【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 C 來(lái)分級(jí)分析。 ④從采購(gòu)量即可知曉。 ⑤從購(gòu)物情報(bào)（銷售量、銷售金額）即可知曉。 A、 B、 C 分析與管理 等級(jí) 品項(xiàng)數(shù)占比 業(yè)績(jī)比 A 10% 75% B 20% 20% C 70% 5% 管理重點(diǎn)：投資 30%的時(shí)間，可得到 95%；或投資 20%的時(shí)間，可得到 80%。 訂貨 （ 1）訂貨的目的 ①使顧客所希望的商品無(wú)缺貨之虞。 ②使暢銷品在暢銷時(shí)盡可能多賣。 ③保持適當(dāng)?shù)膸?kù)存量 —— 庫(kù)存管理。 12 （ 2）訂貨時(shí)的心里準(zhǔn)備 ①常常點(diǎn)貨使缺貨 絕對(duì)不發(fā)生。 訂貨量＝（訂貨周期＋送達(dá)期間）預(yù)估 1 天銷售量＋最低庫(kù)存量－現(xiàn)在庫(kù)存量 ②把握商品的銷路 —— 業(yè)績(jī)的增減、高峰 營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī) —— 1 天銷量的把握 Ⅰ .由商品陳列的混亂得知 Ⅱ .包裝員 Ⅲ .售貨員 Ⅰ .頻度 Ⅱ .量 ABC 分析得知 Ⅰ .訂貨薄 Ⅱ .訂貨一覽表 Ⅰ .暢銷品情報(bào) Ⅱ .SV 情報(bào) Ⅲ .重點(diǎn)訂貨表 Ⅳ .POS 情報(bào) 暢銷品前 10 名 商品構(gòu)成分析報(bào)告 ABC 分析報(bào)告 Ⅴ .競(jìng)爭(zhēng)店市場(chǎng)調(diào)查 Ⅵ .大眾傳播媒體 ③檢查商品的進(jìn)貨和未進(jìn)貨 ④以營(yíng)業(yè)額目標(biāo)作基本的進(jìn)貨 基數(shù) 去年實(shí)績(jī) —— 目標(biāo)（營(yíng)業(yè)額實(shí)績(jī)） —— 販賣計(jì)劃（人、空 間、商品） 訂貨流程 Ⅰ、經(jīng)銷商品訂貨流程 理貨員根據(jù)商品銷量和庫(kù)存填寫(xiě)《商品要貨單》。 課長(zhǎng)審核《商品要貨單》，做修改并簽字。 主管或以上人員審批《商品要貨單》簽字后，以電話、傳真、郵件的形式轉(zhuǎn)采購(gòu)部相關(guān)品類買手。 買手、買手助理、搜集門店《商品要貨單》審核后匯總，并打印訂單。 買手、買手助理電話、傳真通知供應(yīng)商，并在兩日內(nèi)送至門店 。 13 Ⅱ、代銷商品訂貨流程 促銷員根據(jù)電腦庫(kù)存數(shù)量及銷量填寫(xiě)《商品要貨單》送交課長(zhǎng)審核并簽字 。 交由賣場(chǎng)主管或以上人員簽字審批《商品要貨單》并轉(zhuǎn)課長(zhǎng)。 課長(zhǎng)打開(kāi)郵件訂單系統(tǒng)根據(jù)審批后的《商品要貨單》輸入郵件訂單相關(guān)商品數(shù)據(jù)，點(diǎn)擊“保存并發(fā)送”發(fā)出郵件。 五分鐘后即可在各柜組郵箱內(nèi)收取系統(tǒng)自動(dòng)生成的訂單回函。如系統(tǒng)報(bào)錯(cuò)必須檢查原因并重新發(fā)送，如仍不成功，須通知電腦部 供應(yīng)商在“易商”網(wǎng)上收取郵件訂單相關(guān)數(shù)據(jù)后，必須即時(shí)回函。 課長(zhǎng)必須查詢郵件訂單系統(tǒng)的供應(yīng)商回函。