【文章內容簡介】 多，被譽為“長白山立體寶庫”。我國的黑木耳生產技術經國建國后半個多世紀的基出研究和重大項目的科研攻關，現(xiàn)已在多學科取得了世人注目的成就，眾多品種從菌種選育到提純、復壯、保藏和母鐘、原種、生產種制種及應用于生產、加工等都積累了較為成熟的經驗、技術，一定程度上來講完全有能力來指導國內的黑木耳生產和加工。特別是“十一五”國家科技支撐計劃重點項目“黑木耳產業(yè)升級關鍵技術研究與開發(fā)”已通過專家可行性論證，這為本項目的全面運營從技術層面一定程度上提供了技術支撐。配備技術顧問作技術指導，參與分析處理重大技術問題，同時技術攻關，制定重大技術保障方案。設菌種總工程師和項目組長，一線實際指導菌種生產。嚴格遵循國家種子法和《食用菌菌種管理辦法》及本項目所定技術規(guī)范《食用菌菌種生產技術規(guī)程》進行生產。配備設置生產技術總工程師和首席技術官，制定生產技術總工程師和首席技術官負責制。制定并完善項目運營《技術崗位責任辦法》和《食用菌產業(yè)化生產技術規(guī)程》等，嚴格各工藝的技術規(guī)范行為和規(guī)范操作。本項目的加工技術實際上是以我國先進的輕工、食品加工技術為基出和相聯(lián)系的，技術保障處于較為領先的水平，只要嚴格操作規(guī)范，應能指導本項目生產。中國是世界食用菌生產大國，占世界的65％。然而，近年來，我國食用菌在國際市場上的狀況卻“每況愈下”。據(jù)海關提供的數(shù)據(jù)，換匯卻分別為９億、平均噸價為3,000美元、1,255美元和1,213美元，呈現(xiàn)明顯下降趨勢。2008年我國食用菌年產量1734萬噸，占世界的70％，產值達834億元，成為農民增收的一條重要渠道。國際食用菌市場也逐漸打開，歐美和日本都是食用菌消費的主要市場，各國對于食用菌的不同喜好和需求使食用菌產品多樣化發(fā)展。國際市場對我國食用菌的需求量較大，但近年來由于農殘問題及技術壁壘出口量逐年呈下降趨勢，如日本是我食用菌產品的第一進口市場，但對日出口比重降低明顯。2008年前10個月，同比下降12%。反之，對美國、歐盟、東盟以及俄羅斯、烏克蘭等市場出口都有不同程度的增長。據(jù)了解，在食用菌的出口上，日本是我國的一個大客戶，但最近，日本出臺了一系列政策限制我國食用菌向其市場出口，其中有不少涉及食品安全標準。加入ＷＴＯ后，我國食用菌產品進入國際市場的大門敞開了，但門檻卻沒有降低，技術性貿易壁壘的制約作用更加明顯，許多國家對我國包括食用菌在內的農產品的檢測不僅由抽檢變?yōu)榕鷻z，而且檢測的標準進一步提高。國際市場從來就不考慮你是怎樣一種境地，需要完善的終歸是自己。面對標準化這個挑戰(zhàn)者，中國食用菌產業(yè)是做主人還是奴仆也許不需要考慮。但國際競爭永遠都是殘酷的，標準化既是通向天堂的階梯，也是通向地獄的滑道。在經過國際競爭規(guī)則的洗禮后，相信更多的中國產業(yè)會做出自己的選擇。當然，對于食用菌的未來發(fā)展和出口大家盡可放心，隨著我國加入ＷＴＯ后適應國際市場的能力愈來愈強，國際市場競爭能力也勢必越來越強，市場份額會逐年增大。食用菌具有風味獨特，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并含有多種人體不能合成的必需氨基酸，被廣大消費者公認為是二十一世紀的第三類食品。隨著人們生活水平的提高和黑木耳飲食養(yǎng)生健康宣傳的跟進、人們對健康的格外關注，人們保健、營養(yǎng)、無公害意識的增強，加之內需拉動的黑木耳產業(yè)和產業(yè)經濟將逐漸形成，黑木耳將進入尋常百姓家并成為餐桌的?？?，由此可見食用菌消費在國內具有廣闊的市場空間。黑木耳屬于食用菌的一種，由于其具有明顯的醫(yī)療保健作用，歷史上就是我國人民經常食用的佳肴，隨著我國食用文化向外傳輸，墨木耳在海外的消費逐年上升。隨著人們生活水平的提高，保健意識的增強，“黑色食品”的營養(yǎng)價值得到普遍認可，我國著名醫(yī)學專家洪昭光教授將黑木耳列為國民必須食用的黑色蔬菜，每人每天必須吃5—10克黑木耳，—，100萬人口城市，每年需180—360萬公斤。