【文章內(nèi)容簡介】 系統(tǒng)、能力課程系統(tǒng)、素質(zhì)課程系統(tǒng)的“三系統(tǒng)”課程體系建設 （ 2）對專業(yè)核心課程進行系統(tǒng)化學習情境設計 以工作過程系統(tǒng)化和可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點，與行業(yè)企業(yè)真實項目為載體，結(jié)合云南 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù) ，圍繞茶樹栽培、茶葉加工、茶葉審評與檢驗、茶葉茶文化、經(jīng)營管理五大職業(yè)核心能力的培養(yǎng)，就專業(yè)核心課程同行業(yè)、企業(yè)共同進行學習情 境開發(fā)。以茶葉加工技術(shù)課程為例： 5） 教、學、 做一體化教學模式構(gòu)建 4） 教、 學 、 做一體化能力課程體系開發(fā) 3）研究行業(yè)標準，確定培養(yǎng)目標 2）工作任務、崗位能力分析 1) 行業(yè)調(diào)研、人才市場需求分析 循序 漸進 15 教學單元模塊 基于生產(chǎn)過程和典型工作任務的“三維一體”、證書融合的課程學習情境（學習行動領(lǐng)域） 情境 子情境 情境一，茶葉種類 情境二，品質(zhì)特征 情境三，加工工藝 情境四，操作要領(lǐng) 綠茶 子情境 1 蒸青綠茶 蒸青綠茶品質(zhì)特征描述 工藝不同點 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 炒青綠茶 炒青綠茶品質(zhì)特征描述 子情境 3 烘青綠茶 烘青綠茶品質(zhì)特征描述 子情境 4 曬青綠茶 曬青綠茶品質(zhì)特征描述 紅茶 子情境 1 小種紅茶 小種紅茶品質(zhì)特征描述 工藝不 同點 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 工夫紅茶 工夫紅茶品質(zhì)特征描述 子情境 3 紅碎茶 紅碎茶品質(zhì)特征描述 普洱茶 子情境 1 傳統(tǒng)普洱茶 傳統(tǒng)普洱茶品質(zhì)特征描述 工藝不同點 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 現(xiàn)代普洱茶 現(xiàn)代普洱茶品質(zhì)特征描述 緊壓茶 子情境 1 傳統(tǒng)緊壓茶 傳統(tǒng)緊壓茶品質(zhì)特征描述 工藝不同點 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 工藝緊壓茶 工藝緊壓茶品質(zhì)特征描述 茶葉精制 子情境 1 精制目的 毛茶特征、精制茶特征描述 精制工藝組合原則 掌握各工藝技術(shù)要點 子情境 2 精制手段 子情境 3 精制方法 知識、能力、素質(zhì)“三維一體”的教學單元培養(yǎng)規(guī)格 知識要求 茶類種類基本知識 茶類基本品質(zhì)特征知識 茶葉基本加工工藝知識 各工藝目的、原理、操作技巧、適度判斷 能力要求 能夠分辨各茶葉種類 能對茶葉基本品質(zhì)特征描述 熟悉掌握各加工工藝 能熟練掌握操作要求 素質(zhì)要求 務實求真、細致態(tài)度，團隊協(xié)作 踏實工作吃苦耐勞，追求目標、團隊協(xié)作 踏實工作吃苦耐勞，追求目標、團隊協(xié)作 務實求真和細致工作的態(tài)度 對應的資格證書 茶葉加工工 16 （ 3）努力構(gòu)建 了“其他課程 專業(yè)核心課程 優(yōu)質(zhì)核心課 程 院級精品課程 省級精品課程 國家級精品課程”的六級課程培育建設體系： 把 茶樹栽培、茶葉加工技術(shù)、茶葉審評與檢驗、茶葉茶文化、農(nóng)業(yè)生態(tài)與環(huán)境保護、茶樹病蟲害防治、農(nóng)業(yè)經(jīng)營與管理等 7 門專業(yè)核心課程 培育為優(yōu)質(zhì)核心課程，在此基礎上，建成 23 門院級精品課程 ，力爭 把茶樹栽培技術(shù)、茶樹病蟲害防治等 2 門課程培育成為省級精品課程。 （ 4）課程教材建設： 圍繞專業(yè)核心課程， 再編寫出版 2－ 3 部教材。 設立專項經(jīng)費由專業(yè)帶頭人統(tǒng)一負責，在專業(yè)隊伍中指定具體責任人，選擇專業(yè)骨干教師和行業(yè)、企業(yè)的專門人才參與，在專家指導下，完成 人才培養(yǎng)方案、“三系統(tǒng)”課程體系、專業(yè)核心課程系統(tǒng)化學習情境設計、 優(yōu)質(zhì)核心課程、課程教材等五項內(nèi)容的建設。 （三）專業(yè)師資隊伍建設 1．建設目標 3 年內(nèi)打造一支數(shù)量適中、素質(zhì)優(yōu)良、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、專兼結(jié)合的專業(yè)教學團隊，培養(yǎng)省級教學名師 1 人，把專業(yè)教學團隊建設成為省級教學團隊。 2．建設內(nèi)容 專業(yè)帶頭人培養(yǎng)：在已有 1 名專業(yè)帶頭人的基 礎上，從中青年專任教師中選拔 1 名具有碩士以上學歷或副高以上職稱的教師重點培養(yǎng)為專業(yè)帶頭人。 骨干教師培養(yǎng)：從中青年專任教師中選拔 34 名具有碩士以上學歷或中級以上職稱的教師，到合作研究機構(gòu)或企業(yè)實踐半年以上，重點培養(yǎng)為骨干教師。 “雙師”團隊構(gòu)建：專兼職任課教師達到 35 人，其中：專業(yè)專任教師 20 人，來自行業(yè)、科研院所、企業(yè)的專家 15 人。 帶動 培育 帶動 培育 帶動 培育 帶動 培育 帶動 17 3．建設措施 設立專項經(jīng)費用于專業(yè)帶頭人和骨干教師的培養(yǎng)，教師梯隊的建設；鼓勵教師參加提高學歷、學位及各種形式的業(yè)務培訓和實踐鍛煉，提高其學歷層次和專業(yè)水平；安排專業(yè)教師到 研究機構(gòu)、企業(yè)頂崗實踐，提高技能水平；從行業(yè)、研究機構(gòu)和企業(yè)引進專業(yè)對口的專家，作為兼職教師或?qū)I(yè)帶頭人、骨干教師的后備力量；建立以老帶新的“傳幫帶”制度。 （四）專業(yè)實訓基地建設 以“ 茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶藝專業(yè)實訓基地”院級示范實訓基地 、 “中國普洱茶研究院茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)實訓基地” 省級示范性實訓基地為龍頭， 11 個校外專業(yè)用實訓基地進一步加大合作力度和深度，重點改擴建云南熱帶作物職業(yè)學院茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)、茶藝專業(yè)校內(nèi)實習實訓基地設一地（茶葉栽培實訓地）占地面積 30 多畝，一廳（茶藝表演廳）和 8 個實驗實訓室， 將其建設成為“茶樹栽培技術(shù)實訓中心、茶葉加工技術(shù)實訓中心、茶藝茶文化實訓中心、茶葉審評與檢驗實訓中心、茶葉經(jīng)營管理技術(shù)實訓中心”，建成集“教學 +培訓 +鑒定+生產(chǎn) +開發(fā) +服務 ” 六 大功能為一體的示范性實訓基地。 （ 1）校內(nèi)實訓基地建設。緊密結(jié)合人才培養(yǎng)目標和專業(yè)課程目標， 圍繞茶樹栽培、茶葉加工、茶葉審評與檢驗、茶葉茶文化、經(jīng)營管理五大職業(yè)核心能力 ，改建、擴建校內(nèi)的 一地（茶葉栽培實訓地）占地面積 30 多畝，一廳（茶藝表演廳）和 8 個實驗實訓室 ，將其建設成為“茶樹栽培技術(shù)實訓中心、茶葉加工 技術(shù)實訓中心、茶藝茶文化實訓中心、茶葉審評與檢驗實訓中心、茶葉經(jīng)營管理技術(shù)實訓中心”，建成集“教學 +培訓 +鑒定 +生產(chǎn) +開發(fā)” 五 大功能為一體的示范性實訓基地。 （ 2）校外實訓基地建設。以校外省級高職示范實訓基地“ 中國普洱茶研究院茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)實訓基地 ”為龍頭，通過體制和機制創(chuàng)新，進一步加大合作力度和深度，進一步建設好現(xiàn)有的校外 11 個綜合實訓基地，確保學生 100%進行頂崗實習的需要。 積極爭取財政和主管部門的支持，加大實訓基地投入建設力度；按互惠互利、共贏發(fā)展的原則，通過爭取企業(yè)投資或設備投 入，共建實訓基地和生產(chǎn)經(jīng)營性基地，聯(lián)合開發(fā)實訓教 18 學資源；通過院所、院企合作，根據(jù)專業(yè)不同的實訓教學內(nèi)容和目標要求，簽訂 3 年以上的長期合同，共建滿足學生頂崗實訓要求的校外實訓基地；把 “課堂教學延伸到茶葉生產(chǎn)車間”，開發(fā)專業(yè)實訓教學方案，將實訓基地教學和學生職業(yè)能力培養(yǎng)落到實處。 （五）教學質(zhì)量保障體系建設 1．建設目標 構(gòu)建用人單位、學生參與的專業(yè)多元教學評價體系，學生對任課教師的教學滿意度測評達到 90%以上（良好、優(yōu)秀率）；新生入學報到率保持在 90%以上；畢業(yè)生“雙證率”保持在98%以上；畢業(yè)生就業(yè)率穩(wěn)定在 90％以上。 2．建設內(nèi)容 制訂實施方案，打造專業(yè)品牌；在專業(yè)人才培養(yǎng)中推行“多證書”制度；建立用人單位參與的多元教學評價體系；構(gòu)建專業(yè)學生就業(yè)與服務保障體系和畢業(yè)生就業(yè)促進系統(tǒng)。 3．建設措施 在加強專業(yè)建設的同時，制訂實施方案，由學校宣傳部門加大專業(yè)宣傳力度，擴大專業(yè)的社會影響力，打造專業(yè)品牌。 在專業(yè)人才培養(yǎng)中實 行嚴格的“雙證書”制度，學生須獲得 1 個以上同專業(yè)緊密相關(guān)的職業(yè)資格證書，方能獲得畢業(yè)證書。 國家職業(yè)技能鑒定所云南省第 149 所，對學生展開職業(yè)技能培訓鑒定，提高專業(yè)人才培養(yǎng)的職業(yè)能力和崗位適應能力。 用人單位參與教學評價，建立對畢業(yè)生就業(yè)情況 3 年跟蹤反饋制度，為專業(yè)教學改革提供有效的指導。 建立學校、教務部門、專業(yè)組三級督導制度和每學期一次的學評教、教評教、教評學制度，健全全過程的專業(yè)教學形成性評價制度。 構(gòu)建專業(yè)學生就業(yè)與服務保障體系和畢業(yè)生就業(yè)促進系統(tǒng)，開設職業(yè)生涯設計與職業(yè)指導課程，從新生入學到畢業(yè)生 就業(yè)，為學生提供全程有效的就業(yè)服務指導。 （六）社會服務能力建設 發(fā)揮專業(yè)平臺社會服務功能的作用，展開生產(chǎn)經(jīng)營性技術(shù)服務、職業(yè)技能培訓鑒定服務 19 每年達 1200 人次左右。 生產(chǎn)經(jīng)營性技術(shù)服務：同企業(yè)合作共同開發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營相關(guān)茶葉產(chǎn)品；為企業(yè)提供技術(shù)支持和服務。 職業(yè)技能培訓鑒定：面向行業(yè)和社會在職人員展開相關(guān)職業(yè)技能培訓鑒定服務；面向茶葉生產(chǎn)人員開展專項技術(shù)培訓。 加強與行業(yè)和勞動部門的溝通與協(xié)調(diào)，在培訓業(yè)務拓展方面尋求更大的支持。加大對“云南省第 149 職業(yè)技能鑒定所 ”的建設和宣傳力度。面向市場建立相關(guān)機構(gòu)，積極拓展培訓和技術(shù)服務業(yè)務市場。 （七）所在專業(yè)群的建設 以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)為核心的專業(yè)群主要有 熱帶作物生產(chǎn)技術(shù)、 茶藝、 園藝技術(shù) 、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理等專業(yè) 。 以茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)為龍頭，建設、示范、帶動 熱帶作物生產(chǎn)技術(shù)、 茶藝、 園藝技術(shù) 、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理等專業(yè)的教學改革，促進雙師隊伍建設及課程建設的共同發(fā)展、在實訓條件等方面發(fā)揮資源優(yōu)勢和實現(xiàn)資源共享。 20 人才培養(yǎng)模式：在茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)建設基礎上，根據(jù)專業(yè)群各個專業(yè)的特點， 將校企合作、產(chǎn)學結(jié)合人才培養(yǎng)模式推廣到專業(yè)群各專業(yè)的建設中，實現(xiàn)整個專業(yè)群的共同發(fā)展。將茶藝、 園藝技術(shù) 、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理專業(yè)建設成為校級重點專業(yè)，在此基礎上將茶藝專業(yè)建設成為省級特色專業(yè)。 