生化物質(zhì)的制備ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 09:10 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 結(jié)構(gòu)破壞，從而改變細(xì)胞膜的透過性。 表面活性劑： 表面活性劑的分子中，兼有親脂性和親水性基團(tuán)，能降低水的界面張力，具有乳化、分散、增溶作用。 較常用的有十二烷基硫酸鈉 (SDS)、去氧膽酸鈉、特立頓（ Triton）、吐溫（ Tween）等 。 1. 自溶法 即新鮮的生物材料存放在一定的 pH和適當(dāng)溫度下，利用組織細(xì)胞中自身的酶系將細(xì)胞破壞，使細(xì)胞內(nèi)含物釋放出來的方法。 自溶的溫度，動物材料選在 0～ 4℃ ，微生物材料則多在室溫下進(jìn)行。 （四）酶促破碎法 通過細(xì)胞 本身的酶系 或 外加酶制劑 的催化作用，使細(xì)胞外層結(jié)構(gòu)受到破壞。 2．酶處理法 用外來酶處理生物材料： ? 溶菌酶 是專一地破壞革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁的酶； ? β 葡聚糖酶 用于酵母細(xì)胞的破碎； ? 用于專一性分解細(xì)胞壁的酶還有 纖維素酶（破壞植物細(xì)胞）、 細(xì)菌蛋白酶、酯酶、殼糖酶 等。 第三節(jié) 生物分子的提取 提取： 是指在一定的條件下，用適當(dāng)?shù)娜軇ㄈ芤海┨幚碓希褂蛛x物質(zhì)充分溶解到溶劑（溶液）中的過程，也稱為 抽提。 提取液應(yīng)具備的條件 ： 對有效成分溶解度大，破壞作用小；對雜質(zhì)溶解度小或不溶解；來源廣泛、價格低廉、操作安全等 。 生物分子可以分為： 生物大分子 和 生物小分子 ? 生物小分子 的結(jié)構(gòu)由較強(qiáng)的共價鍵決定； ? 生物大分子 中除共價鍵外，還含有較弱的共價鍵和次級鍵，故需溫和的條件才能保證生物大分子的活性不被破壞。 （一）提取方法 1. 鹽溶液提?。?鹽溶現(xiàn)象 與 鹽析現(xiàn)象 2. 酸溶液提取 3. 堿溶液提取 分子在其等電點(diǎn)時，容易互相吸引，聚合成沉淀；加入鹽離子會破壞這些吸引力，使分子離散，溶入水中。 （二）影響提取的因素 1. 溶解度（溶劑的性質(zhì)）： 根據(jù)相似相溶原理 2. 擴(kuò)散速度： 與溫度、黏度、擴(kuò)散面積、擴(kuò)散距離、濃度差有關(guān)。 3. 溫度： 注意蛋白、核酸等分子的變性失活。 4. PH值： 等電點(diǎn) （ pI） 兩性電解質(zhì)
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