餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-13 08:58 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 行洽談，建立緊密的合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)共贏。 Company Logo ?銷售促進(jìn)：采用多種銷售促進(jìn)手段促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。如消費(fèi)者促銷工具：贈(zèng)品、折扣、獎(jiǎng)勵(lì)。 ?具體促銷手段：前期我們實(shí)行優(yōu)惠活動(dòng)：所有的食品都打七折。而且我們對(duì)大學(xué)生憑借學(xué)生證的顧客在原來七折的基礎(chǔ)上再次優(yōu)惠。我們還對(duì)情侶出臺(tái)情侶套餐并且加以優(yōu)惠。 Company Logo 顧客“三字經(jīng)” ?A、“引”是“引來客人”。 即吸引顧客。這就靠飯店的建筑特點(diǎn)及裝飾風(fēng)格，比如將店鋪的墻改成透明玻璃，在沿街的玻璃柜中擺滿色香誘人的特色食品，另外更得靠以后在經(jīng)營過程中建立的市場知名度和美譽(yù)度，也就是所說的品牌。 還有就是做大量的宣傳活動(dòng)，我們可以發(fā)傳單，在公交車上設(shè)置廣告。 Company Logo 顧客“三字經(jīng)” ?A、“引”是“引來客人”。 即吸引顧客。這就靠飯店的建筑特點(diǎn)及裝飾風(fēng)格，比如將店鋪的墻改成透明玻璃，在沿街的玻璃柜中擺滿色香誘人的特色食品，另外更得靠以后在經(jīng)營過程中建立的市場知名度和美譽(yù)度，也就是所說的品牌。 還有就是做大量的宣傳活動(dòng)，我們可以發(fā)傳單，在公交車上設(shè)置廣告。 Company Logo ?B、“留”是“留住客人”。 既飯店將顧客引來之后，通過自己獨(dú)特的風(fēng)味和口味以及良好的服務(wù)態(tài)度，合理適中的價(jià)格，將客人留下用餐。另外，在飯店內(nèi)的明顯之處對(duì)主要菜肴的價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)，讓顧客留下來既吃得舒心，又吃得放心。 還有很最要的一點(diǎn)就是飯店?duì)I業(yè)的時(shí)候我們會(huì)采取優(yōu)惠活動(dòng)：例如，我們?cè)陂_業(yè)一個(gè)月期間可以打 7折，而我們的飯店主要針對(duì)的人群是大學(xué)生，所以大學(xué)生可以憑借學(xué)生證我們給予更大的優(yōu)惠，現(xiàn)在情侶眾多，我們?yōu)榍閭H設(shè)置了情侶套餐，他們與大學(xué)生享有同樣的優(yōu)惠政策，此外我們贈(zèng)送愛心珍珠奶茶！ Company Logo ?C、“記”是“讓客人記住這里”。 回頭客生意將會(huì)是飯店開張一段后主要的客源，因此要利用每一次熱情的服務(wù)、可口的菜肴、不錯(cuò)的環(huán)境給客人最好的第一印象，以后他本人不但很可能來光顧你，還會(huì)帶許多的朋友來品嘗，生意便會(huì)越來越好。 面對(duì)國際化經(jīng)營競爭日益激烈的態(tài)勢(shì)，飯店經(jīng)營管理者要認(rèn)真思考應(yīng)對(duì)措施，從自身的實(shí)際出發(fā)，抓好求新、求實(shí)、求活、求利、求精五個(gè)方面的工作。 Company Logo 渠道策略 ?在學(xué)校周邊市場打下良好的基礎(chǔ)之后，本公司將著手拓寬市場。通過良好的市場反饋以及恰當(dāng)?shù)膹V告宣傳策略，本公司要逐步打開一個(gè)更為廣闊的市場。 ?在這個(gè)階段，本公司要注意的一點(diǎn)就是分銷渠道的建立，如何選擇分銷商及如何布置銷售網(wǎng)點(diǎn)對(duì)本公司占領(lǐng)外圍市場至關(guān)重要。 ?同時(shí)，積極贊助學(xué)校開展的一系列社團(tuán)活動(dòng)，讓本公司的產(chǎn)品多與廣泛的客戶接觸，增加曝光率，提高知名度。 ?直接銷售 ?通過廣告等宣傳手段讓顧客知道我們的各類產(chǎn)品，由于飯店的前廳后廚式特點(diǎn)，我們將直接為顧客服務(wù)。 Company Logo ?電話銷售 ?顧客可以通過電話聯(lián)系，我們可以在最短的時(shí)間內(nèi)將最美味的特色飯菜送到您的府上。為方便顧客而做我們能做的，提高信譽(yù)度。 ?逐漸加大銷售渠道的寬度。創(chuàng)業(yè)初期，公司資金實(shí)力有限，不可能采用寬渠道策略，實(shí)力增強(qiáng)后通過投資、控股、參股等方式在省內(nèi)各高校周邊組建連鎖店，進(jìn)行銷售網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)展。同時(shí)通過互聯(lián)網(wǎng)開展預(yù)定、商務(wù)套餐、等各項(xiàng)業(yè)務(wù)，與外地餐飲同行業(yè)的廣泛合作與交流，擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)與供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)。 Company Logo 餐廳管理結(jié)構(gòu) ?店長兼收銀員 1名 ，廚師 1名，服務(wù)生 2名。 ?經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)： ?主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷 ?主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的藥膳餐品 ?主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù) ?主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境 Company Logo 服務(wù)保障 ?： ?“衛(wèi)生 cleanness”+“格調(diào) politeness”+“快捷 quickness”+“音樂 music” ? cleanness： ?干凈整齊：餐廳內(nèi)外干凈整齊，桌椅、櫥窗和設(shè)備做到一塵不染。 ?清洗消毒：所有的餐具、機(jī)器在每天下午徹底清洗、消毒。尤其洗手間的清理。 ?規(guī)定統(tǒng)一：所有餐館人員全部統(tǒng)一制服，每天勤洗手。 Company Logo ? politeness： ?擺放別致：采用木質(zhì)桌椅，給顧客以尊貴的感覺。 ?布置典雅：店內(nèi)四周張貼名畫和店內(nèi)美食圖片，讓顧客享受視覺藝術(shù)。 ?燈光情調(diào)：統(tǒng)一色系，配以各種燈型，渲染就餐氣氛。 ? quickness： ?餐前快： 在顧客還未進(jìn)門時(shí)迎接顧客，進(jìn)門后立即安排座位，倒好茶水。 ?餐中快： 在顧客點(diǎn)好菜后，及時(shí)上菜，為顧客節(jié)省時(shí)間。服務(wù)員隨時(shí)關(guān)注店內(nèi)顧客的需要，看到空置的盤子應(yīng)及時(shí)撤下。 ?餐后快： 顧客用餐結(jié)束后，為顧客結(jié)算帳目，
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