生命的化學組成(2)(編輯修改稿)
2025-02-12 10:44 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 15％，核酸占 7％，糖占 3％，脂類占 2％，無機鹽占 1％。水占 70％左右。 由生物小分子到生物大分子，分子增大，其中最主要的特點是：生物大分子有獨特的立體結構、空間構型和分子整體形狀。 生物小分子和生物大分子的關系 小分子 大分子 復合大分子 單糖 多糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白質(zhì) 糖脂 核苷酸 核酸 脂蛋白 脂類 （由小分子到大分子 ） 糖苷鍵 肽鍵 磷酸二脂鍵 CC、雙鍵、羰基等 多糖的結構與功能 ? 糖分子含 C、 H、 O 3種元素，通常 3者的比例為 1:2:1，一般化學通式為(CH2O)n,，故曾被稱為碳水化合物 ? 糖是生物代謝反應的重要中間代謝物，糖類是細胞重要的結構成分，可構成核酸和糖蛋白等重要生物成分、糖又是生命活動的主要能源 ? 多糖由許多單糖分子縮合、脫水而成。根據(jù)其單糖組分分為同聚多糖和雜多糖。 ? 多糖可以作為能量貯存物質(zhì)如淀粉、糖原，人體內(nèi)作為能源的糖類主要是糖原和葡萄糖，糖原是糖的貯存形式，在肝臟和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的運輸形式，兩者均可氧化而釋放能量。一些多糖也可作為動植物的結構支架，如纖維素、幾丁質(zhì)。此外很多多糖具有復雜的生理功能，如一些植物多糖具有抗病毒作用。 視頻：糖類、油脂、蛋白質(zhì)介紹 539。 ? 重要的多糖有淀粉、糖原、纖維素、氨基葡聚糖 等 多糖鏈的高級結構 不同高級結構帶來不同的生物學性能 淀粉形成螺旋狀 能源貯存 纖維素呈長纖維狀 結構支架 蛋白質(zhì)的結構與功能 一個氨基酸的羧基和另一個氨基酸的氨基脫水縮合形成肽鍵 氨基酸通過肽鍵聯(lián)成 肽鏈 視頻：走近科學 蛋白質(zhì)的奧秘 539。 一條肽鏈的兩端有不同結構和性質(zhì)：肽鏈有 方向性 ： 氨基端（ N 端）， 羧基端（ C 端） 一端的氨基酸殘基帶有游離氨基，稱氨基端； 另一端的氨基酸殘基帶有游離羧基，稱羧基端。 寡肽：含有 10 左右氨基酸殘基 （ 如二肽 、 五肽 、 八肽 ） 多肽：含 10－ 20 個氨基酸殘基 多肽是形成蛋白質(zhì)分子的亞單位 。 蛋白
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