【文章內(nèi)容簡介】 式為佳。 盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。 促銷策略 二、主題互動(dòng)。 活動(dòng)方案： 評選威海人最喜歡的餐廳 活動(dòng)目地： 暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度 互動(dòng)形式： 和威海餐飲協(xié)會(huì)合作，列出威海比較出名的 10 家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。 活動(dòng)方案： 征集張家老院子特色菜肴 的名稱 活動(dòng)目的： 創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。 互動(dòng)形式： 在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對來張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)。 活動(dòng)方案： 征集威海食客最喜歡的菜肴 活動(dòng)目的： 創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對消費(fèi)者的重視 互動(dòng)方式： 通過各種媒體對外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權(quán)或者權(quán)。 促銷策略 三、親和待客 盡管本次促銷活動(dòng)要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。 贈(zèng)品方面： 餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品， 讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的 檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。 建立和收集《客源人事檔案》， 如市委 領(lǐng)導(dǎo) 201X年 X 月 X日生日， 公司 201X 年 X月 X日年慶， 領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來加強(qiáng)與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計(jì)算，若建立有 5000 客源檔案， 一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有 5000 360=1 次， 上座概率就五分之一，那么每天也有 23桌客源。 餐后服務(wù)： 就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人 為客人洗車事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。 促銷策略 四、媒體整合 任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來看，排序是： 報(bào)紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為： 報(bào)紙 50% 戶外 20% 廣播 20%電視 10%。 餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)核心競爭力，擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位，即在對企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消 費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個(gè)階段性目標(biāo)，歸根到底，是要強(qiáng)化企業(yè)的核心競爭力，擴(kuò)大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長補(bǔ)短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。 餐飲策劃的內(nèi)容： 選址策劃。 餐飲經(jīng)營過程中，餐飲選址是一項(xiàng)非常重要的工作。業(yè)界常有 選址決定成敗 的說法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項(xiàng)工作： 一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營模式去尋找合適的位置 。另一種，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式。無論是哪一種， 對于策劃人都是一個(gè)嚴(yán)苛的考驗(yàn)。 定位策劃 在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個(gè)合適的 商品 ，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找在顧客心中的位置。 主題策劃 人以群分，物以類聚。顧客的個(gè)人愛好是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個(gè)性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認(rèn)同。 環(huán)境策劃 根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對餐廳提出裝修設(shè)想。 投資策劃 測算餐飲企業(yè)的運(yùn)營狀況，確定盈虧平衡點(diǎn)，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營模式，核算投資回收期。 產(chǎn)品線策劃 根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營模式和技術(shù)實(shí)力，設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價(jià)格策略和展示方法，保持企業(yè)的競爭力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。 采購策劃 通過完善管理體系，建立管理機(jī)制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質(zhì)，足量，底價(jià)。 人力資源策劃 用人 從 選人 開始。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生，用更多的 非物質(zhì)力量 ，激活員工愛崗敬業(yè)的工作熱情，增強(qiáng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感和向心 力。 管理策劃 職責(zé)明確，崗位分清，制度合理，獎(jiǎng)罰分明。推行 傻瓜式管理 ，杜絕任人唯親、隨意賞罰的 不規(guī)范管理 。 品牌策劃 提煉企業(yè)精神，歸納企業(yè)文化，整合內(nèi)外資源。用個(gè)性鮮明的品牌形象，擴(kuò)大影響，承諾品質(zhì)，吸引顧客，激勵(lì)士氣。 餐飲策劃方案范文 5 每年春節(jié)前的這一兩月，都是餐飲行業(yè)的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由于受金融危機(jī)影響，很多消費(fèi)者都捂緊錢袋子，成都餐飲行業(yè)出現(xiàn)了旺季不旺的現(xiàn)象。 很多經(jīng)營不好的餐飲店都會(huì)堅(jiān)持過完春節(jié)這個(gè) 旺季 ，受金融危機(jī)影響，一些 不好的企業(yè)可能在明年元宵后就會(huì)出現(xiàn)危機(jī)。 縱觀成都市現(xiàn)在餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r ,可以看到發(fā)展至今日的規(guī)模和分布情況 .對中高檔餐飲企業(yè)進(jìn)行特色化、連鎖化經(jīng)營存在的各種問題進(jìn)行分析 ,得出解決問題的思路 ,即： 企業(yè)的發(fā)展要走規(guī)范化 ,特色化經(jīng)營 ,發(fā)展品牌經(jīng)濟(jì) ,以政府為主導(dǎo)力量發(fā)展餐飲業(yè) ,使其給予政策上的支持，把資源進(jìn)行合理配置 .