生物化學(xué)第二章(2)-文庫吧資料
2025-01-22 13:36本頁面
【正文】 。 淀粉： ?－ (1?4)糖苷鍵 分子量 ? ?106, 相當(dāng)600－ 12022葡萄糖殘基 . 6G/helix /I2； 螺距 nm。 名詞解釋： 糖苷 第二節(jié) 寡糖 (oligosaccharides) 一、雙糖（ disaccharides） （ 一）麥芽糖 (maltose) 2分子 ?－ D－ 葡萄糖 （ 1?4）糖苷鍵 有還原性 O?D吡喃 葡萄糖基 (1?4) ?D吡喃 葡糖 Glc ?(1 ? 4 )Glc （ 二 ） 蔗糖 （ sucrose） ?－ D－ 葡萄糖， ?－ D－ 果糖 （ 1?2）糖苷鍵 無還原性 O?D吡喃 葡糖基 (1?2) ?D呋喃 果糖 Glc(?1 ? ? 2 )Fru （ 三 ） 乳糖 （ lactose） ?－ D－ 半乳糖， ?－ D－ 葡萄糖 （ 1?4）糖苷鍵 有還原性 O?D吡喃 半乳糖基 (1?4) ?D吡喃葡糖 Gal?(1?4)Glc （ 四 ） 纖維二糖 2分子 ?－ D－ 葡萄糖 （ 1?4）糖苷鍵 有還原性 O?D吡喃葡糖基 (1?4) ?D吡喃 葡糖 Glc ?(1?4)Glc 還原性末端 (reducing end, RE) 非還原性末端 (nonreducing end, NRE) 二 、 三糖 棉籽糖 (raffinose) ?D半乳糖 , ?D葡萄糖 , ?D果糖 ? (1?6) ? , ? (1?2) 練習(xí)題： 寫出蔗糖、乳糖、麥芽糖的結(jié)構(gòu)式。（） 弱堿條件下，葡萄糖、 、 之間可以通過 結(jié)構(gòu)相互轉(zhuǎn)化。（） 糖胺就是氨基糖。（） 己糖有 16種光學(xué)異構(gòu)體。（） 糖屬于碳水化合物，糖分子中的 H:O比總是 2:1.( ) 含不對稱碳原子一定有旋光性。 (糖苷鍵： O, N, S) 三 、 重要的單糖和單糖衍生物 所有的單糖都是由甘油醛 、 二羥丙酮派生來的 。 糖苷： 單糖的 半 縮醛 (或半縮酮 )羥基與醇 、 酚類分子上的羥基發(fā)生縮合形成的縮醛 (或縮酮 )， 統(tǒng)稱糖苷 。 (還原糖的定量反應(yīng) ) 4. 形成糖苷 (glycosides)
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