關(guān)于食物浪費問題的調(diào)查報告(編輯修改稿)
2025-04-23 01:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ,如婚喪嫁娶、滿月過壽等大規(guī)模集中宴席所造成浪費的數(shù)量和規(guī)模是十分驚人的。據(jù)調(diào)查了解到，目前,各大飯店基本都采用固定價格標(biāo)準(zhǔn)來決定飯菜的檔次,而很少考慮菜肴的口味要求和質(zhì)量品質(zhì),再加上上菜速度普遍較快,現(xiàn)場氣氛熱烈,客人的注意力往往不在吃上,剩得多就習(xí)以為常了,而且主人也普遍認(rèn)為:剩得多才說明大家都“吃好了”。浪費時段集中多數(shù)居民表示，客人浪費飯菜情況一般是午、晚餐比早餐嚴(yán)重,正餐比便餐嚴(yán)重,因為正餐、午晚餐的用餐持續(xù)時間長。另一方面,居民們在問卷中反映周末、節(jié)假日的食物浪費比平時嚴(yán)重,這時人們用于餐飲的支出和精力較多。浪費內(nèi)容的多樣化隨著消費水平的上升,餐桌垃圾從主食向副食轉(zhuǎn)變,呈現(xiàn)多樣化的趨勢。部分城鎮(zhèn)居民承認(rèn)，在邁向小康的過程中,逐漸喪失了我國勤儉節(jié)約的美德。超過半數(shù)的居民反映，外出吃席后看到餐館不僅將吃剩的飯菜倒掉,甚至有些宴席在撤臺時幾乎是“整桌”被倒進(jìn)了泔水桶。浪費的日?；c普遍化人們對浪費現(xiàn)象越來越習(xí)以為常,甚至對有些客人的節(jié)約行為嗤之以鼻。部分居民提到，在飯后打包時,服務(wù)員做出不悅和鄙視的表情,也讓許多客人不得不放棄打包。五、成因分析消費者類型不同,產(chǎn)生浪費的原因也各不相同。商務(wù)宴請中的排場擺闊,日常家宴中的多多益善,朋友相聚中的愛面子使餐飲浪費?？傊?屢禁不止的公款消費、陳舊落后的消費觀念、日趨淡漠的節(jié)約意識是消費者明知浪費不對而一再持續(xù)的原因。我國傳統(tǒng)飲食文化中的重吃、豪吃、自謙等心理更加劇了餐飲浪費。造成食物浪費的主要原因分析如下：1. 菜量過多暴飲暴食巨大的浪費并不是就餐人員吃得少，而是菜點得多。浪費與就餐者的暴飲暴食相生相伴。點餐時無所顧忌，不講究營養(yǎng)搭配，只求一時大飽口腹；就餐時，相互比拼喝酒，不醉不歸，哪怕傷身體也在所不惜。大范圍的暴飲暴食帶來的是一個民族身體素質(zhì)的下降，特別是中青年人的身體健康，隨之帶來醫(yī)療保障等一系列社會難題。2. 公務(wù)往來過量消費浪費最嚴(yán)重的是公款吃喝，常常是滿滿一大桌菜，客人起身走了，一大半菜還剩在桌上。因為不是自己掏錢，就慷國家之慨。全社會對于公款吃喝反映強烈，媒體也經(jīng)常報道，還是難以杜絕。一些部門開展正常的業(yè)務(wù)工作經(jīng)費匱乏，用于吃喝的招待費卻大大超支。對于正常的公務(wù)接待，人民群眾都能理解，但顯然超出正常需求的巨大餐飲浪費背后，隱藏著不容忽視的腐敗現(xiàn)象。中國人講究待客之道，而待客就是要讓客人吃好喝好，所以，每當(dāng)有客人來訪，必“大擺筵宴”，做出最拿手的菜，拿出最好的酒。待客的飯菜一定要有剩余，如果酒桌上的菜被吃得精光，那是很失臉面的。這樣一來，無論誰家待客，每次都要剩下一大堆飯菜。過去，待客都在自己家里進(jìn)行，客人走后，剩下的飯菜留著自己享用，浪費問題不太突出?？涩F(xiàn)在不同了，人們待客都在飯店進(jìn)行，點一桌子菜，客人走后，吃
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