小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐各項(xiàng)管理制度(編輯修改稿)
2025-04-20 03:46 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 食品存放按茶陵縣教育局規(guī)定執(zhí)行?！ ?chǔ)藏室地面、貨架、容器保持清潔，設(shè)有防鼠、防潮、防霉、防蛀措施。 食品入（出）庫(kù)驗(yàn)收制度 堅(jiān)持由儲(chǔ)藏室保管員和領(lǐng)取食品人驗(yàn)收，有驗(yàn)收入（出）庫(kù)記錄，做到每入每出必錄，并簽名?！ ?duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決拒收?！ 《ㄐ园b食品的驗(yàn)收五要素： 一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn)：驗(yàn)食物外觀有無(wú)破損、污損、異物、霉變、包裝袋（盒）是否膨脹變形等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。儲(chǔ)藏室管理制度 1．儲(chǔ)藏室要由專職管理人員負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏室物資的驗(yàn)收、出入庫(kù)、儲(chǔ)藏、保管、分發(fā)等日常工作?！ ?．儲(chǔ)藏室物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則，并按物資類別決定物資的儲(chǔ)藏方式及擺放位置?！ ?．儲(chǔ)藏室管理人員每日對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理，填寫變質(zhì)物品處理單?！ ?．入庫(kù)干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品要做到隔墻離地，整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫(kù)的時(shí)間。定期對(duì)儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行規(guī)范整理，對(duì)地面、貨
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