建立有效的酒店培訓(xùn)體系(編輯修改稿)
2025-04-28 23:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 部在組建內(nèi)部培訓(xùn)師隊伍的同時，還要充分與外部有關(guān)主管部門、專業(yè)院校及培訓(xùn)機構(gòu)溝通與合作，尋求外部培訓(xùn)資源的支持。建立和完善培訓(xùn)的基礎(chǔ)系統(tǒng)。培訓(xùn)基礎(chǔ)系統(tǒng)包括新員工入職培訓(xùn)體系、外語培訓(xùn)體系、新產(chǎn)品培訓(xùn)體系、升職培訓(xùn)體系等。所有的培訓(xùn)要建立培訓(xùn)工作流程和標準、有培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)大綱、培訓(xùn)教材。要設(shè)立專門的培訓(xùn)教室，配備必要的培訓(xùn)設(shè)備。培訓(xùn)教室是新員工加入酒店后給予其的第一印象，是酒店企業(yè)文化的反映。良好的培訓(xùn)環(huán)境和培訓(xùn)氛圍能夠幫助員工盡快融入新的工作大家庭，培養(yǎng)員工對酒店的忠誠度。強化培訓(xùn)內(nèi)容的針對性許多酒店對培訓(xùn)很重視，培訓(xùn)開展得轟轟烈烈，但服務(wù)質(zhì)量就是上不去，培訓(xùn)效果不明顯。之所以會產(chǎn)生這樣的問題，很重要的一個原因是培訓(xùn)缺乏針對性。開展培訓(xùn)活動開始的第一個環(huán)節(jié)，是進行培訓(xùn)需求分析。培訓(xùn)部及各業(yè)務(wù)部門，要根據(jù)酒店和部門的經(jīng)營、管理、服務(wù)、人員狀況進行培訓(xùn)，按需培訓(xùn)，員工需求，就是培訓(xùn)方向。培訓(xùn)需求分析的方法主要有：問卷調(diào)查法。由培訓(xùn)部通過向管理人員或員工發(fā)出簡明扼要的培訓(xùn)意見征詢表，請大家填寫對酒店有關(guān)培訓(xùn)問題的意見和建議，分析發(fā)現(xiàn)員工的培訓(xùn)需求。直接觀察法。管理人員服務(wù)現(xiàn)場，直接觀察員工的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問題，及時總結(jié)。管理層會議。管理層召開培訓(xùn)專題討論會。員工會議。班組員工召開培訓(xùn)專題討論會。賓客意見分析。酒店匯總賓客書面意見、網(wǎng)上賓客點評意見以及客戶關(guān)系主任和管理人員每天口頭征求賓客意見，由培訓(xùn)部和質(zhì)檢部共同分析，發(fā)現(xiàn)服務(wù)工作中需要注意和改進的問題。內(nèi)部管理考核分析。匯總各級管理人員和質(zhì)檢部門對酒店日常服務(wù)質(zhì)量檢查情況，進行分析總結(jié)，分析存在問題的原因和培訓(xùn)需求。以上各點中，尤其強調(diào)要重視管理人員在工作過程中，通過直接觀察員工的工作表現(xiàn)，分析培訓(xùn)需求，開展員工培訓(xùn)，同時在服務(wù)現(xiàn)場及時給予員工幫助和指導(dǎo)。此外，酒店要高度重視賓客意見，每天在晨會上通報賓客意見，并認真分析問題產(chǎn)生的原因，通過培訓(xùn)，提升服務(wù)品質(zhì)。不同層次人員培訓(xùn)內(nèi)容和培訓(xùn)方式不同。酒店要根據(jù)各級人員的特點和培訓(xùn)需求，有針對性地組織培訓(xùn)。培訓(xùn)工作，要將長期培訓(xùn)計劃與階段性培訓(xùn)需求相結(jié)合，將員工的職業(yè)發(fā)展與現(xiàn)階段的工作要求相結(jié)合，選擇培訓(xùn)的最佳時機，解決實際問題。建立培訓(xùn)預(yù)算管理管理制度，保證資金到位。人力資源是企業(yè)所有資源中增值潛力最大、最有投資價值的資源，而員工培訓(xùn)是企業(yè)所有投資中風險最小、收益最大的戰(zhàn)略性投資。目前，本土酒店中，有相當一部分酒店不重視培訓(xùn)預(yù)算，培訓(xùn)費用投入不足，所花費的培訓(xùn)費也主要用于獎勵旅游和外出考察開支，而對于培訓(xùn)項目的實施沒有相應(yīng)的經(jīng)費保證，直接影響培訓(xùn)的效果。培訓(xùn)投資的回報具有長效性，主要表現(xiàn)為通過培訓(xùn)，員工服務(wù)技能和專業(yè)知識、服務(wù)意識增強、管理人員管理水平提高，確保酒店服務(wù)、經(jīng)營水平的持續(xù)穩(wěn)定和提升，進入投入產(chǎn)出的良性循環(huán)，而員工則從企業(yè)發(fā)展和自身努力中獲得個人職業(yè)生涯的發(fā)展，這是一個雙贏的結(jié)果。酒店培訓(xùn)費用開支可在年度財政預(yù)算時以年工資總額或年銷售額為基準，劃撥一定的比例作為酒店培訓(xùn)預(yù)算，比較合理的范圍為員工工資總額的3%8%%3%，酒店規(guī)模檔次或成熟度越高，培訓(xùn)預(yù)算占年度財政總預(yù)算的比例也就越高。培訓(xùn)費用的用途主要為新員工入職培訓(xùn)、全體員工不同等級的外語培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、培訓(xùn)培訓(xùn)者、管理專題培訓(xùn)、其它各項培訓(xùn)活動和培訓(xùn)設(shè)備購置等。酒店于每年第四季度編制次年的年度培
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