大學(xué)微生物復(fù)習(xí)--第4章微生物的營(yíng)養(yǎng)和代謝(編輯修改稿)
2025-02-09 19:14 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 31 四、培 養(yǎng) 基 （一）、配制培養(yǎng)基的原則 （ C/N） pH條件 32 1. 適宜營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的選擇 33 2. 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度及配比合適（ C/N） 碳氮比（ C/N）：培養(yǎng)基中碳元素 /氮元素 物質(zhì)的量比值或還原糖與粗蛋白之比。 谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)： C/N=4時(shí)菌體大量繁殖， Glu積累少； C/N=3時(shí)菌體繁殖受抑， Glu大量積累。 34 3. 控 制 pH 條 件 細(xì)菌 : ~ 放線菌： pH7~ 酵母菌 : ~ 霉菌： ~ 35 維持培養(yǎng)基 pH的方法 ?使用磷酸緩沖劑： K2HPO4 /Na2HPO4 : KH2PO4/NaH2PO4 ?采用“備用堿” CaCO3 、 CaHCO3 ?采用液氨或鹽酸調(diào)節(jié) 36 4. 控制氧化還原電位 好氧微生物：＞ +，一般 +~+ 厭養(yǎng)微生物： + 兼性微生物： +； + 下進(jìn)行發(fā)酵 37 控制氧化還原電位的方法 提高氧化還原電位： 通氣，攪拌 降低氧化還原電位： 去除氧氣； 加入還原劑（硫化物） 38 5. 滅 菌 處 理 高壓蒸汽滅菌： ， ℃ ，15~30min。 注意：高溫滅菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞及 pH變化 39 （二）、培養(yǎng)基的類(lèi)型及應(yīng)用 1. 按成分不同劃分培養(yǎng)基 天然培養(yǎng)基 合成培養(yǎng)基 半合成培養(yǎng)基 40 2. 根據(jù)物理狀態(tài)劃分培養(yǎng)基 固體培養(yǎng)基： 固化培養(yǎng)基 : 含瓊脂 ~2%或其它固形物 天然固體培養(yǎng)其 : 農(nóng)作物材料 液體培養(yǎng)基 : 不含瓊脂 半固體培養(yǎng)基：含瓊脂 ~% 41 3. 按使用用途劃分培養(yǎng)基 完全培養(yǎng)基 (Complete medium) 基礎(chǔ)培養(yǎng)基 (Minimum medium) 加富培養(yǎng)基 (Enrichment medium) 選擇培養(yǎng)基 (Selective medium) 鑒別培養(yǎng)基 (Differential medium) 42 一 些 鑒 別 培 養(yǎng) 基 43 第 二 節(jié)微 生 物 的 代 謝 一、代謝和酶 分解代謝 (Catabolism) 代謝 合成代謝 (Anabolism) 44 酶的組成與分類(lèi) 單聚體蛋白 酶蛋白 寡聚體蛋白 :谷酰胺合成酶 多聚體蛋白 :丙酮酸脫氫酶 酶 輔基 :血紅素 輔因子 輔酶 :NAD,FAD,生物素等 激活劑 :金屬離子 胞內(nèi)酶 酶 胞外酶 45 二、微生物主要產(chǎn)能方式 （一） 發(fā)酵與底物水平磷酸化 ?發(fā)酵 : 在無(wú)氧條件下進(jìn)行，并獲得能量的一種主要方式。發(fā) 酵是以有機(jī)質(zhì)分解過(guò)程中的部分中間產(chǎn)物作為質(zhì)子及電子的最終受體被還原，而另一部分有機(jī)物則被氧化。 ?工業(yè)發(fā)酵 : 是指微生物在有氧或無(wú)氧條件下通過(guò)物質(zhì)的分解與合成兩個(gè)代謝過(guò)程將某些物質(zhì)轉(zhuǎn)變成某些產(chǎn)物的整個(gè)過(guò)程 46
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