酒店服務(wù)與管理課程教學(xué)整體設(shè)計(jì)(編輯修改稿)
2025-02-12 08:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 級(jí)客房服務(wù)員考證4插花實(shí)訓(xùn)室插花實(shí)訓(xùn)1間花臺(tái)、各種花材、花泥、剪刀、一次性臺(tái)布、紙巾等可用于中高級(jí)餐廳服務(wù)員考證5會(huì)議室實(shí)訓(xùn)1間茶杯、筆記本、筆、插花等可用于中高級(jí)客房服務(wù)員考證負(fù)責(zé)人： 侯林六、教學(xué)單元（模塊）及內(nèi)容模塊一 酒店服務(wù)與管理概論 6個(gè)學(xué)時(shí) 本單元主要介紹酒店服務(wù)與管理的概念內(nèi)涵與特點(diǎn)，服務(wù)類型與特點(diǎn)、酒店內(nèi)部服務(wù)、酒店服務(wù)意識(shí)與技巧，酒店服務(wù)的發(fā)展趨勢。主要教學(xué)方法采用講授、案例分析點(diǎn)評(píng)、碟片觀摩結(jié)合自學(xué)討論。通過本模塊學(xué)習(xí)學(xué)生要重努力培養(yǎng)酒店從業(yè)人員所需的能力、素質(zhì)等。了解酒店服務(wù)的內(nèi)涵；了解并掌握酒店的服務(wù)意識(shí)與技巧；重點(diǎn)掌握酒店從業(yè)人員所需的能力和素質(zhì)和儀容儀表等要求。 負(fù)責(zé)人： 沈飛躍模塊二 酒店服務(wù)與管理的理論基礎(chǔ) 6學(xué)時(shí) 本單元主要介紹酒店服務(wù)與管理的基本原理，服務(wù)與管理的基礎(chǔ)理論，服務(wù)與管理中的三種管理方式。教學(xué)方法采用講授、案例分析、自學(xué)討論等。通過本模塊學(xué)習(xí)學(xué)生要掌握酒店服務(wù)與管理的基本管理方式。了解酒店服務(wù)與管理的基本原理、基礎(chǔ)理論了解酒店服務(wù)與管理中人本原理、服務(wù)交互管理等三種管理方式。負(fù)責(zé)人
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