據(jù)對全國20多個省區(qū)的黑木耳專業(yè)批發(fā)市場和農貿市場的調查顯示，自從2003年秋季各地黑木耳上市以來，價格便隨即上漲，而且漲幅較大，居高不下。2006年底，野生黑木耳每千克批發(fā)價格上漲至100元，零售價漲至120140元， 而且好貨難求。人工栽培的黑木耳每千克批發(fā)價漲至45元，零售價漲至50元， 一些市場已漲至6070元，漲幅之大，歷年罕見。由于黑木耳營養(yǎng)，藥用價值的獨特性，全世界的需求量卻越來越大，造成價格居高不下，產品供不應求。，臺灣850噸左右，香港600噸左右，部分轉銷國外：日本2400噸，東南亞2000噸，北美地區(qū)850噸左右，其余國家800噸，在黑木耳總產量中，我國臺灣、泰國、菲律賓等產量1000噸左右，從以上數(shù)字看，我國黑木耳的產銷比為1:2，因此發(fā)展黑木耳生產有著廣闊的市場前景，同時黑木耳能夠曬干貯存，遇有價低時可暫不銷售。另外，從黑木耳市場行情看，近來“地栽”黑木耳價格已超過椴木栽培的黑木耳價格，說明“地栽黑木耳已逐步被市場認可。這對全國袋料地栽黑木耳的產業(yè)發(fā)展，將是一個極大的推動。第四章 項目選址及配套條件敦化市江南鎮(zhèn)北山村敦化市江南鎮(zhèn)地處敦化市城郊結合部，位于圖烏公路、鶴大公路、敦白公路等主要交通干線的交匯點，四面環(huán)城，輻射周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。，整體劃分為市區(qū)、近郊、遠郊三種類型，氣候類型為二、三類氣候區(qū)。全鎮(zhèn)轄53個行政村，59個自然屯，其中有少數(shù)民族村屯9個，轄區(qū)總人口32969人，其中農業(yè)人口28141人，全鎮(zhèn)生活著漢、滿、回、朝鮮、蒙古、苗、壯、錫伯等多個民族。全鎮(zhèn)耕地面積7393公頃,其中菜田面積435公頃,水田298公頃,林地用地13,799公頃,牧業(yè)用地2,934公頃。敦化市隆豐食用菌種植專業(yè)合作社年加工2000萬段黑木耳段項目位于敦化市江南鎮(zhèn)北山村內。、地貌本項目屬山嶺地形，一般建設用地坡度為20％以下，山地地區(qū)建設用地坡度可控制在30％以下。地貌形態(tài)按其成因及地表形態(tài)可劃分為構造剝蝕丘陵和侵蝕堆積河谷。吉林省敦化地區(qū)以堿廠溝、三岔子、青林子巖體為代表的堿性偏堿性侵入雜巖體,主要由堿性輝長巖、角閃堿長正長巖、石英正長巖和角閃堿長花崗巖等組成,具復合環(huán)狀深成雜巖之特征。輝長巖KAr同位素年齡為224Ma①,角閃堿長正長巖UPb同位素年齡為(223177。1)Ma,表明巖體形成時代為晚三疊世。巖石化學、地球化學特征表明巖漿源于上地幔物質的部分融熔,但并非典型大陸裂谷性質的堿性巖,其形成標志著區(qū)域上南北向古亞洲構造域碰撞造山已結束,開始進入穩(wěn)定大陸裂谷的發(fā)展階段,并預示著北東向濱太平洋構造域的開始。、水文地處北溫帶季風氣候區(qū)，四季分明，氣候溫和濕潤。氣候的垂直層帶明顯，間有豐富多樣的局地小氣候。2012年，，%，%；，%。，%。敦化市人均占有水量7708立方米。根據(jù)《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖》（GB183062001）,本地區(qū)50年超越概率10％,相應的地震基本烈度為6度。根據(jù)湖北省地震設防烈度文件，本區(qū)地震基本烈度取6度，一般工程可采用簡易設防。敦化市距吉林省會長春市直線距離211公里；距延邊朝鮮族自治州駐地延吉市直線距離116公里。國家公路鶴大線—201國道（鶴崗至大連）由黑龍江省鶴崗市、寧安市經由敦化市雁明湖鎮(zhèn)的小溝嶺及官地、江南等鄉(xiāng)鎮(zhèn)進入敦化市，再經江源鎮(zhèn)、大蒲柴河鎮(zhèn)至冬青嶺進入吉林省安圖縣，途徑敦化市境內140多公里。