大學(xué)生命科學(xué)第二章生物的化學(xué)組成-文庫吧資料
2025-06-25 12:21本頁面
【正文】 都是由許多順序排列的核苷酸組成的大分子 。 ?折疊 絲制品很柔軟 , 不能拉伸 . 肌紅蛋白 三級結(jié)構(gòu) ：是指一條多肽鏈形成緊密的一個或多個球狀單位或結(jié)構(gòu)域，三級結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定依賴于非相鄰的氨基酸殘基側(cè)鏈的相互作用。 胰島素由 51個氨基酸組成 二級結(jié)構(gòu)： 是通過肽鍵中的酰胺氮和羰基氧之間形成的氫鍵維持的，一級結(jié)構(gòu)盤繞 折疊 形成的有規(guī)律的結(jié)構(gòu)單元 ,包括 ?螺旋、 ?折疊和轉(zhuǎn)角等 。 ? 蛋白質(zhì)變性（構(gòu)象發(fā)生變化）使得其特定的功能便立即喪失。不同數(shù)目的氨基酸以肽鍵順序相連形成 多肽 ， 多肽形成蛋白質(zhì)分子的亞單位。 ? 又稱磷酸甘油脂，與脂肪不同之處在于甘油的一個羥基不是與脂肪酸結(jié)合成酯，而是與磷酸及其衍生物(如磷酸膽堿 )結(jié)合，形成卵磷脂 ? 磷脂 ? 卵磷脂是生物膜脂質(zhì)雙層的主要成分，磷酸膽堿一端為極性的頭，兩個脂肪酸一端為非極性的尾，其中一個脂肪酸通常含不飽和雙鍵，因此總有點彎折 ? 結(jié)構(gòu)蛋白 ? 伸縮蛋白 ? 貯存蛋白 ? 保護蛋白 ? 運輸?shù)鞍? ? 激素蛋白 ? 信號蛋白 ? 酶和輔酶 四、 蛋白質(zhì) ? 蛋白質(zhì)的主要種類和功能 ? 氨基酸結(jié)構(gòu)的共同特點在于，在與羧基相連的碳原子（ ?碳原子）上都有一個氨基，另一個R基。 ? 構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì) ， 與細(xì)胞的表面物質(zhì) 、 細(xì)胞識別及種的特異性 、 組織免疫密切相關(guān)； ? 可作為能量貯存在生物體內(nèi) ， 構(gòu)成生物體的保護層 ， 防止機械損傷和熱量 、 水分的散失； ? 有的具有強烈的生物活性 。 水解反應(yīng)是脫水縮合反應(yīng)的逆反應(yīng) 脫水縮合反應(yīng)與水解反應(yīng) 二、糖類 ? 主要的能源和碳源物質(zhì) ， 重要的中間代謝物 ， 部分參與細(xì)胞結(jié)構(gòu)組成； ? 光合作用的產(chǎn)物； ? 包括 單糖 (如核糖 、 脫氧核糖 、 葡萄糖 、 果糖 )、寡糖 (常見的主要是二糖 ， 如麥芽糖 、 蔗糖 、 乳糖 )及 多糖 (如淀粉 、 糖原 、 纖維素 、 幾丁質(zhì) 、 果膠 、菊糖 、 葡聚糖 、 肝素 )
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