【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 式為佳。 盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。 促銷策略 二、主題互動(dòng)。 活動(dòng)方案： 評(píng)選威海人最喜歡的餐廳 活動(dòng)目地： 暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度 互動(dòng)形式： 和威海餐飲協(xié)會(huì)合作，列出威海比較出名的 10 家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。 活動(dòng)方案： 征集張家老院子特色菜肴 的名稱 活動(dòng)目的： 創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。 互動(dòng)形式： 在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)。 活動(dòng)方案： 征集威海食客最喜歡的菜肴 活動(dòng)目的： 創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對(duì)消費(fèi)者的重視 互動(dòng)方式： 通過(guò)各種媒體對(duì)外公開(kāi)征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者權(quán)。 促銷策略 三、親和待客 盡管本次促銷活動(dòng)要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。 贈(zèng)品方面： 餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品， 讓顧客覺(jué)得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的 檔次。 在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。 建立和收集《客源人事檔案》， 如市委 領(lǐng)導(dǎo) 201X年 X 月 X日生日， 公司 201X 年 X月 X日年慶， 領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系， 使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計(jì)算，若建立有 5000 客源檔案， 一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有 5000 360=1 次， 上座概率就五分之一，那么每天也有 23桌客源。 餐后服務(wù)： 就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外， 安排一兩個(gè)人 為客人洗車事雖小， 卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對(duì)的印象， 從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。 促銷策略 四、媒體整合 任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來(lái)看，排序是： 報(bào)紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為： 報(bào)紙 50% 戶外 20% 廣播 20%電視 10%。 餐飲策劃，是餐飲企業(yè)以精準(zhǔn)定位為手段，提升品牌形象，強(qiáng)化企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力所進(jìn)行的系統(tǒng)資源整合。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位，即在對(duì)企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消 費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對(duì)接。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個(gè)階段性目標(biāo)，歸根到底，是要強(qiáng)化企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大盈利能力。餐飲策劃的工具，是系統(tǒng)資源整合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，扶優(yōu)限劣，優(yōu)化投入產(chǎn)出比率。 餐飲策劃的內(nèi)容： 選址策劃。 餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，餐飲選址是一項(xiàng)非常重要的工作。業(yè)界常有 選址決定成敗 的說(shuō)法。餐飲策劃在選址策劃中有兩項(xiàng)工作： 一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營(yíng)模式去尋找合適的位置 。另一種，是根據(jù)已經(jīng)找到的位置，為其量身定做合適的模式。無(wú)論是哪一種， 對(duì)于策劃人都是一個(gè)嚴(yán)苛的考驗(yàn)。 定位策劃 在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個(gè)合適的 商品 ，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找在顧客心中的位置。 主題策劃 人以群分，物以類聚。顧客的個(gè)人愛(ài)好是不同的。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個(gè)性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛(ài)好顧客的認(rèn)同。 環(huán)境策劃 根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)餐廳提出裝修設(shè)想。 投資策劃 測(cè)算餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況，確定盈虧平衡點(diǎn)，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營(yíng)模式，核算投資回收期。 產(chǎn)品線策劃 根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和技術(shù)實(shí)力，設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價(jià)格策略和展示方法，保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。 采購(gòu)策劃 通過(guò)完善管理體系，建立管理機(jī)制，確保入庫(kù)原輔材料和其它物品，保質(zhì)，足量，底價(jià)。 人力資源策劃 用人 從 選人 開(kāi)始。展望工作愿景，規(guī)劃員工人生，用更多的 非物質(zhì)力量 ，激活員工愛(ài)崗敬業(yè)的工作熱情，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感和向心 力。 管理策劃 職責(zé)明確，崗位分清，制度合理，獎(jiǎng)罰分明。推行 傻瓜式管理 ，杜絕任人唯親、隨意賞罰的 不規(guī)范管理 。 品牌策劃 提煉企業(yè)精神，歸納企業(yè)文化，整合內(nèi)外資源。用個(gè)性鮮明的品牌形象，擴(kuò)大影響，承諾品質(zhì)，吸引顧客，激勵(lì)士氣。 餐飲策劃方案范文 5 每年春節(jié)前的這一兩月，都是餐飲行業(yè)的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由于受金融危機(jī)影響，很多消費(fèi)者都捂緊錢袋子，成都餐飲行業(yè)出現(xiàn)了旺季不旺的現(xiàn)象。 很多經(jīng)營(yíng)不好的餐飲店都會(huì)堅(jiān)持過(guò)完春節(jié)這個(gè) 旺季 ，受金融危機(jī)影響，一些 不好的企業(yè)可能在明年元宵后就會(huì)出現(xiàn)危機(jī)。 縱觀成都市現(xiàn)在餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r ,可以看到發(fā)展至今日的規(guī)模和分布情況 .對(duì)中高檔餐飲企業(yè)進(jìn)行特色化、連鎖化經(jīng)營(yíng)存在的各種問(wèn)題進(jìn)行分析 ,得出解決問(wèn)題的思路 ,即： 企業(yè)的發(fā)展要走規(guī)范化 ,特色化經(jīng)營(yíng) ,發(fā)展品牌經(jīng)濟(jì) ,以政府為主導(dǎo)力量發(fā)展餐飲業(yè) ,使其給予政策上的支持，把資源進(jìn)行合理配置 .