課程建設：在茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)課程改革建設的基礎上，根據(jù)專業(yè)群各個專業(yè)的特點，將課程改革成果推廣到專業(yè)群各專業(yè)的課程建設中，每個專業(yè)建成 12 門以上的 院 級精品課程。 教學團隊建設：經(jīng)過 3 年建設，茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)專業(yè)群的每個專業(yè)培養(yǎng) 12 名專業(yè)帶頭人和 23 名專業(yè)骨干教師，每個專業(yè)培養(yǎng) 1 名 院 級教學名師。 （ 1） 明確責任人。由各專業(yè)負責人具體負責， 骨干教師參加，確保 在 2020 年完成。 （ 2）經(jīng)費投入保障。進行 專業(yè)群的專業(yè)課程體系、專業(yè)師資隊伍、專業(yè)群實訓基地制度等方面的建設。 六、建設經(jīng)費預算 預算投入資金 330 萬元，資金來源于 中央 財政和主管理局 及合作企業(yè) 支持， 中央 政支持200 萬元，主管局支持 83 萬元 ，合作企業(yè) 47 萬元 。 建設內(nèi)容 建設經(jīng)費來源及預算 合計 （萬元） 申請中央財政 （萬元） 地方 財政 （來源 25： 省財政 ） （萬元） 行業(yè)企業(yè) （來源 25： 云南農(nóng)墾總局 ） （萬元） 其他 （來源 25： 合作企業(yè) ） （萬元） 總計（萬元） 330 200 83 47 人才培養(yǎng)模式 15 5 10 課程體系建設 25 22 3 25 指投入建設經(jīng)費的單位名稱 21 教學團隊建設 60 40 20 實訓條件建設 195 125 40 30 質(zhì)量保障體系 15 10 5 社會服務能力 20 3 10 7 七、建設預期效果 (一 )主要成果 1．專業(yè)同行業(yè)和產(chǎn)業(yè)的結(jié)合度更加緊密 通過系統(tǒng)化的對行業(yè)、產(chǎn)業(yè)、企業(yè)發(fā)展情況調(diào)研， 及時把握專業(yè)人才需求狀況，跟蹤行業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展前沿，及時調(diào)整人才培養(yǎng)規(guī)格和完善人才培養(yǎng)方案。 2．教學團隊建設取得明顯成效 通過茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)特色專業(yè)建設形成一支由專業(yè)帶頭人、骨干教師和行業(yè)企業(yè)專家組成的高水平教學團隊。使專業(yè)師資隊伍的知識、能力、素質(zhì)、學歷、職稱等結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，“雙師”隊伍建設取得明顯成效。 3．實訓教學條件得到明顯改善 通過以專業(yè)為管理平臺，整合資源，將“茶葉生產(chǎn)車間進入教室”，“課堂教學延伸到基地”，企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過程 ， 有效解決實訓教學投入不足的難題，改善實訓教學條件，實現(xiàn)專業(yè) 群資源共享。 4．專業(yè)建設水平明顯提升 通過茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)特色專業(yè)建設，輻射帶動茶藝、野生植物資源開發(fā)與利用、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理等專業(yè)群建設，示范引領(lǐng)高職專業(yè)建設與改革，更好地為區(qū)域茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務。 5．專業(yè)社會服務功能進一步提升 22 以專業(yè)為平臺，依托國家職業(yè)鑒定所云南省第 149 所和專業(yè)技術(shù)力量，面向社會和企事業(yè)單位開展職業(yè)技能培訓鑒定服務和技術(shù)服務，既為行業(yè)社會培養(yǎng)人才，又為產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支持。 (二 )專業(yè)特色培育 1．形成特色鮮明的根據(jù)崗位職業(yè)能力要求的 教、學、做一體化的產(chǎn)學結(jié)合、校企合作人才培養(yǎng) 模式 通過院所、院企的深度合作，