廣西xx食品工業(yè)有限公司新員工培訓(xùn)教材(編輯修改稿)
2025-05-03 03:06 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 C、 恒溫庫貯存：將放滿生姜的木箱運入恒溫庫內(nèi)13度貯存。 生姜的加工技術(shù) 起原料:經(jīng)過休眠期的生姜,可以拿來加工產(chǎn)品了,工人小心的從木箱中取出原料,放在洗姜機上。 原料清洗:依據(jù)進(jìn)口國家的檢驗檢疫要求,生姜成品一定要清洗干凈,順利的通過進(jìn)口國的檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn),在主要清洗前,先將原料放入2臺鏈帶式洗姜機沖洗二遍。：此步工序為清洗的關(guān)鍵工序，要求清洗的員工一定要仔細(xì)，認(rèn)真、一絲不拘。把生姜原料上攜帶的泥沙及姜本身的殘物沖洗干凈，達(dá)到進(jìn)口國的檢驗標(biāo)準(zhǔn)。 生半成品的再檢驗，包裝：將清洗干凈的生姜放在工作臺上，進(jìn)行成品前的最后檢驗。把不合格品全部檢出，放在不合格品區(qū)域待下一步處理。將合格的產(chǎn)品裝入放有薄膜袋的姜箱內(nèi)。特別注意的事項：裝箱時，一定要輕拿輕放，空間搭配要合理，不能裝得超高，如超高，封箱時會壓斷姜塊，裝好箱后，由過磅員過磅，貼好合格標(biāo)識，進(jìn)入打包程序。打包的員工要輕搬輕放，愛護(hù)產(chǎn)品。包裝好的成品進(jìn)恒溫庫13℃貯存。 生姜加工工藝流程圖如下頁所示： 生 產(chǎn) 工 藝 圖原料檢驗儲存區(qū)反饋饋饋饋原料全檢原料儲存原料進(jìn)廠過磅反饋反饋生產(chǎn)區(qū)域原料機洗起 原 料反
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