就餐服務(wù)質(zhì)量滿(mǎn)意度以及學(xué)生就餐分布規(guī)律模型(編輯修改稿)
2025-05-03 07:17 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 60。50398xR=S=[圖] 午餐的擬合圖擬合回歸方程為：y=56986x2+57007x140455R= S=擬合回歸方程為：y=38839x2+35096xR=S=[圖] 晚餐的擬合圖擬合回歸方程為：y=77469x2+111399x–39848R=S=擬合回歸方程為：y=43611x2+60382x–20715R= S=由圖中可看出，食堂就餐的動(dòng)態(tài)過(guò)程呈現(xiàn)階段性，調(diào)查數(shù)據(jù)是從6:43開(kāi)始6相對(duì)重要程度定義分值范圍5V非常滿(mǎn)意90～1004V滿(mǎn)意75～903V一般60～752V不滿(mǎn)意45～601V很不滿(mǎn)意45以下的，以該時(shí)刻為記錄的時(shí)間起點(diǎn)，由上面的圖可以發(fā)現(xiàn)食堂的早餐就餐人數(shù)近似的成正態(tài)分布，在7:40達(dá)到最高峰，以后逐漸成降低趨勢(shì)。中餐從10:48開(kāi)始，一概時(shí)刻為記錄的時(shí)間起點(diǎn)，由上面的圖可以發(fā)現(xiàn)食堂的午餐就餐人數(shù)近似的成正態(tài)分布，在12:00達(dá)到最高峰，以后逐漸成降低趨勢(shì)。晚餐從16:19為該時(shí)刻為記錄的開(kāi)始，由上面的圖仍可以發(fā)現(xiàn)食堂的午餐就餐人數(shù)近似的成正態(tài)分布，在17:16達(dá)到最高峰，以后逐漸成降低趨勢(shì)?；貧w結(jié)果開(kāi)始偏離實(shí)際值,其原因可能是預(yù)測(cè)結(jié)果的偏離，負(fù)責(zé)窗口飯菜服務(wù)的食堂員工有疲勞現(xiàn)象 進(jìn)一步觀察輸出流量變化的趨勢(shì),可以發(fā)現(xiàn)輸出流量保持增長(zhǎng)趨勢(shì)時(shí),也有較穩(wěn)定的略微下降趨勢(shì),即窗口單位平均服務(wù)時(shí)間呈增長(zhǎng)趨勢(shì)。從窗口服務(wù)時(shí)間微小的增長(zhǎng)不難得出食堂員工動(dòng)作減慢的結(jié)論。在現(xiàn)實(shí)中,由于學(xué)生食堂的流量大,食堂員工往往要連續(xù)站著工作約1h,食堂員工疲勞是容易發(fā)生的最終導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量降低，就餐者減少。模型二：師生在食堂就餐的服務(wù)質(zhì)量的滿(mǎn)意度模型模型分析確定評(píng)價(jià)的因素論域及評(píng)語(yǔ)等級(jí)論域本文對(duì)相應(yīng)的滿(mǎn)意度指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)，將滿(mǎn)意度劃分為5個(gè)級(jí)別，如表一所示：表一：測(cè)評(píng)指標(biāo)體系建立就餐滿(mǎn)意度取決于同學(xué)對(duì)食物的感知、服務(wù)的質(zhì)量、食物的價(jià)值、產(chǎn)生學(xué)生滿(mǎn)意于不滿(mǎn)意的兩種結(jié)果。7食物質(zhì)量食物種類(lèi)能否滿(mǎn)足學(xué)生的個(gè)人要求份量是否足量口味能否滿(mǎn)足學(xué)生的要求衛(wèi)生質(zhì)量是否干凈、安全服務(wù)質(zhì)量就餐環(huán)境舒適度、環(huán)境清潔度服務(wù)質(zhì)量服務(wù)是否到位工作人員服務(wù)態(tài)度排隊(duì)時(shí)間是否排隊(duì)宿舍（教室）到食堂距離距離合適是否食物價(jià)值菜價(jià)是否物有所值顧客滿(mǎn)意總體滿(mǎn)意對(duì)各方面的滿(mǎn)意度表二：云南師范大學(xué)食堂就餐滿(mǎn)意度測(cè)評(píng)指標(biāo)體系測(cè)評(píng)權(quán)重的確定（食堂一）設(shè)總樣本為n，因素的權(quán)重用WWW3…Wn表示。第j個(gè)學(xué)生對(duì)第i個(gè)因素的重要程度的評(píng)分用Yij（i=2...kj=2…n）表示1163。Yij163。10計(jì)算公式為：229。Y229。229。/Wi=ijkkni=1i=1j=1Yij(i=2…k)；0Wi1229。W（1）ni=1（2）ij=18[圖]指標(biāo)體系模糊矩陣運(yùn)算第一步：確定各分類(lèi)因素Bp（P=1，2），在本題中表示食物滿(mǎn)意度和服務(wù)滿(mǎn)意度。所屬分類(lèi)指標(biāo)用Cij表示，B1=（價(jià)值，口味，衛(wèi)生，分量，種類(lèi)
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