【文章內(nèi)容簡介】 ，控制好配送中心費(fèi)用就可大幅度降低總部費(fèi)用。 A進(jìn)物流方式，消滅巡回運(yùn)輸、往返性級(jí)配貨，使用選揀式貨架 (可減少庫存面積15%、人員往返行程 75%)。 B加強(qiáng)運(yùn)輸單品核算，控制車耗、油耗。 C實(shí)行庫存商品單品管理，減少不必要庫存量。 D朝供應(yīng)鏈物流方向發(fā)展，即實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商向配送中心的自動(dòng)補(bǔ)貨 (沃 爾瑪采用此系統(tǒng)提高了效益 10 8)。向通過式組配的配送中心發(fā)展。 E 向社會(huì)配送中心發(fā)展。 (2)控制總部人員不斷增長。規(guī)模擴(kuò)大了，總部人員增加要控制在一個(gè)有限合理的范圍內(nèi)。 (3)理智地控制總部大樓的建設(shè)，建設(shè)費(fèi)用巨大對企業(yè)增長產(chǎn)生壓力，心理狀態(tài)要平靜。 (4)總部的辦公用品、通訊工具齊全，比門店更容易隨意浪費(fèi)，必須在制度上制定控制標(biāo)準(zhǔn) 三、 利潤的控制 必須明確的是，連鎖超市利潤的來源不能把通道利潤作為本來利潤來源的主要方向，而應(yīng)是通過整體地提升核心技術(shù)來取得。 利潤 1 = 毛利 門店費(fèi)用 利潤 2 = 毛利額 門店費(fèi)用 總部攤銷費(fèi)用 2． 門店利潤的價(jià)值評定 (1)利潤 l 與利潤 2都大于 0，該門店貢獻(xiàn)率大 (2)利潤 1 大于 0，利潤 2小于 0，如將該門店關(guān)掉，將增加其他門店對總部的攤銷費(fèi)用，應(yīng)慎重考慮 (3)利潤 l 與利潤 2都小于 0，如無特殊其他原因應(yīng)予關(guān)掉。 第 17 頁 共 50頁 page of 第七節(jié) 商品核算的控制 商品核算本來就是一種控制的手段，但核算制度本身的先進(jìn)性、科學(xué)性相適應(yīng)性如何是進(jìn)行核算控制的前提。連鎖企業(yè)建立商品核算制度是至關(guān)重要的，因?yàn)樗鼪Q定了一定的核算管理制度是否與一定的經(jīng)營方 式相適應(yīng)，同時(shí)在管理上也反映出核算制度本身對成本控制的力度，對競爭性市場的適應(yīng)性。 一、 三種核算制度的比較 。零售商業(yè)企業(yè)的核算和管理一直沿用售價(jià)核算的傳統(tǒng)模式，核算簡便是最大的優(yōu)點(diǎn)，在核算準(zhǔn)確性、科學(xué)性上較其他傳統(tǒng)方式也略勝一籌，但在市場經(jīng)濟(jì)條件下的連鎖企業(yè)，面對頻繁的商品變價(jià)、打折，則很難滿足經(jīng)營實(shí)時(shí)性、快捷性的競爭需要。它以金額核算為基礎(chǔ)。 。迸價(jià)核算通常是對鮮活商品核算采用的一種方法，其特點(diǎn)是核算過程簡便，管理粗放。 。單品進(jìn)價(jià)核算制度在批發(fā)待業(yè) 廣泛應(yīng)用，這種方法核算精確，管理嚴(yán)謹(jǐn)，但操作繁瑣。適用于業(yè)務(wù)量大、品種少的企業(yè)。它以數(shù)量管理為基礎(chǔ)。 。 (見 表 21) 表 21： 核算方法 核算過程 零售價(jià)變價(jià)過程 核算結(jié)果 管理上的差異 售價(jià)核算 核定俏價(jià) 計(jì)算進(jìn)銷差價(jià) 按售價(jià)計(jì)算庫存商品、計(jì)算毛利率 毛利率 x期內(nèi)銷律額二實(shí)現(xiàn)毛利率 清點(diǎn)庫存商鼎 新舊售價(jià)差額 X盤點(diǎn)數(shù)量二變價(jià)收入或損失，進(jìn)行賬務(wù)處理 更新售價(jià) 按商品大類計(jì)算毛利額及毛利率，倒算稅金 重視核算結(jié)果 、無法控制經(jīng)營過程，屬于事后管理。