生物化學緒論精品課程(編輯修改稿)
2025-02-14 02:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ing (biotechnology, quality of life, societal welfare)? 一 . 什么是生物化學 ？ 簡單說 ， 生物化學是生命的化學 。 生物化學 是用化學的理論和方法作為主要手段 ， 研究生物體的基本物質(zhì)的結(jié)構(gòu) （ 如Carbohydrates, Lipids, Proteins and Nucleic acid)、 性質(zhì)及其生命活動的變化規(guī)律 （ 生命活動如：生長 、 生殖 、 代謝 、 運動等 ） 。 是研究生物體的 化學組成與性質(zhì)（ 靜態(tài)生化， Static Biochemistry)，以及機體內(nèi)所進行的 化學變化(Dynamic Biochemistry)的科學。 生物化學 二、生物化學與有關(guān)科學的關(guān)系 生物化學是在有機化學（ Organic chemistry)和生理學(Biophysiology)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的 . 生物學 動物學 植物學 微生物學 化學 生物學 生物化學 現(xiàn)代的生物化學與分子生物學幾乎是容為一體的學科。如果說要細分，那就是生物化學是分子生物學的基礎(chǔ)，沒有這個基礎(chǔ)，分子生物學就是無本之木，無源之水。例如，基因工程中目的基因的獲得，擴增，轉(zhuǎn)化，翻譯，調(diào)控都必須有生化知識 。 2. 生物化學與分子生物學的關(guān)系 細菌 目的蛋白 PCR Plasmid 基因工程示意圖 可以說任何一門生物科學都離不開生物化學。最古老的學科，動物分類學、植物分類學、動物解剖學，目前都應(yīng)用了生物化學技術(shù)，根據(jù)研究對象和目的，生物化學分為： 植物生物化學 工業(yè)生物化學 動物生物化學 農(nóng)業(yè)生物化學 人體生物化學 基因生物化學 微生物生物化學 衰老生物化學 病理生物化學 食品生物化學 臨床生物化學 運動生物化學 三 . 生物化學的意義 1. 生物化學是各門生物科學的基礎(chǔ)，也是揭開生命奧秘的重要基礎(chǔ)。 2. 生物化學在工業(yè)上廣泛應(yīng)用 例如： 食品工業(yè)中的醬油 大豆蛋白 曲霉水解 氨基酸 美拉德反應(yīng) 醬油 啤酒生產(chǎn)： 大麥芽 +大米 麥芽糖、葡萄糖 +氨基酸 啤酒酵母（ 7天） 乙醇、糖、 雙乙酰 低溫發(fā)酵（ 20天） 啤酒 生物有效物質(zhì)的提取 制藥工業(yè)： 鏈激酶、 尿激酶、 氨基酸、 核甘酸（所謂基 因營養(yǎng)物）、 SOD、 MT、 紫杉醇等。 生物制品： 疫苗、 Only one、 皮革工業(yè)： 角質(zhì)酶脫毛 生物化學不但為這些生產(chǎn)過程建立了科學基礎(chǔ)并為其技術(shù)改造創(chuàng)造了條件 舉例 ? 作物病理研究 （每年損失 2040%產(chǎn)量） 抗病蛋白 （損失 2030%產(chǎn)量） ? 奶牛產(chǎn)奶量與營養(yǎng)的關(guān)系 中國奶牛 一般 45噸 /年產(chǎn) 國外奶牛 810噸 /年產(chǎn) 食量自動化，營養(yǎng)個體化 （ Biotechnology) ?作物防蟲（轉(zhuǎn)基因棉花、轉(zhuǎn)基因西紅柿） ?生物制藥 （轉(zhuǎn)基因動物 人血白蛋白） ?作物育種（轉(zhuǎn)基因水稻 抗除草劑） 蘇云金桿菌 BP基因 毒蛋白 PCR
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