國家公路圖烏線—302國道（圖們至烏蘭浩特）由安圖縣經由大石頭鎮(zhèn)的哈爾巴嶺、大石頭鎮(zhèn)區(qū)、大橋鄉(xiāng)進入敦化市，再經江南鎮(zhèn)、秋梨溝鎮(zhèn)至黃泥河鎮(zhèn)進入吉林省蛟河市，途徑敦化市80多公里。長圖鐵路、琿烏高速公路和201國道、302國道貫穿敦化全境，可直通大連、丹東、琿春、綏芬河等口岸，鶴大高速公路、長琿城際鐵路、東京城經敦化至白河鐵路（規(guī)劃）、敦化至五常公路等重點交通項目建成，有三條鐵路、兩條高速公路、三條國道在敦化市交匯，形成“四縱四橫”放射性的交通網(wǎng)絡，成為東北亞東部連接黑吉遼三省的重要交通樞紐。吉圖琿高鐵開通后，敦化市已經進入高鐵時代。經了解，項目所在區(qū)域地區(qū)電力供應較為充裕。規(guī)劃區(qū)內電訊設施建設應根據(jù)當?shù)仉娪嵕W(wǎng)的現(xiàn)代化先進技術發(fā)展，為有業(yè)務需要的企事業(yè)部門提供(CENTREX)技術服務。為有業(yè)務需要的用戶開通(ADSL)綜合業(yè)務數(shù)字網(wǎng)服務，建設現(xiàn)代化的電信網(wǎng)。項目所在園內建有自給供水系統(tǒng)，完全能提供本項目的用水要求。在自有給水系統(tǒng)供給不足時，并按國家有關規(guī)定合理確定生產、生活及消防用水量，分期建設給水設施，同時確保生活水源地無污染，飲用水必須達到國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》。本項目排水體制采用雨污分流制，建立完善的雨水、污水管網(wǎng)。根據(jù)規(guī)劃，雨水排放通過地面漫流進入不成體系的明溝或小溪，然后進入較大的水體。污水干管管徑規(guī)劃為DN300DN600，支管為DN200DN300，主污水集中流入干管經污水處理站（廠）后排出。本項目使用瓶裝液化氣。將在區(qū)域內建設儲備站和換瓶點。區(qū)域內部設45米寬的步行道及車行道。由一條農村水泥路連接市區(qū)，距市區(qū)5公里。第五章建設內容及規(guī)模建設4個1000平方米菌段生產車間，包括原種制種培養(yǎng)中心、制種間、母種培養(yǎng)室、菌種檢測實驗室、菌種低溫儲藏庫、菌種測試培養(yǎng)區(qū)（棚）、菌袋生產中心和產品定制加工中心等建設內容。建設100000平方米的菌段擺放空間，擺放200萬段黑木耳菌段。規(guī)劃建設年產黑木耳各種母鐘、原種的黑木耳制種中心一個。制種間主要用于一級母種、原種的分離、制種與優(yōu)化選育而用。母種培養(yǎng)室是本項目原種制種生產中心的配套輔助設施，其主要功能是利用技術手段觀測、檢測菌種生產過程中所出現(xiàn)的非正?，F(xiàn)象，并采取積極有效的防治措施進行防治處理。菌種檢測實驗室分母種區(qū)和原種區(qū)兩部分。其主要功能是在低溫避光狀態(tài)下保存優(yōu)選的待繁殖黑木耳母種、原種，特別是原種的低溫儲藏，以避免高溫老化和生命力衰減，影響生產。菌種測試培養(yǎng)區(qū)其主要功能是對制種中心用于擴大生產的各待制菌種進行先小批量試制并預置載種試驗，經出菇測試其生物學指標均達到要求后方才將其原種按計劃批量生產。菌袋生產中心包括原料倉庫、鍋爐房、原料加工區(qū)、裝料工區(qū)、滅菌工區(qū)、緩沖工段、接種工段、培養(yǎng)工區(qū)（一、二、三、四區(qū)）及菌檢中心等（計劃以項目承擔企業(yè)原有廠房改造利用）。產品定制加工中心有原料曬房、分揀工區(qū)，選型定制工區(qū)，脫水烘干燥工區(qū)、風味制品加工工區(qū)、包裝工區(qū)、成品質檢中心、成品倉庫等。工程項目建設規(guī)模4000㎡，占地面積11萬㎡，因所有建設工程除菌種測試培養(yǎng)室（棚）外，其他均為對原有建筑的改造利用及少量輔助設施配置建設，故實際投資量相對較低，預估約在4000萬元。工程項目建設的設備投資主要包括菌種生產設備、檢測儀器、控溫設備、鍋爐、原料粉碎設備、原料拌制設備、裝料設備、滅菌設備、接種設備、菌袋儲藏設備、冷藏儲運設備等。流動資金主要包括原、輔生產材料、包裝、勞動報酬和咨詢、管理、規(guī)劃設計及開辦費、財務成本等預估約1000萬元。