不能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)變價(jià)及商品成本的細(xì)化分析，可人為調(diào)節(jié)商品成本。 第 18 頁 共 50頁 page of 進(jìn)價(jià)核算 成本金額二庫待金額 庫存金額 期禾實(shí)物盤點(diǎn)金額二銷售成本 銷售收入 銷俏成本 =毛利率 不用進(jìn)行賬務(wù)處理即可變價(jià) 同上 當(dāng)經(jīng)營處于動(dòng)態(tài) 時(shí)，核算卻處于靜態(tài)。屬于事后管理。 單品進(jìn)價(jià)核算 按每個(gè)商品的實(shí)際成本、進(jìn)項(xiàng)稅金入賬 按每個(gè)商品的實(shí)際銷售額、銷項(xiàng)稅金核算 商品卡片賬可只登記數(shù)量 單品的實(shí)際銷售收入 單品的實(shí)際進(jìn)貨成本 =實(shí)現(xiàn)毛利 不用進(jìn)行入賬處理即可變價(jià) 按單品分批管理，運(yùn)用先進(jìn)先出法 能實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)變價(jià)，可對單品的成本、稅金、 庫存等全過程進(jìn)行控制、管理、分析、核算 零售商業(yè)企業(yè)能否實(shí)現(xiàn)單品進(jìn)價(jià)管理，取其準(zhǔn)確嚴(yán)謹(jǐn)之優(yōu)點(diǎn)，又避其繁鎖之缺點(diǎn)，使經(jīng)營與核算、經(jīng)營與管理聯(lián)系緊密，一直是企業(yè)關(guān)注與探索的問題。有人認(rèn)為：企業(yè)應(yīng)用進(jìn)價(jià)核算或售價(jià)核算，只是習(xí)慣與萬法司題，對企業(yè)經(jīng)營管理沒有什么實(shí)質(zhì)性影響，因?yàn)椋瑑煞N核算萬法都具有其兩面性。事實(shí)上，在市場充滿競爭的今天，快捷多變的經(jīng)營方式、科學(xué)先進(jìn)的管理思想、規(guī)范精細(xì)的管理手段、準(zhǔn)確合理的決策依掘己經(jīng)成為商家取勝的關(guān)鍵。 二、 單品進(jìn)價(jià)核算制度的利益 售價(jià)核算、進(jìn)價(jià)核算與單品進(jìn)價(jià)核算，從表面上看 ，它們之間有著本質(zhì)的區(qū)別。售價(jià)與進(jìn)價(jià)所核算的是結(jié)果，而單品進(jìn)價(jià)核算的是過程。 從上述對比可以看出： (1)單品進(jìn)價(jià)核算，改變了傳統(tǒng)意識(shí)中會(huì)計(jì)只針對己經(jīng)發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行過程中的支出控制和事后總結(jié)，以及只是算賬和報(bào)賬的觀念，強(qiáng)調(diào)了會(huì)計(jì)核算的事先預(yù)測和事中控制。 (2)在同常運(yùn)作中，商品的頻繁降價(jià)、打折己經(jīng)成為商家促銷的主要手段，單品進(jìn)價(jià)核算可以省去商品變價(jià)的財(cái)務(wù)核算過程，適應(yīng)市場競爭的需要。 (3)通過對單品成本的管理，可以隨時(shí)掌握商品結(jié)構(gòu)是否合理，是否符合本企業(yè)的定價(jià)原則，避免了不同稅率稅金提繳的不準(zhǔn)確性。 