自助火鍋促銷方案(編輯修改稿)
2024-11-24 15:29 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 一、樓外樓中餐大廳計(jì)劃推出日期 201X 年 10 月 22 日（實(shí)際推出時(shí)間以天氣 情況及各項(xiàng)籌備工作完成為準(zhǔn)） 二、銷售計(jì)劃產(chǎn)品內(nèi)容 1．港式自助打邊爐，每位 58 元 2．中餐大廳在活動(dòng)期內(nèi)設(shè)自助火鍋產(chǎn)品，以自助的形式推廣，品種海鮮類、牛羊肉類、各式肉丸類、蔬菜類等邊爐涮料，另外還有涼菜、主食、糕點(diǎn)、水果等上百樣品種自由選擇。品種可根據(jù)食品市場(chǎng)價(jià)格做出靈活的處理。 。（考慮到往年我們免費(fèi)的自釀啤酒容器較大，啤酒浪費(fèi)較嚴(yán)重，今年建議以小扎壺盛裝，能有效減少啤酒浪費(fèi)，降低成本。） ，還準(zhǔn)備了高檔海鮮可另外單點(diǎn)，場(chǎng)地外圍 還有供四人使用收費(fèi)的“特色火鍋套餐”以供選擇。 整個(gè)中餐大廳不同消費(fèi)檔次的顧客都能享用到適合自己火鍋用餐上形式。 自助火鍋使用的是，高檔次每人每位單人火鍋出品，即倡導(dǎo)飲食衛(wèi)生，又可避免浪費(fèi)。 三、火鍋菜單、設(shè)備餐具清單、物品采購(gòu)清單、人員配備清單、場(chǎng)地示意圖、服務(wù)操作流程、服務(wù)員下單操作流程。 具體內(nèi)容待籌備進(jìn)展。 四、場(chǎng)地氛圍布。 根據(jù)火鍋用餐氛圍做好相應(yīng)的布置。 六、銷售推廣計(jì)劃 開業(yè)前一周（ 10 月 22 日 10 月 29 日） 開業(yè)推廣前 7 天買一送一（備注： 根據(jù)實(shí)際情況 需要可適當(dāng)延長(zhǎng)），享受優(yōu)惠的對(duì)象是現(xiàn)金消費(fèi)及協(xié)議掛帳客戶。 產(chǎn)品第一個(gè)月?tīng)I(yíng)銷推廣（ 10 月 22 日 11 月 22 日 ）以贈(zèng)券引導(dǎo)消費(fèi) A、樓外樓消費(fèi)的顧客如不參加與打折優(yōu)惠活動(dòng)滿 500元即可獲贈(zèng)“港式自助火鍋券一張‘滿 1000元贈(zèng) 2張，以此類推不滿 500元不贈(zèng)送。 圣誕節(jié)優(yōu)惠（ 12 月 24日 11 月 25 日 ） 圣誕節(jié)期間自助火鍋 8。 5 折優(yōu)惠（不再享受其他優(yōu)惠）。 長(zhǎng)期推廣 a. 入住酒店的房客有效房卡可享受 8。 5折優(yōu)惠，本酒店貴賓卡適用。（享受折扣都不再享受其他優(yōu)惠政策 ）。 b．火鍋銷售期間現(xiàn)金消費(fèi)及協(xié)議掛帳享受買二送一（自助火鍋券一張）優(yōu)惠。備注自助火鍋協(xié)議掛帳不享受折扣。 c..火鍋營(yíng)業(yè)期間 1。 2米以下兒童享受半價(jià)優(yōu)惠。 d．當(dāng)日生日顧客可憑身份證享受半價(jià)優(yōu)惠，收銀負(fù)責(zé)登記客戶身份證號(hào)及手機(jī)號(hào)。 ，超過(guò) 50人團(tuán)體購(gòu)票客戶可享受 8折優(yōu)惠（不再享受其他優(yōu)惠）。票由銷售部制作，財(cái)務(wù)蓋章有效。 人員推廣 酒店各銷售部門向已掌握的客源市場(chǎng)直接一對(duì)一的電話推廣。 十． 市場(chǎng)調(diào)查 1. 季季紅火鍋 一年四季都營(yíng)業(yè)，人均消費(fèi) 3050 元，主要針 對(duì)社會(huì)低端消費(fèi)群體。日流量大 1000人，消費(fèi)者口碑實(shí)惠，但衛(wèi)生欠佳。 2. 蘇大姐火鍋 人均消費(fèi) 40 元左右，人氣一般，日人流量 100人。特色菜有： 香辣龍蝦 特色田螺 重慶燒雞公。優(yōu)惠： 晚餐 88 折，啤酒 2元每瓶。 3. 六婆串串香 人均消費(fèi) 40 元左右，日人流量 150 人。菜品 7折，啤酒免費(fèi)喝。 