大學微生物復習--第4章微生物的營養(yǎng)和代謝(編輯修改稿)
2025-02-09 19:14 本頁面
【文章內容簡介】 31 四、培 養(yǎng) 基 （一）、配制培養(yǎng)基的原則 （ C/N） pH條件 32 1. 適宜營養(yǎng)物質的選擇 33 2. 營養(yǎng)物質濃度及配比合適（ C/N） 碳氮比（ C/N）：培養(yǎng)基中碳元素 /氮元素 物質的量比值或還原糖與粗蛋白之比。 谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)： C/N=4時菌體大量繁殖， Glu積累少； C/N=3時菌體繁殖受抑， Glu大量積累。 34 3. 控 制 pH 條 件 細菌 : ~ 放線菌： pH7~ 酵母菌 : ~ 霉菌： ~ 35 維持培養(yǎng)基 pH的方法 ?使用磷酸緩沖劑： K2HPO4 /Na2HPO4 : KH2PO4/NaH2PO4 ?采用“備用堿” CaCO3 、 CaHCO3 ?采用液氨或鹽酸調節(jié) 36 4. 控制氧化還原電位 好氧微生物：＞ +，一般 +~+ 厭養(yǎng)微生物： + 兼性微生物： +； + 下進行發(fā)酵 37 控制氧化還原電位的方法 提高氧化還原電位： 通氣，攪拌 降低氧化還原電位： 去除氧氣； 加入還原劑（硫化物） 38 5. 滅 菌 處 理 高壓蒸汽滅菌： ， ℃ ，15~30min。 注意：高溫滅菌對營養(yǎng)物質的破壞及 pH變化 39 （二）、培養(yǎng)基的類型及應用 1. 按成分不同劃分培養(yǎng)基 天然培養(yǎng)基 合成培養(yǎng)基 半合成培養(yǎng)基 40 2. 根據(jù)物理狀態(tài)劃分培養(yǎng)基 固體培養(yǎng)基： 固化培養(yǎng)基 : 含瓊脂 ~2%或其它固形物 天然固體培養(yǎng)其 : 農作物材料 液體培養(yǎng)基 : 不含瓊脂 半固體培養(yǎng)基：含瓊脂 ~% 41 3. 按使用用途劃分培養(yǎng)基 完全培養(yǎng)基 (Complete medium) 基礎培養(yǎng)基 (Minimum medium) 加富培養(yǎng)基 (Enrichment medium) 選擇培養(yǎng)基 (Selective medium) 鑒別培養(yǎng)基 (Differential medium) 42 一 些 鑒 別 培 養(yǎng) 基 43 第 二 節(jié)微 生 物 的 代 謝 一、代謝和酶 分解代謝 (Catabolism) 代謝 合成代謝 (Anabolism) 44 酶的組成與分類 單聚體蛋白 酶蛋白 寡聚體蛋白 :谷酰胺合成酶 多聚體蛋白 :丙酮酸脫氫酶 酶 輔基 :血紅素 輔因子 輔酶 :NAD,FAD,生物素等 激活劑 :金屬離子 胞內酶 酶 胞外酶 45 二、微生物主要產(chǎn)能方式 （一） 發(fā)酵與底物水平磷酸化 ?發(fā)酵 : 在無氧條件下進行，并獲得能量的一種主要方式。發(fā) 酵是以有機質分解過程中的部分中間產(chǎn)物作為質子及電子的最終受體被還原，而另一部分有機物則被氧化。 ?工業(yè)發(fā)酵 : 是指微生物在有氧或無氧條件下通過物質的分解與合成兩個代謝過程將某些物質轉變成某些產(chǎn)物的整個過程 46
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