[工程科技]苦蕎茶標(biāo)準(zhǔn)資料(編輯修改稿)
2025-02-15 13:04 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 抗紫外線 : 槲皮素 抗氧化 蘆丁 (VP) 微量元素和礦物質(zhì) 黑苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機(jī)元素 鈣 、 鐵 、鎂 、 鉀 和微量元素 硒 等。 00 . 0 50 . 10 . 1 50 . 20 . 2 50 . 3鈣 鐵 鎂 鉀 硒小麥大米玉米黑苦蕎麥 另外，黑苦蕎麥還富含 鋅 、 錳 等礦物質(zhì)。 礦物質(zhì)和微量元素 鉀 K 含量 % 含量 % 含量 % 含量 % 含量 % 鈣 (Ca) 鐵 (Fe) ； ； ； ； ； 6. 加速疲勞恢復(fù)； 。 /肌紅蛋白 。 ； ； 。 鎂 (Mg) 。 ； ； ； ； 。 鉀 (K) ； 。 。 ； 。 硒 (Se) 1.“抗癌之王 ”； ； ； ； ； ,大骨節(jié)病；，保肝。 淀 粉 淀粉含量為 66% 全部為支鏈淀粉 快速水解 加熱后呈弱堿性 水解后形成凝膠黏液 消化性潰瘍 糖尿病 維 生 素 黑苦蕎中含有豐富的維生素。 00 . 10 . 20 . 30 . 40 . 50 . 60 . 70 . 80 . 91VB 1 VB 2 VC VE VPP VP小麥大米玉米黑苦蕎麥促進(jìn)創(chuàng)面愈合 抗氧化 降低膽固醇 預(yù)防壞血病 “三降” 抗氧化 舒張血管 提高免疫 防癌 VB1 增進(jìn)食欲 維持神經(jīng)正?；顒?dòng) VE 抗氧化性 擴(kuò)張血管和抗凝血 促進(jìn)細(xì)胞合成 抗污染 抗不孕 促進(jìn)組織再生、復(fù)原 緩解眼部疲勞 保持神經(jīng)系統(tǒng)正?；顒?dòng) 維持皮膚 /指甲 /毛發(fā)發(fā)育 構(gòu)成葡萄糖耐量因子 保護(hù)心血管 參與代謝 Vitamine 維 生 素 膳食纖維 膳食纖維 80%以上為水溶性膳食纖維 防治便秘 降低血糖 /血脂 預(yù)防膽結(jié)石 改善耐糖量 減肥 改善腸道菌群 含量在 %以上 不飽和脂肪酸 ?黑苦蕎麥脂肪酸含量較高，一般為 %~%，勝于大米、小麥和糌粑等。 ?黑苦蕎麥脂肪含有 9種脂肪酸，均為 人體必需脂肪酸 ，其中 75%為 不飽和脂肪酸 。含量最高的 亞油酸 是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成！ ?黑苦蕎麥脂肪在常溫下呈 固形物 ，不同于一般禾本科糧食。 性質(zhì)穩(wěn)定 ，長期貯存營養(yǎng)價(jià)值不會(huì)降低。 不飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸： 油酸 亞油酸 (VF) 亞麻酸 降低血液粘稠度 抗氧化 提高腦細(xì)胞活性 使膽固醇酯化，降低血脂 保證細(xì)胞的正常生理功能 蛋 白 質(zhì) ?人體必需的 八種氨基酸 齊全，屬 完全蛋白質(zhì) ?含有一般植物如小麥、稻米所缺少的 賴氨酸 ，富含 精氨酸 ?非必需氨基酸中的 天冬氨酸 ， 谷氨酸 含量也很高 黑苦蕎麥的蛋白質(zhì)總含量高達(dá) % ，由 18種氨基酸組成 。 蛋 白 質(zhì) 賴氨酸 促進(jìn)大腦發(fā)育 調(diào)節(jié)內(nèi)分泌 防止細(xì)胞退化 蘇氨酸 轉(zhuǎn)變某些氨基酸 蛋氨酸 促進(jìn)造血功能 亮氨酸 平衡異亮氨酸 色氨酸 促進(jìn)胃液及胰液分泌
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