以上幾家火鍋的特點(diǎn)都是走大眾消費(fèi)市場(chǎng)，但在出品的質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量這一塊消費(fèi)者的反應(yīng)都是不理想，我們樓外樓推出走大眾消費(fèi)星級(jí)服務(wù)路線的自助火鍋，勢(shì)必迅速占領(lǐng)萍鄉(xiāng)的火鍋消費(fèi)市場(chǎng)。 十一． 效果預(yù)估 方案執(zhí)行后用價(jià)格優(yōu)勢(shì)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)重大的影響，提高樓外樓的人氣，帶動(dòng)餐飲其他營(yíng)業(yè)點(diǎn)的消費(fèi)。 餐飲部增加經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，提高營(yíng)業(yè)產(chǎn)出。 使萍鄉(xiāng)餐飲消費(fèi)市場(chǎng)改觀對(duì)七星樓外樓“一定消費(fèi)會(huì)高”的主觀意識(shí)影響，增加嘗 試性消費(fèi)的幾率，提高樓外樓消費(fèi)市場(chǎng)的多元化。 篇三： 火鍋店?duì)I銷策劃書完成 紅果樹自助火鍋店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一、火鍋店的前景 二、產(chǎn)品定位及消費(fèi)者分析 三、店面設(shè)計(jì) 四、營(yíng)銷策劃 五、宣傳手段 六、 ST 分析 七、會(huì)員管理 八、員工要求及工資 九、經(jīng)營(yíng)預(yù)算 十、制度管理 一、火鍋店的前景 火鍋店正在成為中國(guó)餐飲行業(yè)里一道亮麗的風(fēng)景線，隨著吃火鍋的消費(fèi)者不斷增加，餐飲經(jīng)濟(jì)的火鍋行業(yè)的越來(lái)越受關(guān)注。目前，火鍋 店從業(yè)人員已達(dá)數(shù)十萬(wàn)。如同很多新型行業(yè)一樣，火鍋店也正以朝氣蓬勃，日新月異的姿態(tài)日益彰顯著其的繁榮昌盛。 隨著收入水平的提高，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。吃，不僅僅局限于吃得飽，吃得暖更追求吃得健康，綠色餐飲是當(dāng)今的主題。火鍋店的出現(xiàn)滿足了人們吃得飽吃得健康吃得快樂(lè)這一需求，它以其獨(dú)特的配方，獨(dú)特的方式以及口感征服越來(lái)越多的消費(fèi)者，走進(jìn)更多人的生活。 二、產(chǎn)品定位及消費(fèi)者分析 定位： 中端服務(wù) 店面的選址： 陜西長(zhǎng)武西大街 68號(hào)體育場(chǎng)旁客戶群： 在校學(xué)生 白領(lǐng) 以及有一定收入人群 等 消費(fèi)者分析： 在校大學(xué)生，特點(diǎn)： 時(shí)尚；追求口感上的刺激；對(duì)新鮮事物好奇心強(qiáng)；接受新鮮事物快。平時(shí)一日三餐都在學(xué)校食堂就餐，對(duì)于學(xué)校食堂永不改變的菜色早已厭煩。于是，周末或是假期便會(huì)成群結(jié)隊(duì)的外出吃飯，價(jià)格合理，口感好，種類繁多的火鍋店成他（她）們了最好的選擇； 普通小白領(lǐng)及有一定收入人群： 每個(gè)月領(lǐng)取固定的不會(huì)富得流油也不會(huì)餓死的白領(lǐng)一族，平日里的應(yīng)酬多不勝數(shù)，酒店酒吧成了厭惡的地方，吃飯成了一項(xiàng)工作，客套的話語(yǔ)，冰冷的氣氛令人神經(jīng)緊張，吃飯成了受罪。相比之下，氣氛活躍的火鍋店成了他們朋友聚會(huì)，家人外出團(tuán)聚不二的選擇。 三、店面設(shè)計(jì) 總面積： 300 平方米 廚房占地 :： 40 平方米 收銀臺(tái)占地： 平方米 廁所占地： 2 平方米 小桌（ 4~6 人）： 35 桌 中桌（ 6~8人） 15 桌 大桌（ 8~15人） 10 桌 其中二樓為雅間，內(nèi)有小桌 15桌；中桌 8桌；大桌 5桌 四、營(yíng)銷策劃 “ 留住老顧客開發(fā)新顧客” 五一，十一等節(jié)假日
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