【文章內(nèi)容簡介】 ()，得： 500摩擦系數(shù) 擋板數(shù) 管束損失 ()，得： 缺口損失 殼程損失 經(jīng)核算，管程和殼程阻力損失均不大，適用。 傳熱計(jì)算1. 管程給熱系數(shù)。以上計(jì)算出，再計(jì)算。 ()，得： ()，得：2. 殼程給熱系數(shù)。以上計(jì)算出。 故 3. 傳熱系數(shù) ()，得：4. 傳熱面積A0 （） ，得：5. 裕度 （），得：與熱交換器列出的面積A=122比較，%的裕度，從阻力損失和傳熱面積核算可得，所選換熱器適用。 結(jié)論滅菌設(shè)備熱交換器工藝衡算結(jié)果如表411所示：表411熱交換器工藝衡算結(jié)果匯總項(xiàng)目數(shù)據(jù)熱交換器傳熱面積（兩臺(tái)）熱交換器參數(shù)見表4—3管程損失殼程損失傳熱系數(shù)裕度%根據(jù)熱交換器選型計(jì)算結(jié)果，高溫滅菌設(shè)備選用兩臺(tái)RP6L40套管式高溫滅菌設(shè)備，其主要技術(shù)參數(shù)如表412所示表412 P6L40套管式高溫滅菌設(shè)備參數(shù)表型號(hào)：RP6L40處理能力/（t/h）25滅菌溫度/℃90100蒸汽壓力/ KPa需泵數(shù)量 2高溫保持時(shí)間/s 10設(shè)備質(zhì)量/Kg850電動(dòng)機(jī)功率/(Kw/臺(tái)) 3料液出口溫度/℃40電動(dòng)機(jī)型號(hào)Y900L4外形尺寸（長寬高）/mm200014001800 管路設(shè)計(jì) 總進(jìn)水管管材選擇：采用鍍鋅焊接鋼管，Q=Fv=πD2v/4Q=D= 查表取管徑為Dg100 蒸汽管道管材選擇：采用無縫鋼管查表取流速25m/s,Q=Fv=πD2v/4 Q=104m3/s d= = ==36mm 查表選用管徑為Dg40 物料管道管材選擇：不銹鋼管根據(jù)產(chǎn)品方案、 Q= d= ==36mm，查表選取管徑Dg40第五章 輔助設(shè)備選型及水、電、氣估算根據(jù)前兩章的物料衡算可知，生產(chǎn)期分為旺，淡兩季，每天生產(chǎn)班次為：淡季二班，旺季三班，夏季7,8,9月是生產(chǎn)旺季，工作日為90天；1，3,4,5，10,11,12為淡季，工作日為195天；余下80天為節(jié)假日和設(shè)備檢修日。預(yù)期設(shè)定的新建的天然橙汁工廠生產(chǎn)能力：年產(chǎn)量Q=120000t全年生產(chǎn)天數(shù)：T=t(旺) +t(淡)=90+195=285d班產(chǎn)量 q(班)=Q/ k(3t(旺)+2t(淡)) =120000/(390+2195)=根據(jù)物料衡算數(shù)據(jù)進(jìn)行輔助設(shè)備的選型。生產(chǎn)的物料衡算數(shù)據(jù)如表51所示：表51生產(chǎn)物料數(shù)據(jù)一覽表名稱 數(shù)據(jù)橙汁產(chǎn)量T/h班產(chǎn)量/T原料處理量T/h原料處理量T/班生產(chǎn)一噸成品耗用原料量/ T提升機(jī)的目的是將水流輸送槽送來的橙子提升到揀果臺(tái)，此段整個(gè)車間的咽喉要道，如果設(shè)備停止工作，后段將無果加工。在生產(chǎn)中需要將原料果垂直提升至輸送帶，由于帶式輸送機(jī)時(shí)傾角必須小于物料在輸送帶的靜止角，輸送物料方向與水平方向的角度不能太大，所以采用斗式提升機(jī)進(jìn)行操作。對(duì)比進(jìn)口與國產(chǎn)設(shè)備的價(jià)格，相差比例不大，因此選用三臺(tái)意大利TMCI生產(chǎn)的斗式提升機(jī)，每臺(tái)生產(chǎn)能力為15T/h。 揀果機(jī)從斗式提升機(jī)提升后的橙子進(jìn)入揀果機(jī)，進(jìn)行自動(dòng)揀果，選購兩臺(tái)西安鼎合機(jī)械制造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的揀果機(jī)。每臺(tái)參數(shù)如表52所示：表52揀果機(jī)基本參數(shù)表型號(hào)：2000生產(chǎn)能力T/h30有效寬度/ mm2500有效長度/m12配用功率/ KW 洗果機(jī)對(duì)橙子進(jìn)行清洗，主要是去掉黏附的雜物之后進(jìn)行高壓水流噴射清洗。