商品損耗管控ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-10 11:55 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 做過多 ? 銷售不佳 ? 商品變質(zhì) ? 依銷售情況適時(shí)、適量制做 ? 確保良好的品質(zhì) ? 必要時(shí)可在晚上六、七點(diǎn)鐘時(shí)， 通過促銷來銷售品質(zhì)下降但還 沒達(dá)到報(bào)廢之商品 17 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 生鮮技術(shù)不佳 步留率偏低 ? 設(shè)備故障 ? 加強(qiáng)生鮮技術(shù)培訓(xùn) ? 設(shè)備平時(shí)注意保養(yǎng)，定期檢修 ? 制作故障排除手冊(cè) ? 培訓(xùn)員工簡易故障排除知識(shí) 18 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 收銀機(jī)故障 ? 收銀操作不當(dāng) ? 員工工作疏忽 ? 嚴(yán)格按照流程進(jìn)行收銀，禁止 不恰當(dāng)?shù)氖浙y動(dòng)作 ? 收銀以掃描為主，若不能掃描， 需將商品代號(hào)整個(gè)登打 ? 收銀日?qǐng)?bào)寫錯(cuò)，由填表人簽章 ? 營運(yùn)與收銀及時(shí)溝通商品信息 19 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 標(biāo)價(jià)錯(cuò)誤 ? 未按快訊變價(jià) ? 門店變價(jià)偏低 ? 供應(yīng)商特價(jià)落差 ? 顧客更換條碼 ? 注意價(jià)格檢查 ? 變價(jià)標(biāo)價(jià)與 POP標(biāo)價(jià)應(yīng)相同 ? 變價(jià)期間過后，立即調(diào)回原價(jià)， 以免降低毛利率 ? 供應(yīng)商特價(jià)促銷結(jié)束后，要根據(jù) 進(jìn)價(jià)及時(shí)調(diào)整售價(jià) 20 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 孤兒商品未及時(shí) 收取 ? 退貨不及時(shí)， 造成報(bào)廢 ? 各部門每天指派 1人收取孤兒 商品 ? 每周進(jìn)行退貨，不要留到月底 21 產(chǎn)生原因及控制方法 產(chǎn)生原因 控制方法 ? 缺貨 ? 陳列量不足 ? 商品不合顧客 需求 ? 每日查看庫存，配合供應(yīng)商的 送貨時(shí)間，保存合理庫存天數(shù) ? 注意季節(jié)、特價(jià)商品的庫存量 ? 避免有庫存而未有陳列 ? 通過顧客調(diào)查了解
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