午餐飯盒供應(yīng)商問卷結(jié)果(編輯修改稿)
2025-04-20 23:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 商表示有使用，而佔整體材料的比例亦有520%，顯示飯盒供應(yīng)商有興趣考慮使用有機(jī)材料，這是推廣本地有機(jī)生產(chǎn)的一個重要動力。但因為目前本地有機(jī)農(nóng)戶不多，外地入口的有機(jī)產(chǎn)品亦有限，故可能有部分供應(yīng)商以致老師對有機(jī)產(chǎn)品有誤解，以為自己使用的，或者供應(yīng)商供應(yīng)的，已經(jīng)是有機(jī)產(chǎn)品。這反映出香港的有機(jī)教育及推廣工作仍有很大的空間讓各有關(guān)團(tuán)體努力。學(xué)生的午膳普遍缺乏生果，而肉類則稍多，這可能和生果較貴及難保存有關(guān)。學(xué)生飯盒可以增加蔬菜來補(bǔ)生果之不足，但問題是學(xué)校和供應(yīng)商同時都覺得學(xué)生吃蔬菜的比例減少了。這樣學(xué)生的午膳營養(yǎng)便更不均衡，對健康成長會有一定的影響。4. 滿意午膳飯盒的學(xué)生不多對於學(xué)校／供應(yīng)商提供的飯盒，%學(xué)生是滿意的，顯示現(xiàn)時的飯盒質(zhì)素並未能滿足學(xué)生的要求。由於學(xué)生較為注重飯盒的營養(yǎng)及味道，%的學(xué)生認(rèn)為飯盒營養(yǎng)足夠，顯示供應(yīng)商有需要改善現(xiàn)時飯盒的味道和營養(yǎng)，使學(xué)生能享用更佳的午膳飯盒。％的學(xué)校，老師都認(rèn)為學(xué)生對飯盒滿意，%的學(xué)校有在決定菜式時，有諮詢學(xué)生的意見，顯示老師和學(xué)生溝通不足，難以監(jiān)察供應(yīng)商的飯盒質(zhì)素，或提出改善意見。5. 學(xué)生午餐飯盒趨向更著重營養(yǎng)，但煎炸食物吃得比以往多綜合學(xué)校及供應(yīng)商的意見，近年午飯供應(yīng)都更注重營養(yǎng)價值，這趨勢主要是應(yīng)家長和老師的要求。而我們相信亦和近年社會關(guān)注身體健康的潮流以及學(xué)生營養(yǎng)不均有很大的關(guān)係。至於學(xué)生的口味，近年吃得較多是肉類及煎炸食物，反而蔬菜和魚類都吃得較少。我們相信供應(yīng)商為了迎合學(xué)生的口味，都會做一些較香口或味濃的食物予學(xué)生，這卻和注重營養(yǎng)均衡的趨勢有點背道而馳。 七、建議1. 學(xué)校方面 校方應(yīng)認(rèn)真重視學(xué)生午膳的情況，盡量安排理想（安全、整潔、舒適、寧靜等）的環(huán)境，讓學(xué)生可以享受身心靈都大有益處的午餐。日後新校校園設(shè)計，應(yīng)多多考慮這方面的需要。 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及全體老師宜以身作則，健康飲食，並抓緊所有機(jī)會（周會、旅行、課外活動、堂上授課講解、家課作業(yè)等）向同學(xué)介紹健康飲食的方法與重要性。 校董會和家長教師會多多關(guān)注學(xué)生午餐事宜，加強(qiáng)指引及監(jiān)管等工作。 校方多多跟學(xué)生、家長、飯盒供應(yīng)商溝通，不斷改善飯菜的質(zhì)素，例如設(shè)立常規(guī)渠道，搜集學(xué)生的意見，向供應(yīng)商反映，並在考慮供應(yīng)商投標(biāo)時參考。