選用兩臺(tái)靖江市舜天工業(yè)設(shè)備制造有限公司生產(chǎn)的沖浪式洗果機(jī)。特點(diǎn)是以風(fēng)機(jī)風(fēng)力使水產(chǎn)生強(qiáng)烈攪拌運(yùn)動(dòng)，使物料在水中翻滾，同時(shí)安置在進(jìn)料口的高壓水管噴頭將物料用水力推送到下道工序。每臺(tái)洗果機(jī)參數(shù)如表53所示：表53洗果機(jī)基本參數(shù)表型號(hào)：CZJ－30生產(chǎn)能力T/h30輸送速度/m525（無級(jí)可調(diào)）配用功率/ KW10 破碎機(jī)將清洗過的橙子進(jìn)行破碎，根據(jù)需要可以調(diào)節(jié)破碎程度，為保證顆粒均勻度，選用兩臺(tái)德國BELLMER生產(chǎn)的破碎機(jī)，國產(chǎn)設(shè)備顆粒均勻度不好，影響出汁率。BGD—30破碎機(jī)基本參數(shù)如表54所示：表54破碎機(jī)基本參數(shù)表型號(hào)：BGD—30生產(chǎn)能力T/h30外形尺寸250090002200mm配用功率/ KW18 帶式壓榨機(jī)對(duì)破碎的橙子進(jìn)行壓榨取汁，這一步關(guān)系到產(chǎn)品得率，因此選用一臺(tái)德國BELLMER生產(chǎn)的帶式壓榨機(jī)。DYJ帶式壓榨機(jī)基本參數(shù)如表55所示：表55帶式壓榨機(jī)基本參數(shù)表型號(hào)：DYJ生產(chǎn)能力T/h30濾帶速度/（m/s）525濾帶張力/(KN/m)10濾帶寬/mm2500出汁率7578%配用功率/ KW外形尺寸500026002500mm本型號(hào)壓濾機(jī)可以大大提高液體的回收率和降低濾餅的含濕量，從而達(dá)到節(jié)能降耗，降低生產(chǎn)成本，提高企業(yè)產(chǎn)品競爭力的目的。采用超級(jí)壓榨倉，全液壓驅(qū)動(dòng)系統(tǒng)，可編程控制器（PLC）控制，可提供多種工藝曲線，具有自動(dòng)進(jìn)料、自動(dòng)卸料功能。該設(shè)備壓榨力大，出汁率高。同時(shí)還具有節(jié)能、自動(dòng)化程度高、自動(dòng)進(jìn)出料，連續(xù)工作、通用性強(qiáng)、壓濾充分，濾餅含水濾低、操作維修方便等特點(diǎn)，是一種高出汁率榨汁設(shè)備。使用這樣的榨汁設(shè)備能使果汁出汁率高達(dá)75～78%。 過濾機(jī)本機(jī)為不銹鋼多層板框式過濾機(jī)，適用于濃度50%以下粘度較低、含渣量較少的液體作密閉過濾以達(dá)到提純滅菌，澄清等精濾半精濾要求根據(jù)生產(chǎn)能力，選用兩臺(tái)溫州飛越機(jī)械設(shè)備公司生產(chǎn)的板框式過濾機(jī)：主要技術(shù)指標(biāo)如表所示。項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)名稱 板框式過濾機(jī)濾板直徑DL150流量15t/h層數(shù)10配用功率設(shè)備重量156kg外形尺寸800mm600mm500mm 調(diào)和缸： 重量采用材質(zhì)為SUS304或316不銹鋼，符合GMP生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。采用22臺(tái)杭州圣亞機(jī)械閥業(yè)有限公司主要技術(shù)指標(biāo)如表所示。項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)名稱 調(diào)和缸公稱容積1500L攪拌功率為攪拌轉(zhuǎn)速36r/min配用功率設(shè)備重量40kg外形尺寸135012001940mm 脫氣設(shè)備∕h，故選用江蘇科威機(jī)械制造有限公司生產(chǎn)的真空脫氣機(jī)三臺(tái)，要技術(shù)指標(biāo)如下表所示。項(xiàng)目技術(shù)指標(biāo)型號(hào)KLZT15生產(chǎn)能力10t/h真空度—配用功率8kw外形尺寸175015003500采用一臺(tái)上海沃迪科技有限公司生產(chǎn)的無菌大袋灌裝機(jī)，無菌灌裝機(jī)自帶無菌室，在和外界隔離的條件下，利用機(jī)械手自動(dòng)完成開蓋、灌裝、計(jì)量、關(guān)蓋等過程，因此無任何污染，特別適合水果原汁無菌充填灌裝。