【文章內(nèi)容簡介】 和，均勻而穩(wěn)定的分散于果汁中，保持果汁的均勻度，獲得不易分離和沉淀的果汁。 6 無菌罐裝 字符噴碼 要求生產(chǎn)日期和批次號噴碼定位準(zhǔn)確，字體清晰。 包裝 貯藏 野生藍(lán)莓濃縮汁生產(chǎn) 線， 由清洗、軟化、榨汁、酶解、分 離、澄清、濃縮、芳香物質(zhì)回收、 UHT 殺菌、大袋灌裝、 CIP 清洗設(shè)備等組成整條生產(chǎn)線系統(tǒng)。 野生藍(lán)莓果汁飲料 PET 熱罐裝瓶生產(chǎn)線 ，由水處理系統(tǒng)、華堂系統(tǒng)、定量和調(diào)配系統(tǒng)、后處理、 UHT 殺菌、 PET 熱 灌裝及后續(xù)設(shè)備、 CIP 清洗等、空氣凈化、 PET 吹瓶等組成生產(chǎn)線系統(tǒng)。 這兩條生產(chǎn)線充分考慮和核算了生產(chǎn)線整體同各單機(jī)間的物料平衡協(xié)同關(guān)系， 并考慮和計(jì)算了 各單機(jī)的正常加工、進(jìn)料出料、輸送、故障停機(jī)及排除所需要時(shí)間和各單機(jī)間的合理緩沖。 因此，在生產(chǎn)運(yùn)行時(shí)，該生產(chǎn)線能夠運(yùn)行持續(xù)穩(wěn)定，達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力，并生產(chǎn)出質(zhì)量合格的產(chǎn) 品。 藍(lán)莓 濃縮果汁的質(zhì)量 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：保健飲品、果汁類執(zhí)行 GB192972020 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，濃縮果汁符合 GB173251998 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。出口產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合商檢質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)。 藍(lán)莓濃縮果汁的檢測指標(biāo) 檢測項(xiàng)目 檢測指標(biāo) 色 澤 呈紫紅色 香氣滋味 顯著的藍(lán)莓果香氣 組織狀態(tài) 均勻粘糊狀液體，渾濁度均勻一致 可溶性固形物（ %） ≥ 65 總 酸 ≥ 酸堿度 ～ 7 密 度 ～ 菌落總數(shù)，個(gè) /mL ≤ 100 大腸菌群 MPN/100mL ≤ 3 霉菌、酵母菌，個(gè) /mL ≤ 20 致病菌 不得檢出 砷（以 As 計(jì)） g/mL ≤ 鉛（以 Pb 計(jì)） g/mL ≤ 銅（以 Au 計(jì)） g/mL ≤ 設(shè)備 和物料 衡算 設(shè)備維護(hù)和操作 ﹙ 1﹚每年的停產(chǎn)期間對設(shè)備進(jìn)行徹底的檢查和維修。在生產(chǎn)期間還要定期對設(shè)備進(jìn)行檢查。 ﹙ 2﹚嚴(yán)格遵循設(shè)備的操作進(jìn)行操作。 設(shè)備一覽表 野生藍(lán)莓濃縮果汁生產(chǎn)線 主要 設(shè)備明細(xì)表 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格 臺數(shù) 備 注 1 漂洗槽 2 帶式連續(xù)壓濾機(jī) 3 雙效真空濃縮 4 芳香回收器 5 UHT 管式殺菌機(jī) 6 大袋灌裝機(jī) 7 低位槽 8 酶解缸 9 沉降缸 8 10 水處理系統(tǒng) 11 CIP 清洗機(jī) 12 不銹鋼管線 13 不銹鋼管件、閥門 14 螺桿泵 15 螺桿泵 16 不銹鋼飲料泵 17 不銹鋼飲料泵 18 果渣車 19 冷庫 野生藍(lán)莓果汁飲料 PET熱灌裝生產(chǎn)線主要設(shè)備明細(xì)表 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格 臺數(shù) 備注 1 水處理系統(tǒng) 2 高速化糖系統(tǒng) 3 PET 洗灌封三合一機(jī) 4 理瓶機(jī) 5 PET 瓶空氣輸送機(jī) 6 上蓋機(jī) 7 倒瓶殺菌機(jī) 8 冷瓶機(jī) 9 吹干機(jī) 10 燈檢臺 11 套標(biāo)機(jī) 12 熱收縮機(jī) 13 噴碼機(jī) 14 排瓶機(jī) 15 裝箱臺 16 UHT 板式殺菌機(jī) 9 17 PET 吹瓶機(jī) 18 臭氧殺菌機(jī) 19 工作平臺 20 無菌空氣凈化間 21 飲料泵 22 不銹鋼管線、管件、閥門 23 成品運(yùn)輸平車 物料平衡表 用水量 濃縮汁生產(chǎn)線：生產(chǎn)期間，每小時(shí)用水量 10 噸。 