第 19 頁 共 50頁 page of (4)通過對單品進(jìn)銷調(diào)存全過程的管理，可將資金運(yùn)作情況及經(jīng)營狀態(tài)及時(shí)反饋給抉策者和經(jīng)營者，是細(xì)化管理。單品進(jìn)價(jià)核算的優(yōu)點(diǎn)顯而易見，而核算工作量之大也使經(jīng)營者和財(cái)務(wù)人員敬而遠(yuǎn)之。 那么，零售商業(yè)企業(yè)，尤其是連鎖超市公司能否實(shí)現(xiàn)單品進(jìn)價(jià)核算模式 ?實(shí)踐證明 :在計(jì)算機(jī)支持下，單品進(jìn)價(jià)的管理能得以實(shí)現(xiàn)。 單品進(jìn)價(jià)核算在連鎖超市公司的應(yīng)用，加快了連鎖企業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的步伐，加強(qiáng)了企業(yè)管理和控制力度，提高了企業(yè)管理效果。目前我國絕大多數(shù)連鎖企業(yè)建立的都是單品進(jìn)價(jià)核算制度，并要求這種變價(jià)是即時(shí)性的。 第八節(jié) 付款的控制 連鎖超市公司對供應(yīng)商付款的控制是一個(gè)在供應(yīng)商與其關(guān)系之間的敏感問題，付款如果不當(dāng)，控制不嚴(yán)，缺乏標(biāo)準(zhǔn)，至少會(huì)造成三種惡果 :第一，供應(yīng)商停止供貨或不給暢銷貨 。第一，為超市公司中一些不良分子向供應(yīng)商撈取好處提供機(jī)會(huì) 。第一，連鎖商失去了對供應(yīng)商的影響力和控制力。對連鎖企業(yè)來講，供應(yīng)商的付款標(biāo)準(zhǔn)主要有財(cái)務(wù)部門制定并進(jìn)行管埋與控制。 一、 標(biāo)準(zhǔn)付款制度的建立 商品的貢獻(xiàn)率 =商品的銷售比例 商品的毛利率 商品的周轉(zhuǎn)率 =商品銷售量 247。 商品的平均存貨余額 說明：公式中的 商品可以是商品總數(shù)也可以是單品。在確定對商品的付款標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，一般都以單品為計(jì)數(shù)，這樣才是可操作的，同時(shí)也能符合連鎖企業(yè)單品管埋的要求。 只有確定了對供應(yīng)商付款周期的標(biāo)準(zhǔn)，付款才成為現(xiàn)實(shí)的、可操作的。 第 20 頁 共 50頁 page of 例如：某便利店制定的供應(yīng)商付款周期標(biāo)準(zhǔn)模型如下： (1)單品評價(jià)值的確定 單品評價(jià)值 P = (貢獻(xiàn)率標(biāo)準(zhǔn)九分?jǐn)?shù) +周轉(zhuǎn)次數(shù)標(biāo)準(zhǔn)九分?jǐn)?shù) ) 247。 2 其中： 貢獻(xiàn)率 = 單品銷售構(gòu)成比 X 單品毛利率 單品銷售構(gòu)成比 = 單品銷售額 247。 商品總銷售額 周轉(zhuǎn) 次數(shù) = 本期銷售總額 247。 本期平均庫存 其中： 平均庫存 指大倉評價(jià)庫存與門店平均庫存之和 標(biāo)準(zhǔn)九分?jǐn)?shù) = 2Z + 5Z = (e ē )/ 〆 e 其中 :“ e”為貢獻(xiàn)率或周轉(zhuǎn)次數(shù)， “ 〆 e”為標(biāo)準(zhǔn)差。 以標(biāo)準(zhǔn)九分?jǐn)?shù)作為評價(jià)值的好處是直觀。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)九分?jǐn)?shù)將商品分成 ABC 三大類和九個(gè)等級(jí)。 （如表 22所示） 表 22： 商品評價(jià)值 標(biāo)準(zhǔn)九分?jǐn)?shù) 付款方式 級(jí)別 付款天數(shù) p P 9 A AAA 0 P ≦ 8 AA P ≦ 7 A 30 P ≦ 6 B BBB P ≦ 5 BB 60 P ≦ 4 B P ≦ 3 C CCC 90 P ≦ 2 CC P ≦ 1 C 120 在計(jì)算信息系統(tǒng)完全可以將標(biāo)準(zhǔn)九分?jǐn)?shù)公式設(shè)計(jì)為一種計(jì)算程序，讓計(jì)算機(jī)來完成對供應(yīng)商付款，這時(shí)候的付款是標(biāo)準(zhǔn)的，不受人為因素干擾和影響。 第 21 頁 共 50頁 page of (2)標(biāo)準(zhǔn)九分?jǐn)?shù)公式計(jì)算程序與結(jié)果。原始數(shù)據(jù)采集一定是要有 POS 機(jī)的門店，非POS 機(jī)門店銷售額等數(shù)掘應(yīng)核不算。平均庫存應(yīng)核是大倉 (配送中心 )平均庫存加上門店平均庫存。大倉平均庫存應(yīng)該用 (期初庫存 +期水庫存 ) 247。 2的計(jì)算方法；門店平均庫存應(yīng)核用自動(dòng)配貨的 (最高庫存 + 最低庫存 ) 247。 2 的方法計(jì)算。數(shù)據(jù)期間一般為 1個(gè)月。 (3)單品評價(jià)表 (見 表 23) 表 23： 單品評價(jià)表 數(shù)據(jù)期間： 年 月 日至 年 月 日 單品 名稱 進(jìn) 價(jià) 零 價(jià) 毛 利 銷售 額 銷售額 構(gòu)成 貢獻(xiàn) 率 貢獻(xiàn) 等級(jí) 平均 庫存 周轉(zhuǎn) 次數(shù) 周轉(zhuǎn) 等級(jí) 總評 價(jià)值 付款天數(shù) 合計(jì)平均 單品評價(jià)表用以評價(jià)單品的市場潛力及對公司的貢獻(xiàn)程度。 (4)新 供應(yīng)商付款天數(shù)的確定。 先計(jì)算商品 24 大類平均單品評價(jià)表（見 表 24） 表 24： 單品評價(jià)表 24大類平均單品評價(jià)表 數(shù)據(jù)期間： 年 月 日至 年 月 日 大 類 進(jìn) 價(jià) 零 價(jià) 毛 利 平均單品銷售 額 平均單品銷售 構(gòu)成 貢獻(xiàn) 率 貢獻(xiàn) 等級(jí) 單品平均 庫存 單品周轉(zhuǎn) 次數(shù) 周轉(zhuǎn) 等級(jí) 總評 價(jià)值 付款天數(shù) 第 22 頁 共 50頁 page of 合計(jì)平均 (5)制定供應(yīng)商評價(jià)表： 供應(yīng)商評價(jià)值 V=( P1， P2， ? ， Pn)247。 n 其中： P1， P2， ? ， Pn 為供應(yīng)商； n 種單品評價(jià)值。 根據(jù)供應(yīng)商所有單品評價(jià)值的平均數(shù)確定供應(yīng)商評價(jià)值，并根據(jù)供應(yīng)商單品有關(guān)數(shù)擁平均值形成供應(yīng)商評價(jià)表 (見 表 25)。 表 25： 供應(yīng)商評價(jià)表 數(shù)據(jù)期間： 年 月 日 供應(yīng)商名稱 單品平均進(jìn)價(jià) 單品平均零價(jià) 毛 利 平均單品銷售 額 平均單品銷售 構(gòu)成 貢獻(xiàn) 率 貢獻(xiàn) 等級(jí) 單品平均 庫存 單品周轉(zhuǎn) 次數(shù) 周轉(zhuǎn) 等級(jí) 總評 價(jià)值 付款天數(shù)