此外，校方要多多諮詢家長的意見，例如讓家長教師會參與招標(biāo)及監(jiān)察工作。 校方多多鼓勵學(xué)生自攜家裡準(zhǔn)備的午餐回校吃（具體辦法包括印發(fā)在家做健康午餐的建議資料給家長、提供安全衛(wèi)生的儲藏午餐設(shè)施、方便的清洗食具及飲用水的設(shè)施等）。 多舉辦健康飲食周或月，及家長教師健康飲食研討會等，宣揚正確的飲食資訊。2. 家長方面 盡可能在家裡準(zhǔn)備健康午餐帶回校吃，因應(yīng)個別兒童的需要，口味習(xí)慣，調(diào)校飯菜的設(shè)計，令他們吃出健康、吃出快樂。 盡可能由家裡帶水果回校，在小息時作茶餐吃。 如果子女買飯盒，多多關(guān)注他們吃到些甚麼（例如爭取機(jī)會跟他們談?wù)?，聽取他們的感受）?盡量將自己及子女對午膳的意見向校方反映，並謀求改善。 以義工身份在學(xué)校協(xié)助照料學(xué)生吃午餐。 讓學(xué)生早餐吃得好。 周末及假日鼓勵子女健康飲食。3. 學(xué)生方面 盡可能帶在家裡準(zhǔn)備的午餐回校吃，並參與設(shè)計及準(zhǔn)備工作。 多多了解健康飲食的原理、知識、實踐方法，並付諸實行。 多多向校方及家長反映對午膳的意見。 盡量吃光午膳的食物，不浪費資源。如果飯盒份量太多或有些食物太難吃，要向校方反映。4. 飯盒供應(yīng)商方面 除了繼續(xù)重視食物的衛(wèi)生安全之外，盡量在可能範(fàn)圍內(nèi)提供有益健康的菜式，包括： i. 少肉多蔬菜ii. 少油少鹽少糖iii. 少醃燒煙食品（香腸、火腿、燒味、臘味、煙肉）iv. 多採用天然材料v. 多採用有機(jī)（包括沒有改造基因的）材料 盡可能採用符合環(huán)保原則的飯盒。 有不同份量的飯盒供學(xué)生選擇，配合不同的胃口食量。5. 傳媒方面 多多報道飲食健康的資訊，減少宣揚暴飲暴食、違反健康及環(huán)保原則的飲食報道。 多多報道表揚提倡健康飲食的學(xué)校、家庭、飯盒供應(yīng)商、食肆。6. 政府方面 各教育及衛(wèi)生部門加強(qiáng)關(guān)注及監(jiān)管學(xué)校小食部、飯盒供應(yīng)商的運作。 各部門採用積極（proactive）的方法、先進(jìn)的精神，努力改善教育機(jī)構(gòu)培育健康飲食習(xí)慣的工作（例如設(shè)計新校舍時安排加熱午餐的設(shè)施，方便師生自攜食物回校，並設(shè)計舒適的環(huán)境充份的空間供師生享用午餐）。 八、附錄一：學(xué)生問卷你的年級︰___________________ 你的性別︰ □ 男 □ 女1. 上一次上學(xué)日，你的午餐是由誰提供的？□ 午飯供應(yīng)商供應(yīng)的飯盒 □ 學(xué)校預(yù)備的午飯 □ 家裡預(yù)備的午餐□ 在街上購買的 □ 其他︰________________________________________2. 是由誰決定你所選擇的午餐呢？ □ 學(xué)校規(guī)定 □ 家長選擇 □ 自己選擇 □ 其他，請註明︰__________3. 你學(xué)校有沒有午餐飯盒供應(yīng)？ □ 有 □ 無4. 在你上學(xué)的日子，平均每星期會購買多少個校內(nèi)供應(yīng)的午餐飯盒？□ 從不購買 □ 1個 □ 2個 □ 3個 □ 4個 □ 5個 5. 一般來說，你是否滿意學(xué)校提供的飯盒菜式？□ 滿意 □ 不滿意 □ 無意見6. 你覺得學(xué)校所提供的飯盒是否夠營養(yǎng)？□
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