飲料生產(chǎn)線：按每小時(shí)飲料生產(chǎn)能力 6000PET 瓶，飲料 3 噸計(jì)，配制飲料需要 4/5 純凈水，即 噸。根據(jù)純凈水生產(chǎn)原理，需要兩份原水才能生產(chǎn)出一份純凈水。該項(xiàng)目需要原水 5 噸，生產(chǎn) 噸軟化純凈水和 噸硬水。另外蒸汽鍋爐 2 噸，用水量 2 噸。再加生活用水 2 噸，工廠每小時(shí)用水量共計(jì) 9 噸。 煤（ 4000 大卡） 濃縮汁生產(chǎn)線： 6 噸蒸汽鍋爐 /小時(shí)，每日需要燃煤 6 噸 飲料生產(chǎn)線： 2 噸蒸汽鍋爐，每日需要燃煤 2 噸， 用電量 濃縮汁生產(chǎn)線： 400 千瓦 /小時(shí)。 飲料生產(chǎn)線： 150 千瓦 /小時(shí)。 藍(lán)莓濃縮汁生產(chǎn) 初步經(jīng)濟(jì)效益分析和財(cái)務(wù)評估 按年榨汁期與采摘期同步， 建冷庫一座，將藍(lán)莓年榨汁周期延長至 60 個(gè)工作日。 建廠規(guī)模 年產(chǎn)量： 1600 噸 (注：以 6 倍濃縮果汁計(jì)。 ) 年工作日： 60 天 10 每日班數(shù)： 3 班 產(chǎn)品規(guī)格 包 裝單位：袋 (注：瓶，或罐、包、袋、只等 ) 凈重： 200 公斤 /袋經(jīng)計(jì)算， 每箱： 1 袋 每噸成品 5 袋或 5 桶 年生產(chǎn)量 8000 袋或 8000 桶 班生產(chǎn)量 44 袋或 44 桶，或 噸。 按每班有效工時(shí) 7 小時(shí)計(jì)，相當(dāng)于每小時(shí)生產(chǎn)能力 噸。 建廠投資預(yù)算 生產(chǎn)設(shè)備 905 萬元 設(shè)備購置及安裝、調(diào)試、售后服務(wù) 水電蒸汽 100 萬元 給水、配電、鍋爐 土建費(fèi)用 200 萬元 生產(chǎn)車間、庫房、鍋爐房、辦公、食堂、宿舍 冷庫 500 萬元 環(huán)保處理 20 萬元 實(shí)驗(yàn)化驗(yàn) 20 萬元 運(yùn)輸車輛 80 萬元 籌建辦公 20 萬元 立項(xiàng)、籌備辦公、生產(chǎn)許可和衛(wèi)生許可手續(xù) 試生產(chǎn) 300 萬元 建廠設(shè)計(jì) 萬元 技術(shù)轉(zhuǎn)讓，按設(shè)備總投資的 5% 不可預(yù)見 10% 建設(shè)總投資預(yù)測： 萬元 產(chǎn)品價(jià)格設(shè)計(jì) 出廠價(jià)： 16000 元 /袋（ 200 公斤），國際市場價(jià)格 3 萬美元 /噸 年產(chǎn)值： 6400 萬元 11 年生產(chǎn)總成本預(yù)測 (一 )年生產(chǎn)固定總成本 人工費(fèi)用 人均工資： 1800 元 /月 職工人數(shù)： 60 人 注：人工費(fèi)用＝《人 均月工資 12 個(gè)月 (福利 )＋ 300(勞保用品 )》職工總?cè)藬?shù) 年人工費(fèi)用預(yù)測為： 萬元 /年 工廠管理費(fèi)及車間經(jīng)費(fèi) 按 1%提取 , 萬元 /年 設(shè)備折舊費(fèi) 按 5 年折舊期計(jì)算 萬元 /年 設(shè)備大修基金 按設(shè)備折舊費(fèi) 50%計(jì)算 萬元 建廠投資的貸款利息 按年利率 %計(jì)算 萬元 年生產(chǎn)固定總成本預(yù)測： 萬元 (二 )年生產(chǎn)變動(dòng)成本總成本 原、輔料費(fèi) 每袋 250 元，年總計(jì) 萬元 大袋包裝 每袋 40 元，年總計(jì) 萬元 外包裝桶 每只 230 元 ， 年總計(jì) 萬元 12 動(dòng)力費(fèi) 電 裝機(jī)容量 150kw 鍋爐風(fēng)機(jī) 100kw 其它 20kw 電費(fèi)單價(jià) 元 /度 ， 年電費(fèi) 萬元 水 用水量 10 噸 /小時(shí) 水費(fèi)單價(jià) 2 元 /噸 年水費(fèi) 萬元 煤 蒸汽用量 6 噸 /小時(shí) 煤單價(jià) 400 元 /噸 年煤費(fèi) 萬元 上級機(jī)關(guān)管理費(fèi) 按產(chǎn)值 1%提取 ， 年提取 萬元 銷售運(yùn)輸費(fèi) 按產(chǎn)值 3 %提取 ， 年銷售費(fèi) 萬元 年周轉(zhuǎn)資金需要量＝年產(chǎn)值 70% 25% ＝ 2240 萬元 按年利率 %計(jì)算