[教育學(xué)]5-物質(zhì)與能量(編輯修改稿)
2025-02-15 13:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 或更早些時間臨時食用。在長時間運(yùn)動中，如馬拉松比賽，可以通過設(shè)立途中飲料站適量補(bǔ)糖。運(yùn)動后補(bǔ)糖將有利于糖原的恢復(fù)。 ? 運(yùn)動前或賽前補(bǔ)糖 可采用稍高濃度的溶液(35%40%)，服用量 4050克糖。 ? 運(yùn)動中或賽中補(bǔ)糖 應(yīng)采用濃度較低的糖溶液(5%10%)，有規(guī)律地間歇補(bǔ)充，每 20分鐘給1520克糖。 (2)補(bǔ)糖種類 ? 低聚糖 是一種人工合成糖 (目前多使用由 210個葡萄糖單位聚合成的低聚糖 )，滲透壓低，分子量大于葡萄糖。研究表明，濃度為 25%的低聚糖的滲透壓相當(dāng)于 5%葡萄糖的滲透壓，故可提供低滲透壓高熱量的液體，效果較理想。 ? 對糖原恢復(fù)的研究發(fā)現(xiàn)， 淀粉、蔗糖合成肌糖原 的速率大于果糖，但 果糖合成肝糖原 的效果則比蔗糖或葡萄糖為佳。因此，補(bǔ)糖時應(yīng)注意合理選擇搭配糖的種類，同時，運(yùn)動員膳食中應(yīng)注意保持足夠量的淀粉。 (二 )脂肪代謝 ? ? 人體脂肪的貯量大，約占體重的 10%20%。最適宜的體脂含量為： 男性為體重的 6%14%，女性為 10%14%。 ? ? 脂肪在脂肪酶的作用下，分解為甘油及脂肪酸，然后再分別氧化成二氧化碳和水，同時，釋放出大量能量，用以合成 ATP。 ? 運(yùn)動減肥通過增加人體肌肉的能量消耗，促進(jìn)脂肪的分解氧化，抑制脂肪的合成而達(dá)到減肥的目的。 ? 減肥的方式： 運(yùn)動＋控制食物攝入量 ? 選擇較適宜的運(yùn)動方式 ，提倡采用動力型、大肌肉群參與的有氧運(yùn)動，如步行、跑步、游泳、騎自行車、 “ 迪斯科 ” 舞蹈等。 ? 水中運(yùn)動減肥為近年來提倡的減肥方式。 ? 適宜： 每周減輕體重 (1磅 ) ? 上限： 每周減輕體重 (2磅 ) ? 具體措施為： ? 運(yùn)動頻度： 每周運(yùn)動 35次 ? 運(yùn)動時間： 每次持續(xù) 3060分鐘 ? 運(yùn)動強(qiáng)度： 刺激體脂消耗的 “ 閾值 ” 即 50%85%VO2max或 60%70%最大心率 (三 )蛋白質(zhì)代謝 ? 1．蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝 ? ? 成人最低生理需要量 約為 3045克 /天或 克 /公斤體重。 ? 生長發(fā)育期的青少年 由于組織增長及再建的需要，蛋白質(zhì)的需要量為 /公斤體重。 ? 運(yùn)動員的蛋白質(zhì)供給量比普通人高 ，目前認(rèn)為我國運(yùn)動員為 /公斤體重。 ? 優(yōu)秀舉重運(yùn)動員蛋白質(zhì)補(bǔ)充量每日 /公斤體重。 ? 耐力性運(yùn)動中，即使糖類足以供應(yīng)機(jī)體運(yùn)動中所需能量，膳食中蛋白質(zhì)的補(bǔ)充量也應(yīng)達(dá)到 /公斤體重。 (四 )水代謝 ? ? 水是人體重要的組成成分，是維持生命活動必需的營養(yǎng)物質(zhì)。成人體內(nèi)含水約占體重的60%，其中，細(xì)胞內(nèi)液約占 40%，細(xì)胞外液約占 20%(血漿占 5%，組織間液占 15%)。 ? 存在形式： 一是游離水，二是結(jié)合水。人體絕大部分水均以結(jié)合水的形式存在。 ? 脫水 是指體液丟失達(dá)體重 1%以上。 ? 被動脫水： 運(yùn)動員在運(yùn)動訓(xùn)練過程中，由于氣溫、運(yùn)動強(qiáng)度及運(yùn)動持續(xù)時間等因素的影響，可能產(chǎn)生程度不同的水分丟失。 ? 主動脫水： 為了達(dá)到降低體重的目的，賽前采用人工手段，如使用利尿劑等，人為地造成機(jī)體脫水。 ? 復(fù)水： 為改善和緩解脫水狀況所采用的補(bǔ)水方法。 ? 運(yùn)動員的復(fù)水，應(yīng)以補(bǔ)足丟失的水分、保持機(jī)體水平衡
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