項目工程預估總投資5000萬元。第六章 建設方案敦化市隆豐食用菌種植專業(yè)合作社年加工2000萬段黑木耳段規(guī)?；a及綜合開發(fā)項目，作為敦化市特色農業(yè)產業(yè)化發(fā)展的重要標板示范項目，其規(guī)劃原則應符合區(qū)域建設的規(guī)劃原則?？傇瓌t要按照“保護資源、科學規(guī)劃、合理開發(fā)、永續(xù)利用”的指導思想，構建特色大農業(yè)產業(yè)化發(fā)展的生態(tài)循環(huán)經模式。該項目黑木耳自然資源利用、研發(fā)、菌種菌袋生產，栽培試驗和產出品的初、深、精、系列加工及市場貿易等多項功能。力創(chuàng)竭力打造東北乃至全國黑木耳產業(yè)化發(fā)展的模式標板?？傮w規(guī)劃用地以本項目承擔企業(yè)原有廠房改造利用為主，并按照生態(tài)型、綜合性、整體性的原則，對項目用地在企業(yè)自有土地使用權范圍內本著整個項目一體化且便于流程作業(yè)的原則進行選擇建設。工藝技術流程備料→攪拌→裝袋→高壓→滅菌→接種→發(fā)菌→催蕾→育蕾→培育→采收→冷藏→入庫道路交通規(guī)劃的基本構思是使之與敦化市區(qū)鎮(zhèn)整體道路網(wǎng)銜接更為合理。建立快速、流暢、便捷的交通路網(wǎng)以及方便安全的機動、非機動車道和步行道系統(tǒng)。建立有利于整體開發(fā)和保證分期建設用地完整性的路網(wǎng)。本項目區(qū)域內道路分為兩個等級。內部干道：路寬45米，主要用于車輛、行人行走；景觀步道：根據(jù)各功能區(qū)的功能及游覽路線安排，路寬視功能而定。設計中順應自然山體走勢，盡量降低填挖的土石方量，減少對山體的破壞。按國家有關規(guī)定合理確定旅游、生產、生活及消防用水量，分期建設給水設施，同時確保生活水源地無污染，飲用水必須達到國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》。在積極加強引水工程建設，提高復合用水率，節(jié)約用水并充分利用現(xiàn)狀供水設施的基礎上，加快對引水工程的建設逐步完善供水設施。在本區(qū)內形成完整的供水系統(tǒng)。⑴排水體制排水體制采用雨污分流制，建立完善的雨污分流制的排水系統(tǒng)。⑵污水量預測污水量按給水量進行計算，則本區(qū)最大日污水量為260噸／日。⑶污水管道各地塊污水沿路呈樹枝狀布置，接入主干道污水管網(wǎng)。⑷污水處理目前，本項目污水污染負荷較小，且部分為不連續(xù)排放。⑸雨水排除雨水管線布置按照功能分區(qū)和排水分區(qū)確定，充分利用現(xiàn)有的坑塘水面，采取就近排放的方式，雨水管網(wǎng)布置考慮近遠期相結合。本項目位于我國東北長白山地區(qū)，降水多順地勢就近排入北小石河中。本規(guī)劃對當?shù)仉娫捑W(wǎng)采取對本地交換局、所布局進行建設，使布局更加合理。本項目擬采用瓶裝天然氣。第七章 環(huán)境影響評價及生態(tài)保護在本項目建設中，必須貫徹執(zhí)行國家有關環(huán)境保護和安全衛(wèi)生方面的法規(guī)、法律，對項目可能對環(huán)境造成的近期和遠期影響，對影響勞動者健康和安全的因素，都要提出防治措施，并達到技術可行、經濟、布局合理、對環(huán)境的有害影響最小。良好的特色農業(yè)產業(yè)化項目還須是以環(huán)境保護為前提的促進自然生態(tài)循環(huán)發(fā)展的優(yōu)勢環(huán)保項目。同時，本項目作為大農業(yè)產業(yè)化項目也理應為該地區(qū)的環(huán)境保護做出其應有的貢獻。在保護自然資源的同時，進行合理開發(fā)，挖掘和發(fā)揮自然、生態(tài)資源的社會、經濟、文化價值，遵循繼承——發(fā)展——維護——改善生態(tài)環(huán)境——再發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展路徑。本項目內的環(huán)境保護規(guī)劃要與長白