無菌灌裝機(jī)基本參數(shù)如表56所示：表56TW8E3000S(雙頭)無菌灌裝機(jī)技術(shù)參數(shù)型號(hào)W8E3000S(雙頭)產(chǎn)能(L/H)40008000功率(kw)1蒸汽耗()(kg/h)40壓縮空氣耗量(8kg/cm2)40最大稱重量程(kg)2000稱重誤差177。1%外型尺寸(mm)3700*2000*2500．10 噴淋殺菌冷卻機(jī)本設(shè)備消化吸收德國、意大利、臺(tái)灣等同類設(shè)備技術(shù)上全新設(shè)計(jì)而成。采用循環(huán)熱水噴淋殺菌，溫水預(yù)冷，冷水冷卻的三段式處理或多段式處理，殺菌及冷卻時(shí)間根據(jù)用戶需求變頻調(diào)速，自動(dòng)控制高度自動(dòng)化。本機(jī)采用美國名牌 Rexnord 耐高溫聚丙烯（ HTPP ）鏈板，采用日本電氣元件，機(jī)身全部采用不銹鋼制造，運(yùn)行穩(wěn)定可靠，外觀美觀大方。本設(shè)計(jì)采用2臺(tái)。型號(hào)MR1A300產(chǎn)能(C/min)250400 功率(kw)15最高殺菌溫度100℃循環(huán)水量蒸汽主管壓力 67 /h MPa稱重誤差設(shè)備重量177。1%8000 kg外型尺寸(mm)880022141985 mm CIP系統(tǒng)為了能保證一定的清洗效果，提高產(chǎn)品的安全性；節(jié)約操作時(shí)間，提高效率；節(jié)約勞動(dòng)力，保障操作安全；節(jié)約水、蒸汽等能源，減少洗滌劑用量；生產(chǎn)設(shè)備可實(shí)現(xiàn)大型化，自動(dòng)化水平高；延長生產(chǎn)設(shè)備的使用壽命。采用朗高科技有限公司生產(chǎn)的CIP就地清洗系統(tǒng)。朗高科技CIP就地清洗系統(tǒng)基本參數(shù)如表57所示：表57朗高科技CIP就地清洗系統(tǒng)基本參數(shù)型號(hào)朗高科技CIP就地清洗系統(tǒng)操作壓力(Mpa)罐內(nèi)常壓(Mpa)操作溫度(℃)60138外形尺寸(m)電機(jī)功率(kw)離心泵流量（T/h）10離心泵最大揚(yáng)程(m)35 全廠水量計(jì)算 全廠用水量計(jì)算1. 沖果：，而1t橙子需要1t水來沖，這些水部分可以循環(huán)利用。，假設(shè)有l(wèi)/3水可以循環(huán)，因此需水量為wˊ1=2. 洗果：原料果在預(yù)處理階段要經(jīng)過清洗，洗果用水量為沖果的1/3，因此洗果用水為W2=247。3=3. 設(shè)備清洗：每天清洗1次，清洗一次用水70t，因此設(shè)備清洗用水量為W2=70t/d4. 地坪清洗：每天清洗一次，車間總面積為2025㎡，因此地坪清洗用水量為w3=2025=5. 鍋爐房用水鍋爐房用水主要是為得到蒸汽，可以循環(huán)利用，水量不計(jì)且損失忽略不計(jì)。6. 水處理系統(tǒng)水耗量原水進(jìn)水運(yùn)行水量：W4=23t/hC1P系統(tǒng)水耗量:W5=0t/h 注：CIP用水在未生產(chǎn)時(shí)使用，用水量歸屬于其它用水。7. 生活用水生活用水的多少與當(dāng)?shù)貧夂?、人們的生活?xí)慣以及衛(wèi)生設(shè)備的完備程度有關(guān)，根據(jù)天水當(dāng)?shù)仡愃破髽I(yè)和居民的生活用水量估算出出企業(yè)用水指標(biāo)如表表58所示：表58 企業(yè)員工生活用水指標(biāo)用水部門單位最高日生活用水定額（L）使用時(shí)間（h）小時(shí)變化系數(shù)管理人員每人每班 30508車間人員每人每班30508淋浴用水每人每次406011職工食堂每人每次20251216其他用水每人每次304081由上表估算生活用水消耗量: 8. 廠區(qū)道路、廣場澆灑用水量(m2d)，廠區(qū)道路、廣場總面積12000 m29. 廠區(qū)綠化用水(m2d)，廠區(qū)綠化面積27745 m210. 管網(wǎng)漏失水量和未預(yù)見水量W9可按最高日進(jìn)水量的10％15％計(jì)。11