPLACEMENT AND TEMPORARY MISSION 替代和臨時(shí)責(zé)任Perform any other duties as assigned by superiors. 完 成 上 級(jí) 布 置 的 其 它 工 作。Assist first Cutter and is responsible for his section in his absence 協(xié) 助 壹 砧 工 作 并 且 在 他 不 在 時(shí)， 代 替 他 的 工 作。JOB DESCRIPTIONJOB TITLE : 3RD WOK 職 務(wù) 叁 灶DIVISION : Famp。B KITCHEN 部 門(mén) 廚 房JOB CODE : KCH8代 碼 REPORT TO : SOUS CHEF 上級(jí)主管 副 廚 師 長(zhǎng)GENERAL MISSION 職責(zé)概述 Assist in all food preparation and operate the wok section efficiently.協(xié)