若無(wú)回函則電話通知電話通知供應(yīng)商回復(fù)，并通知電腦部和營(yíng)運(yùn)部。 供應(yīng)商打印郵件訂單或記錄郵件訂單號(hào)，根據(jù)郵件訂單相應(yīng)數(shù)據(jù)備貨，并與 48 小時(shí)內(nèi)送貨至門店。 供應(yīng)商若在規(guī)定時(shí)間內(nèi) 未將商品送至門店，則門店負(fù)責(zé)人及時(shí)反饋至相關(guān)買手和總部營(yíng)運(yùn)部予以協(xié)調(diào)解決處理。 具體見(jiàn)附件《 VMI 郵件訂單門店操作手冊(cè)》。 “缺貨”檢查 （ 1）缺貨的定義 某一商品達(dá)到最低陳列量的狀態(tài)為缺貨 。那么，為什么用最低陳列量來(lái)做基準(zhǔn)呢？因?yàn)?一個(gè)商品一旦到了最低陳列量，則即使其尚有剩貨于架上，但已降低了未達(dá)最低陳列量前的銷量，而增加了機(jī)會(huì)損失的機(jī)率。 （ 2）缺貨的原因 （倉(cāng)庫(kù)內(nèi)尚有庫(kù)存） 、漏失、未進(jìn)貨等 （ 3）缺貨的檢 查方法 在賣場(chǎng)內(nèi)用眼睛看就知道 —— 對(duì)策 —— 訂貨 —— 對(duì)策 —— 未進(jìn)貨記事薄 （ 4）缺貨防止對(duì)策 —— 縮短訂貨至送達(dá)的時(shí)間 ，增加訂貨次數(shù) （ 5）實(shí)例 —— 4000 品目中每天有 40 品目缺貨約占 1％ ：店本身的錯(cuò)誤 70％ —— 分析廠商的錯(cuò)誤 30％ —— 處罰 降價(jià)（減價(jià)） 14 （ 1）降價(jià)的目的：以最優(yōu)惠的價(jià)格將商品提供給顧客，進(jìn)而大量提高 營(yíng)業(yè)額，同時(shí)亦可以常保持賣場(chǎng)內(nèi)商品的鮮度于最干凈、最漂亮的狀態(tài)。 （ 2）降價(jià)的理由 ； 、瑕疵； ； ； ； F.鮮度不良。 （ 3）降價(jià)的原則 。（ BACK ROOM） 。 ，而降價(jià)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)由賣場(chǎng)課組 管制。 。 （ 4）降價(jià)管理 ：各課組 平時(shí)應(yīng)妥善保管，使用時(shí)須登記。 ： —— 賣場(chǎng)管理及課組 的管理。 — — 降價(jià)金額預(yù)算比、降價(jià)率、同比。 （ 5）報(bào)廢手續(xù) “報(bào)廢”即是將商品的價(jià)格變?yōu)?0，退回 D/C 之謂。 、污損、腐敗等理由，使商品的狀態(tài)不能當(dāng)作正常商品來(lái)售賣，也不能降價(jià)售賣，也不能退貨的商品。 。 退貨 （ 1）退貨的觀點(diǎn) 被置放于我們賣場(chǎng)內(nèi)的商品是否每個(gè)都是真正的好東西呢？我們隨時(shí)都要利用我們的 眼、口、鼻、手去檢查，如此才能說(shuō)是“誠(chéng)實(shí)的對(duì)待顧客”的商品經(jīng)營(yíng) 真髓。 商品若處于不適宜售賣的狀態(tài)，請(qǐng)勿放置在賣場(chǎng)內(nèi)，應(yīng)以其它 方法予以處理。退貨即為其中之一的處理 方法。 （ 2）退貨的種類 ：依據(jù)采購(gòu)部發(fā)出的退貨單退貨。包括瑕疵品、委托商品。 ：因?yàn)檩斔椭谢驈S商的不注意而導(dǎo)致商品的瑕疵，或顧客的抱怨，各店判斷后的退貨。 ：從顧客退貨的不滿意商品、瑕疵品，附上退貨傳票、事故報(bào)告書(shū)，從寄到 QC 室，等待回答。 （ 3）退貨手續(xù) 將退貨文件及商品給采購(gòu)部及理貨區(qū)檢查后，放入退貨箱內(nèi)。 （ 4）退貨流程 首先確定商品是否屬于退貨范圍內(nèi) 。門店提出退貨要求，督促供應(yīng)商在加蓋了公司鮮章的《退貨清單》上按要求填寫(xiě)清楚，由賣 場(chǎng)主管或課長(zhǎng)簽字確認(rèn)。供應(yīng)商或賣場(chǎng)人員，將《退貨清單》送到理貨區(qū)，由理貨區(qū)工作人員通過(guò) CBQ報(bào)總部財(cái)務(wù)部審核，財(cái)務(wù)確認(rèn)無(wú)誤后，理貨區(qū)工作人員在《退貨清單》注明“可退”并簽字。供應(yīng)商及賣場(chǎng)理貨員將需退商品推到理貨區(qū)，理貨區(qū)驗(yàn)收員照單依實(shí)物逐一清點(diǎn)，并簽字確認(rèn)，交錄入員審核。錄入員審核完畢后打印四聯(lián)退廠單， 15 供應(yīng)商、理貨區(qū)、賣場(chǎng)理貨員三方簽字確認(rèn)，防損員根據(jù)供應(yīng)商提供的退廠單核對(duì)退貨商品，在《貨品進(jìn)出本》上登記電腦單號(hào)，然后放行，完成退貨。對(duì)于已退商品，而供應(yīng)商不能馬上拿走的，理貨區(qū)封箱存放在指定區(qū)域，由專人負(fù)責(zé) 登記臺(tái)賬，并督促下次供應(yīng)商送貨時(shí)，先將退貨拖走，再驗(yàn)收進(jìn)貨。 聯(lián)營(yíng)供應(yīng)商退貨填寫(xiě)《聯(lián)營(yíng)退貨單》一式三聯(lián)，交賣場(chǎng)經(jīng)理簽字確認(rèn)；賣場(chǎng)理貨員陪同供應(yīng)商單貨同行到理貨區(qū)防損口；防損員照單依實(shí)物逐一清點(diǎn)，核對(duì)無(wú)誤后簽字確認(rèn)，并放行，供應(yīng)商完成退貨。防損員及賣場(chǎng)理貨員各留存一聯(lián)集中保存?zhèn)洳椤? 理貨 /補(bǔ)貨工作 （ 1）理貨 /補(bǔ)貨的基本原則 、結(jié)束營(yíng)業(yè)前必須進(jìn)行商品補(bǔ)貨。 、促銷區(qū)為原則。 ：端架、堆頭、貨架。 ：促銷品項(xiàng)、主力品項(xiàng)、一般品項(xiàng)。 ，必須首先通過(guò)對(duì)系統(tǒng)庫(kù)存數(shù)據(jù)的查詢進(jìn)行確定，確定屬于缺貨時(shí)，將暫時(shí)缺貨標(biāo)簽放置貨架上，填寫(xiě)缺貨登記單，向品類組長(zhǎng)反映缺貨情況，協(xié)助訂貨。 ，依價(jià)格標(biāo)簽所示陳列范圍補(bǔ)貨。 ，同一時(shí)間內(nèi)不能超過(guò)三塊。 。 ，有存貨卡板的地方，必須同時(shí)有員工作業(yè)，不允許有通道堆放卡板，又無(wú)人或來(lái)不及安排人員作業(yè)的情況。 ，應(yīng)符合商品陳列的標(biāo)準(zhǔn)。 ，需做理貨。 。 : 端架、堆頭、貨架。 ：快訊商品、主力商品、易混亂商品、一般商品。 ，必須將不同貨號(hào)的貨物分開(kāi)，并與其價(jià)格標(biāo)簽的位置一一對(duì)應(yīng)。 ，必須檢查商品包裝（尤其是復(fù)合包裝）、條形碼是否完好，缺條形碼則迅速補(bǔ)貼，破包裝要及時(shí)修復(fù)。 ，非銷售單位商品、非銷售包裝的商品、退貨商品及破包裝商品不得存放在銷售區(qū)域，只能 固定存放于本部門庫(kù)存區(qū)域或在理貨區(qū)辦理退換貨。 ，不得隨意更改商品的陳列位置。 ，遵循從左到右，從上到下的順序。 ，進(jìn)行理貨的工作。每日銷售高峰之前和之后，必須有一次比較全面的理貨。 商品理貨后，應(yīng)符合商品陳列的標(biāo)準(zhǔn)。 （ 2）補(bǔ)貨的程序 補(bǔ)貨流程 ：巡查賣場(chǎng)，檢查需要補(bǔ)貨的商品品項(xiàng)及數(shù)量，并記錄下 16 來(lái)。以下幾點(diǎn)發(fā)生時(shí)就必須補(bǔ)貨：商品缺貨時(shí)；商品相對(duì)賣場(chǎng)陳列不夠豐滿時(shí)；規(guī)定的補(bǔ)貨時(shí)間要補(bǔ)貨。 ：將商品所需補(bǔ)貨量從倉(cāng)庫(kù)取出，置于通道邊，勿阻擋 通道； ：對(duì)商品的質(zhì)量進(jìn)行檢查，包括保質(zhì)期、條形碼、外包裝是否干凈等。 ：為保證先進(jìn)先出（日期舊的商品先拿出來(lái)賣），貨架上的商品先拿出或置于一邊，將新品放在貨架后排，在將貨架上原有的商品陳列在貨架前面。 ：檢查商品條碼，刷條碼是否有價(jià)格，價(jià)格與標(biāo)價(jià)簽或 POP 內(nèi)容是否一致。 ：剩余商品宜放置于紙箱，并修改紙箱上庫(kù)存數(shù)量，收存于倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。 ：補(bǔ)貨產(chǎn)生的垃圾送回指定的地方。小型紙箱折疊好放在大紙箱內(nèi)，送入紙箱存放處。 （ 3）商品陳 列的標(biāo)準(zhǔn) 。商品在貨架上的陳列必須與陳列圖一致。 。 。 。 ，且位置正確。 。 （包括贈(zèng)品）。 、品質(zhì)破壞的商品。 、數(shù)量充足，同時(shí)商品 要 干凈、 整 潔。 ，保持空缺，不得用其它商品填充排面。 、明顯的價(jià)格標(biāo)志。 （類）。 ，原則上必須全部拆紙箱包裝陳列。 。 、明顯的價(jià)格牌。 ，商品不得直接接觸地板。 ，堆頭陳列的商品可以選擇割箱的陳列方法。 。 的陳列長(zhǎng)寬度不超過(guò)陳板尺寸，而且高度不超過(guò) 米 . 。 （需要處理商品的陳列）： ，并有清倉(cāng)區(qū)域的標(biāo)志。 17 。 。 、變質(zhì)、包裝破損的食品，被污染的衛(wèi)生用品，不得清倉(cāng)陳列。 （ 4）補(bǔ)貨 /理貨的例外處理 ：由于商品的存貨不足無(wú)法補(bǔ)滿陳列位置，采取縱向向前排列的方法，即將商品拿到前方與貨架的邊緣平齊擺放，使陳列看起來(lái)相對(duì)充實(shí)。不允許將 商品的庫(kù)存存放在庫(kù)存區(qū)不進(jìn)行補(bǔ)貨而采取向前拉排面的方法進(jìn)行補(bǔ)貨或理貨。 ：當(dāng)某項(xiàng)產(chǎn)品需改變陳列面的大小時(shí)，應(yīng)按陳列圖變更程序進(jìn)行。 ：若新商品到貨時(shí)，但陳列圖無(wú)位置時(shí)，須經(jīng)品類負(fù)責(zé)人調(diào)整安排，進(jìn)行貨架陳列。不允許將商品存放在庫(kù)存區(qū)不進(jìn)行處理。 （ 5）補(bǔ)貨時(shí)所需的道具介紹： ：①接貨時(shí)用；②補(bǔ)貨用。 ：切開(kāi)紙箱時(shí)用，切口不利時(shí)，可折斷再用。 ：下貨時(shí)作墊板，拖貨物用；打堆頭用。 不得放入冷藏或冷凍柜使用。 3. 倉(cāng)庫(kù)整理 （ 1）內(nèi)倉(cāng)整理