百利灌裝機培訓資料(編輯修改稿)
2025-04-29 00:08 本頁面
【文章內容簡介】 染，最終造成嚴重的產品污染事故。?清洗對所有的乳品加工廠都具有非常重要的作用。 ?與產品直接接觸的設備的清洗是食品生產過程中必不可少的部分。?食品生產者必須要經常保持高的衛(wèi)生標準；這不僅指生產中的設備，同時也包括生產中的工作人員，清洗內容?對無菌包裝機而言，僅達到物理清潔或化學清潔的標準是不足以符合生產衛(wèi)生質量要求的，必須達到微生物清潔的標準。主要包括以下幾項。 無菌包裝車間地面、墻壁等的清潔 無菌機內外表面清潔 無菌空氣粗過濾器的清潔或更換，無菌過濾器的檢查及更換 無菌倉內表面、各部件的清潔，以及內部空間的滅菌 無菌機物料管路和頂罐的清潔及滅菌等 清洗程序 用溫水清洗 要獲得較好的清洗效果，在產品加工結束后應立即用溫水進行預洗，直到排出的水基本澄清為止，有效的預洗能除去管路內至少90％的非結焦殘留物。 用堿清洗: 用2％的堿溶液加熱至85－90℃循環(huán)清洗30分鐘。 用溫水沖洗至中性。 用酸清洗：用1％HN03溶液加熱至75－80℃循環(huán)清洗20分鐘。 用溫水沖洗至中性。 在CIP清洗過程中，清洗液要保持一定的流速，以便能對容器、管道的清洗面產生良好的機械洗滌作用。無菌灌裝機是非受熱設備，不會形成奶垢，在實際清洗過程中根據清洗效果可適當減少用酸清洗次數。 清洗效果的測定 ?無菌包裝機要求達到微生物清潔。?首先要達到物理和化學清潔。 目視檢查 檢查清洗后的設備表面，不允許有乳垢殘留，基本達到物理清潔或化學清潔。 微生物檢查：檢查的部位與目視檢查的部位基本一樣。 取樣：無菌水潤濕滅菌棉栓，在經過清洗消毒后的50CM２面積內抹拭 檢測其細菌總數和大腸菌群。灌裝流量最大/最小位調整方法最小位調整方式最大位12mm 先斷開步進電機驅動器電源線，關閉流量閥；轉動步進電機輸出軸，使頂桿頂住閥桿后，再后退1～，最后移動最小位檢測開關，并正好有輸出信號。如圖所示最小位檢測桿步進電機
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