[社會(huì)學(xué)]40種上海特色小吃(編輯修改稿)
2025-03-20 12:41 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 層的白色芝麻嚼起來特別有勁，伴著不多的豆沙餡，甜度也是剛剛好，只要路過看到麻球都會(huì)買上一個(gè)， 十分誘人。 1崇明糕 【 過年吃糕，年年高 】 每年過年，崇明糕是上海人必吃的食品之一，做得像小圓桌面那么大的崇明糕，需要一家人坐在一起吃。崇明糕不僅好吃，還代表著團(tuán)圓、美滿、幸福和甜蜜。 崇明糕有硬糕和松糕兩種， 松糕一般吃冷的，硬糕一般都是熱過了以后再吃，有時(shí)候是蒸熱， 有時(shí)候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯，很好吃。 1肉絲湯年糕 年糕種類很多，但上海人鼎鼎歡喜的，只有一種，就是長(zhǎng)條的年糕，買回來，放在水里泡一泡，泡軟了，切成小片；再燒一鍋高湯，放入黃芽菜或是青菜，挑點(diǎn)肉絲，和年糕一起燒，燒至年糕和凝脂一般，白白嫩嫩引人食欲大開。 1春卷 上海人對(duì)于春卷的記憶，或起源于街頭巷尾攤春卷皮的小攤， 小時(shí)候，買回春卷皮回家，總要幫媽媽一張張分開，然后拌餡，包起來，炸到金黃金黃，蹦脆蹦脆的， 才好吃。過年時(shí)，家家都做。 1八寶飯 【 甜甜蜜蜜 】 八寶飯也是上海知名小吃之一，八種餡料，拌上豬油，和糯米敲在一起，夯實(shí)了，吃時(shí)在火上一蒸，香噴噴的油就留出來了，雖說有些甜，亦是有些膩，但是，過年，不就追求這種甜蜜幸福的感覺嗎？ 豆?jié){（咸漿） 【 正宗上海味道 】 上海人所說的豆?jié){，其實(shí)指的是咸漿。 咸漿，是豆?jié){里花頭最濃的一種，一般里面都會(huì)有油條片 +榨菜末 +蝦皮 +蔥花 +紫菜 +鮮醬油 +辣油，實(shí)實(shí)足足的一碗，配著花卷饅頭，一頓早飯營養(yǎng)好又好吃。 2豆腐花 【 幸福的一天，從豆花開始 】 無論春夏秋冬，上海街頭都能見到一個(gè)大保溫桶，滿滿當(dāng)當(dāng)一桶豆花， 不消 23小時(shí)，肯定賣完。 盛一碗豆花，中間的豆腐腦像小饅頭似的，加入紫菜、蝦皮、醬油、辣油，一般還要搭配大餅油條或者粢飯。 2水撲蛋 【 美味就是這么簡(jiǎn)單 】 查了很多資料，還是弄不清，水撲蛋的撲字究竟該怎么說，大概溢出的意思。 上海人的水撲蛋做法很簡(jiǎn)單，一過水就好，考究點(diǎn)的做法可以加入牛奶，或是桂圓。 有時(shí)候，美味就是這么簡(jiǎn)單。 2龍蝦片 【 最討孩子歡心 】 喜歡吃龍蝦片，緣于一種情結(jié)，從前過年的時(shí)候，爺爺總是會(huì)炸一大碗龍蝦片，在晚飯還沒有開始前，給小孩子墊肚子用，白白脆脆的，有一股子魚蝦鮮味，最討小孩子喜歡。 以前的龍蝦片還有小動(dòng)物，小螃蟹的造型，油炸起來，更可愛。 2鍋巴 【 漸漸變味的美食 】 小時(shí)候的鍋巴，是
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