生命的化學(xué)組成(2)-文庫(kù)吧資料
2025-01-22 10:44本頁(yè)面
【正文】 酯，故稱三脂酰甘油或甘油三酯。 ? 脂類分子也含 C、 H、 O 3種元素，但 H:O遠(yuǎn)大于 2，有些脂含 P和 N，各種脂類分子的結(jié)構(gòu)可以差異很大 ? 脂類不溶于水，可溶于非極性溶劑。 如纖維蛋白可作為結(jié)構(gòu)蛋白 ? 蛋白質(zhì)變性（構(gòu)象發(fā)生變化）使得其特定的功能便立即喪失。 如纖維蛋白和球狀蛋白 。（ 亞基組成的寡聚蛋白結(jié)構(gòu) ） 所以 ， 四級(jí)結(jié)構(gòu)只存在于由兩條肽鏈以上組成的蛋白質(zhì) 。 蛋白質(zhì)：由 20種 L型 α 氨基酸組成的長(zhǎng)鏈生物大分子 ， 含幾十個(gè)氨基酸殘基 ? 結(jié)構(gòu)蛋白 ? 伸縮蛋白 ? 貯存蛋白 ? 保護(hù)蛋白 ? 運(yùn)輸?shù)鞍? ? 激素蛋白 ? 信號(hào)蛋白 ? 酶和輔酶 蛋白質(zhì)的主要種類和功能 蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu) ? 蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)是指肽鏈中氨基酸的排列順序 ? 蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指鄰近幾個(gè)氨基酸形成的一定的結(jié)構(gòu)形狀 。 一條肽鏈的兩端有不同結(jié)構(gòu)和性質(zhì)：肽鏈有 方向性 ： 氨基端（ N 端）， 羧基端（ C 端） 一端的氨基酸殘基帶有游離氨基，稱氨基端； 另一端的氨基酸殘基帶有游離羧基，稱羧基端。 視頻：糖類、油脂、蛋白質(zhì)介紹 539。一些多糖也可作為動(dòng)植物的結(jié)構(gòu)支架，如纖維素、幾丁質(zhì)。根據(jù)其單糖組分分為同聚多糖和雜多糖。 由生物小分子到生物大分子，分子增大，其中最主要的特點(diǎn)是：生物大分子有獨(dú)特的立體結(jié)構(gòu)、空間構(gòu)型和分子整體形狀。 生物大分子 蛋白質(zhì)、核酸、脂類和多糖是組成生物體最重要的生物大分子，其中蛋白質(zhì)占 15％，核酸占 7％，糖占 3％，脂類占 2％，無(wú)機(jī)鹽占 1％。 常見的飽和脂肪酸：軟脂酸、硬脂酸 常見的不飽和脂肪酸：油酸、亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、棕櫚油酸、 DHA（二十二碳六烯酸）、 EPA（二十碳五烯酸） 不飽和脂肪酸常溫下多呈液態(tài)，飽和脂肪酸多呈固態(tài)或者半固態(tài) 。 脂肪酸 脂肪酸是一類一端含有一個(gè)羧基的長(zhǎng)的脂肪族碳?xì)滏湣? ? 嘌呤包括腺嘌呤 (A)和鳥嘌呤 (G)2種 ? 嘧啶有胸腺嘧啶 (T)、胞嘧啶 (C)和尿嘧啶 (U)3種。 ? 脫氧核糖或核糖上第一位碳原子與嘌呤或嘧啶結(jié)合，就成為脫氧核苷或核苷，第三位或第五位碳原子再與磷酸結(jié)合，就成為脫氧核糖核苷酸或核糖核苷酸。 以葡萄糖為例 ， 葡萄糖是六碳糖 單糖的生物功能： A、 作為多糖的組成元件 B、 參與新成代謝 C、組成寡糖參與細(xì)胞信號(hào)傳遞 分子式相同而結(jié)構(gòu)式不同的兩種有機(jī)化合物稱為同分異構(gòu)體，如葡萄
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