小學(xué)生營養(yǎng)餐各項管理制度(編輯修改稿)
2025-04-20 03:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食品存放按茶陵縣教育局規(guī)定執(zhí)行?！ Σ厥业孛?、貨架、容器保持清潔，設(shè)有防鼠、防潮、防霉、防蛀措施。 食品入（出）庫驗收制度 堅持由儲藏室保管員和領(lǐng)取食品人驗收，有驗收入（出）庫記錄，做到每入每出必錄，并簽名?！ _不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決拒收?！ 《ㄐ园b食品的驗收五要素： 一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產(chǎn)日期和保質(zhì)期）。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符。三驗：驗食物外觀有無破損、污損、異物、霉變、包裝袋（盒）是否膨脹變形等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。儲藏室管理制度 1．儲藏室要由專職管理人員負責(zé)儲藏室物資的驗收、出入庫、儲藏、保管、分發(fā)等日常工作?！ ?．儲藏室物資實行“先進先出”的工作原則，并按物資類別決定物資的儲藏方式及擺放位置。 3．儲藏室管理人員每日對儲藏室內(nèi)的物資進行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進行處理，填寫變質(zhì)物品處理單?！ ?．入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品要做到隔墻離地，整齊存放，并標明品名及入庫的時間。定期對儲藏室內(nèi)的物資進行規(guī)范整理，對地面、貨
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