真核微生物的形態(tài)與結(jié)構(gòu)(編輯修改稿)
2025-02-12 19:46 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 芽殖 分類 1 裂殖 產(chǎn)生孢子繁殖 無性繁殖 分類 2 有性繁殖 無性孢子 有性孢子 （ 1）芽殖 ? 是酵母菌無性繁殖的主要方式。一個(gè)酵母能形成的芽數(shù)是有限的。（平均 24個(gè)） ? 出芽方式：多邊出芽、兩端出芽、三邊出芽、單邊出芽。 ? 環(huán)境適宜時(shí)，可出現(xiàn)假菌絲。 芽痕 （ 2）裂殖 ? 酵母菌的裂殖與細(xì)菌的二分裂繁殖相似。 ? 過程：細(xì)胞伸長，核分裂為二，細(xì)胞中央出現(xiàn)隔膜，將細(xì)胞橫分為兩個(gè)相等大小的、各具有一個(gè)核的子細(xì)胞。 ? 進(jìn)行裂殖的酵母菌種類很少，代表屬為裂殖酵母屬。 （ 3）產(chǎn)生無性孢子繁殖 P113 （ 4）產(chǎn)生有性孢子繁殖 ? 由相鄰的兩個(gè)性別不同的細(xì)胞結(jié)合，雙方的原生質(zhì)融合為一個(gè)細(xì)胞 (質(zhì)配 )，然后發(fā)生核配和減數(shù)分裂。原有的細(xì)胞發(fā)育成子囊，其內(nèi)部圍繞子核和其周圍的原生質(zhì)形成子囊孢子。 P113 圖 415 2. 酵母菌 的生活史 ? 單倍體型， 如八孢裂殖酵母。 ? 雙倍體型， 如路德類酵母。 ? 單雙倍體型， 如啤酒酵母。 五、酵母菌菌落 ? 大部分酵母菌菌落特征： 菌落 較大、較厚、光滑、濕潤 。 第二節(jié) 霉菌（ 絲狀真菌 ） 一、概述 1. 概念 ? 為絲狀真菌的統(tǒng)稱。凡是在營養(yǎng)基質(zhì)上能形成絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體的真菌（除少數(shù)外），統(tǒng)稱為霉菌。 2. 分布 ? 在自然界分布相當(dāng)廣泛，無所不在，而且種類和數(shù)量驚人。 ? 在自然界中，霉菌是各種復(fù)雜有機(jī)物，尤其是數(shù)量最大的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素的主要分解菌。 ? 一般情況下，霉菌在潮濕的環(huán)境下易于生長，特別是偏酸性的基質(zhì)當(dāng)中。 3. 作用 ? 有利的方面 ① 食品工業(yè)：制醬、制曲、 制醬油、干酪等。 ② 發(fā)酵工業(yè)：生產(chǎn)酒精、有機(jī)酸（如檸檬酸、葡萄糖酸等）； ③ 醫(yī)藥工業(yè)：生產(chǎn)抗生素（如青霉素、灰黃霉素等）、酶制劑（淀粉酶等）、維生素等； ④ 農(nóng)業(yè)：發(fā)酵飼料、生產(chǎn)農(nóng)藥； ⑤ 霉菌還可分解自然界中的淀粉、纖維素、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)等復(fù)雜大分子有機(jī)物，使之變成葡萄糖等微生物能利用的物質(zhì)，從而保證了生態(tài)系統(tǒng)中的物質(zhì)得以不斷循環(huán)。 ? 有害的方面 ①使紡織品、皮革、木器、紙張、光學(xué)儀器、電工器材和照相膠片等霉壞、變質(zhì)。 ②使食品、糧食等發(fā)生霉變、腐爛。據(jù)統(tǒng)計(jì)每年因霉變造成的糧食損失達(dá) 2%； 霉菌能產(chǎn)生 100多種毒素，許多毒素的毒性大，致癌力強(qiáng)，即使食入少量也會對人畜有害。 ③引起植物病害。如：馬鈴薯晚疫??；小麥銹??；稻瘟病等。 ④引起動物疾病。如皮膚癬。 二、霉菌的形態(tài)與結(jié)構(gòu) 按 形態(tài) 分： ? 無隔菌絲 ? 有隔菌絲 按 分化程度 分： ? 營養(yǎng)菌絲（基內(nèi)菌絲） ? 氣生菌絲
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